Deliciosas Tortitas de Requesón

Ingredientes

Ingredientes para los Pancakes de Requesón

400 gramos (14.1 onzas) de requesón
1 huevo
3 cucharadas (23.6 gramos) de azúcar en polvo
3 cucharadas (23.6 gramos) de harina
1 naranja (solo la ralladura)

Equipo

Bol grande
Para mezclar todos los ingredientes, te aconsejamos usar un bol grande que te permita trabajar cómodamente.
Batidor de mano o tenedor
Necesitarás un batidor o tenedor para mezclar bien todos los ingredientes y obtener una textura homogénea.
Sartén antiadherente
Una sartén antiadherente evitará que las tortitas se peguen y permitirá que se cocinen de manera uniforme.
Espátula
Una espátula te ayudará a voltear las tortitas con facilidad sin romperlas.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Combina todos los ingredientes en un bol. Asegúrate de mezclar bien hasta obtener una textura suave. Esto ayuda a garantizar una cocción y distribución homogénea del sabor.

Step 2

Paso 2: Humedece tus manos con agua fría y forma pequeñas bolas con la mezcla. Humedecer tus manos evita que la mezcla se pegue y hace que sea más fácil darle forma.

Step 3

Paso 3: Da forma de panqueque a cada bola. Aplasta las bolas suavemente entre tus palmas para formar panqueques de grosor uniforme.

Step 4

Paso 4: Fríe los panqueques en aceite vegetal a fuego bajo hasta que estén dorados por ambos lados. Cocinar a fuego bajo asegura que los panqueques se cocinen de manera uniforme sin quemarse por fuera.

Porciones

Para servir estas tortitas de requesón, te recomendamos algunas ideas que podrían elevar su sabor y presentación:

Acompañamientos frutales: Sirve las tortitas con una mezcla de frutas frescas de temporada como fresas 🍓, arándanos o plátano. Esto le dará un toque fresco y colorido a tu plato.

Salsas dulces: Agrega un poco de miel 🍯, sirope de arce o una pizca de azúcar glas para intensificar el dulzor.

Complementos cremosos: Unas cucharadas de crema batida o yogur griego le darán a tus tortitas una textura suave y un sabor irresistible.

Toques cítricos: Una pizca de ralladura de limón 🍋 o una rodaja de naranja al lado no solo decorará tu plato, sino que también realzará el sabor cítrico.

Variaciones

Sabemos que algunos de nuestros lectores necesitan opciones alternativas. Aquí te dejamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar esta receta:

Versión Sin Gluten: Sustituye las 3 cucharadas de harina por harina de almendra o harina de arroz. Ambas opciones son libres de gluten y funcionan bien en esta receta.

Versión Vegana: Reemplaza el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o lino remojadas en 3 cucharadas de agua durante 15 minutos para que se forme un gel. Usa queso vegano crema en lugar del requesón tradicional.

Faq

¿Por qué se me pegan las tortitas a la sartén?
Es posible que no estés usando una sartén antiadherente o que no hayas calentado el aceite lo suficiente. Asegúrate de precalentar bien la sartén y de utilizar suficiente aceite.
¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar en polvo por azúcar moreno, miel o sirope de agave, aunque esto puede alterar ligeramente la textura.
¿Cómo puedo asegurarme de que las tortitas queden esponjosas?
Es importante no sobrebatir la mezcla. Solo mezcla hasta que los ingredientes estén combinados. Además, cocina a fuego bajo para que se cocinen uniformemente sin quemarse.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las tortitas sobrantes?
Te sugerimos almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas y calentar en el microondas o en una sartén antes de servir.
¿Puedo agregar ingredientes extra a la mezcla?
Claro, puedes añadir ingredientes como trozos de chocolate, nueces picadas o frutas secas para personalizar según tus preferencias.
¿Cuál es el truco para que las tortitas tengan una apariencia uniforme?
Formar las bolas del mismo tamaño y luego aplanarlas con cuidado es clave para obtener tortitas uniformes. Usar una cuchara para galletas puede ayudar a medir porciones iguales.