Ingredientes
Para la masa:
- 450-500 g de harina
- 7 g de levadura instantánea
- 200 ml de leche tibia
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 1/2 cdita de sal
- 2 cdas de azúcar
- 3 cdas de aceite vegetal
Para el relleno:
- 500 g de requesón
- 1 yema de huevo
- 1 paquete de azúcar de vainilla (8 g)
- 1 cda de fécula (de papa o maíz)
- 2 cdas de crema agria (de cualquier grasa, yo uso 20%)
- 2-3 cdas de azúcar (al gusto)
- 1 pizca de sal
Adicional:
- 1 huevo (para barnizar)
- 1 cda de leche (para barnizar)
- Azúcar glass (para decorar)
Equipo
- Bowl
Uno grande para la masa y uno pequeño para el relleno. Asegúrate de que estén limpios y secos antes de usar.
- Amasadora
Puedes usar una amasadora manual o una batidora de pie con gancho para masa. Esto hará el trabajo mucho más fácil.
- Rodillo
Indispensable para estirar la masa de manera uniforme.
- Horno
Precalienta a 180°C para asegurarte de que tus vatruški se cuezan de manera uniforme.
- Bandeja para hornear
Usa papel pergamino o un tapete de silicona para evitar que los pasteles se peguen.
- Brocha de cocina
Ideal para barnizar tus vatruški con la mezcla de huevo y leche.
- Colador
Para tamizar la harina y evitar grumos.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la masa:
Step 2
Formación y horneado:
Step 3
Preparación del relleno:
Step 4
Decoración:
Porciones
Las vatruški son perfectas para cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial en familia, una merienda con amigos o un postre después de una comida principal. 😋
Sírvelas todavía tibias para que el relleno de requesón esté cremoso y delicioso. Acompáñalas con una taza de té caliente o un café recién hecho para una experiencia completa.
Otra opción interesante es agregar frutas frescas en el centro del relleno, como fresas, arándanos o frambuesas. Esto no solo le dará un toque de color, sino también un contraste de sabores que encantará a todos.
Si prefieres algo más indulgente, puedes añadir una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada al lado. ¡Un placer al que nadie podrá resistirse! 🍦
Variaciones
Variación Sin Gluten: 🌾
Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como harina de arroz, maicena y harina de almendra). Asegúrate de que la levadura que uses también sea sin gluten. El resto de la receta se mantiene igual.
Variación Vegana: 🌱
Sustituye el huevo de la masa por un "huevo" de lino (1 cucharada de lino molido mezclada con 3 cucharadas de agua, dejada reposar por 15 minutos). Usa leche vegetal (como leche de almendra o avena) en lugar de la leche normal. Para el relleno, puedes usar tofu sedoso en lugar de requesón y crema de soja en lugar de la crema agria.
Faq
- ¿Puedo usar otro tipo de queso en el relleno?
Sí, puedes usar ricotta o cualquier queso fresco que prefieras. Asegúrate de que sea cremoso y no demasiado salado.
- ¿Qué hago si la masa no sube?
Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura. También revisa la fecha de caducidad de la levadura.
- ¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla en el refrigerador toda la noche. Solo asegúrate de dejarla a temperatura ambiente antes de trabajar con ella.
- ¿Puedo congelar las vatruški?
Sí, después de hornearlas y enfriarlas completamente, puedes congelarlas en una bolsa hermética. Para recalentarlas, colócalas en el horno a 150°C durante unos 10 minutos.
- ¿Cómo consigo un barnizado perfecto?
Usa una brocha de cocina para aplicar una capa fina y uniforme de la mezcla de huevo y leche. Esto le dará un color dorado y brillante a tus vatruški.
- ¿Puedo agregar otros sabores al relleno?
Claro, puedes añadir ralladura de limón o naranja, o incluso un toque de canela o cardamomo para darle un sabor extra.
