Delicioso Bizcocho de Mango Esponjoso

Ingredientes

Bizcocho de Mango

100 gramos (3.55 onzas) de harina
15 gramos (0.55 onzas) de fécula de maíz
70 gramos (2.45 onzas) de azúcar
5 gramos (0.20 onzas) de polvo de hornear
2 yemas de huevo
3 claras de huevo
120 gramos (4.25 onzas) de puré de mango
25 gramos (0.90 onzas) de mantequilla blanda
25 gramos (0.90 onzas) de aceite vegetal
ralladura de medio limón
0.5 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal

Equipo

Moldes de 16 cm (6.3 pulgadas)
Un molde de esta medida garantizará que tu bizcocho tenga el tamaño adecuado. Asegúrate de engrasarlo bien para evitar que se pegue.
Batidora eléctrica
Será tu mejor aliada para lograr la textura esponjosa en las claras de huevo. Si no tienes una, una batidora manual también funcionará, pero requerirá más esfuerzo.
Colador
Para tamizar los ingredientes secos. Esto incorpora aire y da una textura más ligera a tu bizcocho.
Espátula de silicona
Ideal para mezclar y doblar los ingredientes sin perder el aire incorporado en las claras de huevo.
Horno
Asegúrate de precalentarlo a 180°C (356°F) para obtener un horneado perfecto desde el inicio.

Instrucciones

Step 1

¡Bienvenidos! Hoy tenemos una receta emocionante para ustedes, un bizcocho de mango único. Es una delicia húmeda que no requiere ningún tipo de remojo. Esta receta es para un molde de 16 cm (6.3 pulgadas). ¡Vamos a empezar!

Step 2

Consejo: Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla y consistencia.

Step 3

1. Preparar el Puré de Mango: Si tienes mangos frescos, haz un puré usando una batidora de inmersión. También puedes usar puré de mango listo para usar.

Step 4

Consejo: Si no tienes puré de mango, el puré de albaricoque es un excelente sustituto.

Step 5

2. Tamizar Ingredientes Secos: En un bol aparte, tamiza 100 gramos (3.55 onzas) de harina, 15 gramos (0.55 onzas) de fécula de maíz y 5 gramos (0.20 onzas) de polvo de hornear.

Step 6

Consejo: Tamizar ayuda a incorporar aire y hace que el bizcocho sea más ligero.

Step 7

3. Batir Claras de Huevo: En un bol limpio, bate 3 claras de huevo con una pizca de sal y 15 gramos (0.55 onzas) de azúcar hasta que se formen picos firmes.

Step 8

Consejo: Asegúrate de que el bol y el batidor estén secos y libres de grasa para un mejor volumen.

Step 9

4. Cremar Mantequilla y Yemas: En otro bol, bate 25 gramos (0.90 onzas) de mantequilla blanda, 25 gramos (0.90 onzas) de aceite vegetal, 120 gramos (4.25 onzas) de puré de mango, 2 yemas de huevo y 55 gramos (1.90 onzas) de azúcar hasta que la mezcla esté de color claro. Añade la ralladura de medio limón y 0.5 cucharadita de extracto de vainilla.

Step 10

Consejo: Bate la mezcla hasta que esté esponjosa para obtener una textura más ligera del bizcocho.

Step 11

5. Combinar Ingredientes: Incorpora cuidadosamente partes de los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla. Luego, agrega con cuidado una parte de las claras de huevo batidas. Repite este proceso 3-4 veces hasta que todo esté bien combinado.

Step 12

Consejo: Sé gentil al mezclar para mantener la masa aireada.

Step 13

6. Hornear: Vierte la masa en un molde de 16 cm (6.3 pulgadas). Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Comprueba si está listo introduciendo un palillo; debe salir limpio.

Step 14

Consejo: Evita abrir la puerta del horno con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.

Step 15

¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de mango!

Porciones

Este bizcocho de mango esponjoso es perfecto para servir en una gran variedad de ocasiones. **¡Imagínatelo en una fiesta de verano!** 🌞 Con su **refrescante sabor a mango** y una textura tan ligera, será sin duda el protagonista de tus eventos.

También es un postre exquisito para acompañar una taza de té o café durante una **tarde tranquila en casa**. 🍵

¿Tienes niños en casa? Este bizcocho es un **éxito garantizado** con los más pequeños, ¡les encantará su dulce sabor! Y para un toque extra, puedes decorarlo con crema batida y frutas frescas o espolvorearlo con azúcar glas.

Y si quieres darte un gustito especial, acompaña este bizcocho con una bola de helado de vainilla o coco. **¡Una combinación celestial!** 🍨

Las posibilidades son infinitas, deja volar tu imaginación y sorprende a todos con este delicioso bizcocho de mango. **¡Buen provecho!**

Variaciones

¿Quieres hacer este bizcocho sin gluten? 🧁

¡No hay problema! Simplemente reemplaza la harina con una mezcla de harina sin gluten y sigue los mismos pasos de la receta. **Funciona de maravilla** y te asegura un bizcocho igualmente delicioso.

¿Prefieres una versión vegana? 🌱

Claro, puedes lograrlo reemplazando los huevos con puré de manzana o con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua por cada huevo) y usando margarina vegana en lugar de la mantequilla. ¡El resultado será un bizcocho esponjoso y lleno de sabor, sin productos de origen animal!

Faq

¿Puedo usar mango enlatado para la receta?
Sí, puedes usar mango enlatado para hacer el puré, aunque el sabor puede ser un poco diferente. Asegúrate de escurrir bien el mango enlatado antes de hacer el puré.
¿Qué hago si mi bizcocho no sube correctamente?
Asegúrate de que tus claras de huevo estén batidas hasta que formen picos firmes y de que las incorporas suavemente a la mezcla para no perder el aire. No abras el horno antes de tiempo para evitar que el bizcocho se desinfle.
¿Puedo duplicar la receta para hacer un bizcocho más grande?
Claro, puedes duplicar la receta, pero ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar. Vigila el bizcocho y haz la prueba del palillo para comprobar que esté bien cocido.
¿Cómo puedo evitar que mi bizcocho se pegue al molde?
Asegúrate de engrasar bien el molde con mantequilla o aceite y espolvorearlo con un poco de harina. También puedes usar papel para hornear en la base del molde para facilitar el desmoldado.
¿Es necesario usar la ralladura de limón en la receta?
La ralladura de limón agrega un toque fresco y realza el sabor del mango, pero si no la tienes, puedes omitirla o sustituirla por otro cítrico como naranja.
¿Cómo puedo almacenar el bizcocho para que se mantenga fresco?
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlo por hasta 3 meses; asegúrate de envolverlo bien en plástico y luego en papel aluminio.