Delicioso Bizcocho de Chocolate con Crema

Ingredientes

Bizcocho

220 gramos (7.75 onzas) de harina
30 gramos (1 onza) de cacao en polvo
5 gramos (0.18 onzas) de polvo de hornear
230 gramos (8.11 onzas) de azúcar
200 mililitros (0.85 tazas) de leche
70 gramos (2.47 onzas) de aceite vegetal
10 gramos (0.35 onzas) de mantequilla
2 huevos grandes

Crema

450 gramos (15.87 onzas) de crema agria espesa
250 gramos (8.82 onzas) de leche condensada
140 gramos (4.94 onzas) de queso crema

Otros Ingredientes

70 gramos (2.47 onzas) de nueces
150 gramos (5.29 onzas) de cerezas

Equipo

Batidora
Una buena batidora te ayudará a mezclar los ingredientes de manera uniforme, asegurando una masa suave y sin grumos. Truco: Utiliza la velocidad baja al principio para evitar salpicaduras.
Tazón grande
Para mezclar todos tus ingredientes sin derrames. Asegúrate de usar uno con suficiente capacidad.
Molde para pastel
Un molde antiadherente de 20-25 cm de diámetro es ideal para esta receta. Truco: Enharina y engrasa el molde para que el bizcocho se desmolde fácilmente.
Horno
Precalentar el horno es clave para lograr una cocción uniforme. Asegúrate de que esté a la temperatura correcta antes de meter el bizcocho.

Instrucciones

Step 1

Derrite la mantequilla y deja que se enfríe. Asegúrate de que la mantequilla esté fría para evitar cocinar los huevos en el siguiente paso.

Step 2

Mezcla la harina, el cacao y el polvo de hornear en un tazón aparte. Esto ayuda a distribuir uniformemente el cacao y el polvo de hornear en la masa.

Step 3

En un tazón grande, bate los huevos y añade gradualmente la mantequilla enfriada, el aceite vegetal y la leche. Luego, agrega el azúcar e incorpora gradualmente los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.

Step 4

Precalienta tu horno a 160°C (320°F).

Step 5

Vierte la masa en un molde para pastel preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar ligeramente el pastel, luego envuélvelo en papel plástico y refrigéralo durante la noche. Enfriar y refrigerar el pastel ayuda a que se asiente y mejora su textura para el montaje.

Step 6

Para la crema: Simplemente mezcla la crema agria, la leche condensada y el queso crema en un tazón. Mezcla hasta que estén totalmente combinados pero evita batir.

Step 7

Prepara los ingredientes adicionales: Descongela las cerezas (reserva el jugo para remojar). Tostar las nueces a 170°C (338°F) durante 10 minutos para realzar su sabor.

Step 8

Ensamblaje: Corta el bizcocho en trozos. Comienza con una capa de crema en el fondo de tu fuente de servir. Sigue con una capa de trozos de bizcocho, luego cerezas y nueces, y la mitad de la crema restante. Repite con otra capa de bizcocho, nueces, cerezas y la crema restante. Decora la parte superior con trozos adicionales de bizcocho y algunas cerezas y nueces. Deja reposar el pastel en el refrigerador un par de horas antes de servir. Este tiempo de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente.

Porciones

🤩 ¡Sirve este delicioso bizcocho de chocolate en una ocasión especial! Ya sea para una reunión familiar, un cumpleaños o simplemente porque sí, este bizcocho siempre será un éxito. Aquí tienes algunas ideas para presentarlo:

Con helado: Una bola de helado de vainilla o de tu sabor favorito al lado de una rebanada de bizcocho crea un equilibrio delicioso entre la calidez del bizcocho y la frescura del helado.
Con café o té: Este bizcocho va perfectamente con una taza de café o té. Es ideal para una tarde relajante.
Decorado con frutas: Agrega fresas frescas o frambuesas en la parte superior para un toque fresco y colorido.
A modo de trifle: Corta el bizcocho en cubos y alterna capas con la crema en vasos individuales para una presentación elegante y única.

Variaciones

🌱 Variaciones sin gluten y veganas

Sin gluten: Simplemente reemplaza la harina tradicional con una mezcla de harinas sin gluten de buena calidad. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten.
Vegano: Sustituye los huevos con puré de manzana o plátano (1/4 taza por cada huevo). Utiliza leche vegetal en lugar de leche de vaca y reemplaza la crema y el queso crema con versiones veganas disponibles en tiendas especializadas.

Faq

¿Cómo evito que el bizcocho se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante la cocción. También, verifica que tu polvo de hornear no esté caducado, ya que esto puede afectar el crecimiento del bizcocho.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, puedes usar margarina, pero ten en cuenta que la mantequilla proporciona un sabor más rico y una mejor textura.
¿Por qué mi bizcocho quedó seco?
Es posible que lo hayas horneado durante demasiado tiempo. Prueba reducir el tiempo de horneado en tu próxima ocasión y verifica con un palillo para asegurarte de que solo salga con algunas migas, no seco.
¿Puedo agregar nueces o frutas a la masa?
¡Claro! Las nueces y las frutas secas pueden agregar un gran sabor y textura al bizcocho. Asegúrate de enharinarlas un poco antes de añadirlas a la masa para que no se hundan.
¿Es posible congelar este bizcocho?
Sí, puedes congelar el bizcocho una vez que esté completamente enfriado. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio para mantener su frescura.
¿Cómo hago una decoración simple pero impresionante?
Usa algunas cerezas frescas y nueces rostizadas en la parte superior, y si quieres algo extra, espolvorea un poco de azúcar glas justo antes de servir.