Ingredientes
Para la masa:
- Requesón - 220 g
- Huevo - 1 unidad + 1 clara
- Harina - 130 g
- Azúcar - 1 cda. (o edulcorante)
- Aceite vegetal - 1 cda.
- Polvo para hornear - 1 cdita.
- Pizca de sal
- Vainilla al gusto
Para el relleno:
- Requesón suave - 140 g
- Yema de huevo
- Azúcar - 1 cda.
- Vainilla al gusto
- Frutas o bayas al gusto
Equipo
- Licuadora
Si el requesón es granuloso, una licuadora será tu mejor amiga para obtener una textura suave y uniforme.
- Colador fino
Alternativamente, puedes usar un colador fino para procesar el requesón. ¡Paciencia, valdrá la pena!
- Bandeja para hornear
Una bandeja para hornear con papel pergamino evitará que tus pastelitos se peguen y hará que la limpieza sea mucho más fácil.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la masa:
Step 2
Preparación del relleno:
Step 3
Formar y hornear:
Porciones
La presentación de tus pastelitos de requesón puede hacerlos aún más apetecibles. Aquí tienes algunas ideas creativas:
Para el desayuno: Sirve estos pastelitos con un poco de miel y un café caliente. Añade un toque de frescura con unas hojas de menta.
Para una merienda elegante: Coloca los pastelitos en platillos pequeños y añade unas gotitas de glaseado de limón. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!
Para los niños: Decora con chispas de chocolate y presenta con un vaso de leche fría. ¡Verás que no podrán resistirse! 🥛🍫
Variaciones
Si tienes una dieta específica, no te preocupes, ¡esta receta es fácilmente adaptable!
Versión Sin Gluten: Sustituye la harina común por harina de almendra o harina de arroz. Asegúrate de tamizar bien la harina para evitar grumos.
Versión Vegana: Usa tofu blando en lugar de requesón. Reemplaza los huevos con una mezcla de semillas de chía y agua (1 cda. de semillas de chía + 3 cdas. de agua por huevo). También, asegúrate de utilizar un edulcorante vegano y aceite de coco en lugar de aceite vegetal. 🌱
Faq
- ¿Puedo usar cualquier tipo de requesón?
Sí, pero es mejor procesar el requesón granulado para obtener una textura suave.
- ¿Qué puedo usar si no tengo licuadora?
Puedes pasar el requesón por un colador fino para lograr la textura deseada.
- ¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue?
Refrigera la masa antes de trabajar con ella y asegúrate de enharinar ligeramente las superficies y utensilios.
- ¿Puedo preparar la masa y el relleno con antelación?
¡Claro! Puedes preparar la masa y el relleno la noche anterior y guardarlos en el refrigerador. Así ahorrarás tiempo al día siguiente.
- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar los pastelitos?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos hasta por 3 días.
- ¿Puedo congelar los pastelitos?
Sí, puedes congelarlos antes de hornear. Coloca las bolitas formadas en una bandeja y congélalas. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa para congelador. Cuando estés listo para hornear, rellénalas y ponlas directamente en el horno.
