Delicioso Bizcocho de Café

Ingredientes

Bizcocho de Café

4 huevos

120 gramos (4.23 onzas) de harina para todo uso

120 gramos (4.23 onzas) de azúcar granulada

30 gramos (1.06 onzas) de cacao en polvo sin azúcar

0.5 cucharaditas de polvo de hornear

0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio

0.5 cucharaditas de sal

90 gramos (3.17 onzas) de espresso

30 gramos (1.06 onzas) de aceite vegetal

Equipo

Batidora
Una batidora de buena calidad te ayudará a lograr una mejor textura en la mezcla. Tip: Si no tienes batidora, usa un batidor de mano, pero asegúrate de batir bien para que la mezcla quede esponjosa.
Espátula
Perfecta para incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos sin perder el aire. Tip: Usa movimientos suaves y envolventes para mantener la textura ligera.
Anillos o moldes de hornear (18 cm)
Ideales para dividir la mezcla en porciones uniformes. Tip: Engrasa y enharina los moldes para evitar que el bizcocho se pegue.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 170°C (338°F). Tip: Asegúrate de que tu horno esté adecuadamente precalentado para que la mezcla suba correctamente.

Step 2

2. Coloca los huevos, azúcar y sal en un bol para batir. Bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Tip: Sé paciente al batir; esto puede tomar varios minutos pero es crucial para que suba bien.

Step 3

3. Incorpora gradualmente la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, asegurándote de incorporar aire a la mezcla. Tip: Usa una espátula o una cuchara grande y haz un movimiento suave para doblar la mezcla y evitar que se desinfle.

Step 4

4. Disuelve el bicarbonato en el espresso caliente. Inmediatamente vierte la mezcla de espresso en la masa y mezcla suavemente. Tip: Asegúrate de que el café esté muy caliente, ya que esto ayuda a activar el bicarbonato.

Step 5

5. Añade el aceite vegetal y cuidadosamente intégralo en la mezcla hasta que esté bien combinado. Tip: Asegúrate de no mezclar en exceso para mantener la textura aireada de la masa.

Step 6

6. Divide la masa equitativamente entre dos aros de repostería o moldes de 18 centímetros (7.09 pulgadas).

Step 7

7. Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos en modo calor arriba y abajo. Verifica que esté listo insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. Tip: Evita abrir la puerta del horno durante los primeros 20 minutos de horneado para prevenir que el pastel se desinfle.

Porciones

Este bizcocho de café es versátil y puede ser servido de varias maneras para resaltar su delicioso sabor.

1. Sola: Una vez horneado y enfriado, puedes cortarlo en rebanadas y disfrutar su sabor puro acompañando con una taza de té o café ☕.

2. Con crema: Añade una capa de crema batida entre dos rebanadas para un toque más indulgente.

3. Como postre: Sirve con una bola de helado de vainilla o de chocolate para un postre completo 🍧.

4. Decorado: Agrega frutas frescas, como fresas o frutos rojos, y un poco de azúcar glas para una presentación más llamativa 🎂.

¡Anímate a probar diferentes combinaciones y sorprende a todos con tu creatividad!

Variaciones

¿Tienes necesidad de una opción **sin gluten o vegana**? Aquí te dejamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de este delicioso bizcocho de café.

Opción sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como harina de arroz y harina de almendra) en igual proporción.

Opción vegana: Reemplaza los huevos con aquafaba (agua de garbanzos, 3 cucharadas por cada huevo) y el espresso con café soluble disuelto en agua.

**Tip**: Usa aceite de coco en lugar de aceite vegetal para darle un toque especial y mantiene la textura esponjosa.

🎉 ¡Ahora puedes disfrutar de tu bizcocho de café sin preocuparte por tus restricciones dietéticas!

Faq

Principiante: ¿Qué pasa si mi bizcocho no sube mucho en el horno?
Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté bien aireada. También verifica que tus ingredientes, como el polvo de hornear y el bicarbonato, no estén caducados.
Principiante: ¿Puedo usar cacao dulce en lugar de cacao sin azúcar?
No es recomendable ya que el cacao dulce tiene azúcar añadido y puede alterar el equilibrio de la receta.
Intermedio: ¿Cómo puedo hacer para que el bizcocho quede más húmedo?
Intenta añadir una cucharada adicional de aceite vegetal o un poco de yogur a la mezcla.
Intermedio: ¿Qué puedo usar si no tengo espresso?
Puedes usar café fuerte o café soluble disuelto en la misma cantidad de agua caliente.
Experto: ¿Cuáles son las mejores técnicas para decorar este bizcocho?
Puedes hacerlo más elegante con una crema de mantequilla sabor a café y decorarlo con granos de café cubiertos de chocolate.
Experto: ¿Puedo agregar otros sabores al bizcocho?
Claro, un poco de extracto de vainilla o de almendra puede darle un toque diferente y delicioso.