Ingredientes

Bizcocho Esponjoso

  • 5 huevos
  • 85 gramos (3 onzas) de azúcar
  • 30 gramos (1.06 onzas) de cacao en polvo
  • 26 gramos (0.92 onzas) de harina
  • 4 gramos (0.14 onzas) de polvo de hornear
  • 200 gramos (7.05 onzas) de avellanas

Relleno

  • 200 gramos (7.05 onzas) de mantequilla
  • 200 gramos (7.05 onzas) de chocolate
  • 100 gramos (3.53 onzas) de Nutella
  • 120 gramos (4.23 onzas) de barquillos crujientes

Equipo

  • Horno

    Asegúrate de precalentar el horno a 160°C (320°F) antes de comenzar la receta. Esto garantiza una cocción homogénea.

  • Procesadora de Alimentos

    Usada para triturar las avellanas. Ten cuidado de no pulverizarlas.

  • Batidora Eléctrica

    Ideal para batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

  • Espátula de Silicona

    Perfecta para mezclar y plegar los ingredientes secos, manteniendo la ligereza de la mezcla.

  • Moldes para Hornear

    Usa moldes de 18 cm (7.10 inch) para hornear la mezcla de bizcocho de manera uniforme.

  • Cuchillo Nivelador

    Para cortar las capas de bizcocho sin desmoronarlas una vez enfriadas.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Lava las avellanas y tuéstalas en el horno durante unos 10-15 minutos. Transfiere las avellanas a un procesador de alimentos y tritúralas en trozos pequeños, cuidando de no convertirlas en polvo. Tostar las avellanas mejora su sabor; vigílalas de cerca para evitar que se quemen.

Step 2

2. Combina los huevos y el azúcar y bate hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Tamiza los ingredientes secos e incorpóralos a la mezcla con una espátula de silicona, manteniendo la mayor cantidad de aire posible. Agrega las avellanas picadas y mezcla todo suavemente. Incorporar los ingredientes doblándolos ayuda a mantener la ligereza de la mezcla.

Step 3

3. Divide la mezcla de pastel de manera uniforme en dos moldes para hornear de 18 cm (7.10 pulgadas). Hornea a 180°C (356°F) durante unos 30 minutos. Usa un palillo para verificar si está listo; debe salir limpio. Deja enfriar los pasteles completamente antes de cortarlos en 2 capas cada uno usando un nivelador de pasteles. Dejar enfriar los pasteles evita que se desmoronen al cortar.

Step 4

4. Para hacer el relleno, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, luego deja enfriar a temperatura ambiente. Bate la mantequilla ablandada hasta que esté esponjosa y de color claro. Vierte gradualmente el chocolate derretido, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo. Luego añade la Nutella a temperatura ambiente. Pica los barquillos en trozos pequeños e incorpóralos a la mezcla de relleno con una espátula. Añadir el chocolate gradualmente evita que la mantequilla se derrita demasiado rápido.

Step 5

5. Ensambla el pastel en capas de la siguiente manera: capa de bizcocho, 1/3 del relleno, capa de bizcocho, 1/3 del relleno, capa de bizcocho, 1/3 del relleno, capa de bizcocho. Usar un soporte giratorio facilita el montaje del pastel y obtener capas uniformes.

Step 6

Opcional: Decora con ganache de chocolate (relación 1:1 de chocolate y crema batida) o glaseado gourmet de chocolate. Para hacer el glaseado, derrite 100 gramos (3.55 onzas) de chocolate, luego mezcla 33 gramos (1.20 onzas) de aceite vegetal y 33 gramos (1.20 onzas) de nueces picadas. Deja enfriar la mezcla antes de glasear tu pastel. Refrigerar el pastel antes de glasearlo facilita el proceso.

Porciones

✅ Sirve el bizcocho a temperatura ambiente para disfrutar de la mejor textura del relleno de Nutella y chocolate. 😋

🌟 Acompaña una porción de este delicioso bizcocho con un café expreso o un vaso de leche fría.

🍦 ¿Quieres llevarlo al siguiente nivel? Sirve el bizcocho con una bola de helado de vainilla y un toque de sirope de chocolate.

🧺 Este bizcocho es ideal para compartir en un picnic o en una reunión familiar. ¡Será el protagonista de la mesa! 🎉

Variaciones

🌾 Variación Sin Gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten para obtener una versión apta para celíacos. Puedes usar harina de almendra o un mix comercial sin gluten. 🍰

🌱 Versión Vegana: Sustituye los huevos por 5 cucharadas de puré de manzana y la mantequilla por margarina vegana. Usa chocolate y Nutella veganos para el relleno. ¡Igual de delicioso y apto para todos! 🥳

Faq

  • ¿Cómo sé si el bizcocho está listo?

    Inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el bizcocho está listo.

  • ¿Puedo hacer esta receta sin una batidora eléctrica?

    Sí, podrías usar un batidor manual, pero asegúrate de batir muy bien los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.

  • ¿Puedo preparar el relleno de chocolate con anticipación?

    Sí, puedes prepararlo con hasta un día de antelación y mantenerlo refrigerado. Saca el relleno de la nevera unos 20 minutos antes de usarlo para que sea más fácil de aplicar.

  • ¿Es necesario usar avellanas?

    No, puedes sustituir las avellanas por almendras, nueces, o cualquier otro fruto seco de tu preferencia.

  • ¿Cómo puedo decorar el bizcocho de manera diferente?

    Puedes usar ganache de chocolate, frutas frescas, o incluso una fina capa de mermelada para darle un toque único a tu bizcocho.

  • ¿Qué hago si mi mezcla de bizcocho se baja?

    Intenta no mezclar demasiado la masa. Plega los ingredientes secos con suavidad para retener la mayor cantidad de aire posible.

Nutrition facts

Delicioso Bizcocho de Avellanas y Chocolate
Rendimiento de la receta:8 servings
Calorías:Este delicioso pastel tiene aproximadamente 450 calorías por porción, pero pueden variar dependiendo del tamaño de las porciones y los ingredientes específicos utilizados.
Calorías (Min - Max):500 - 600
Grasa total:35g
Grasa saturada:15g
Proteína:8g
Carbohidratos totales:45g
Azúcares totales:30g