Ingredientes
Pastel de Pascua
- 150 gramos (5.3 onzas) de harina de trigo (con un contenido de proteína de 10g)
- 100 gramos (3.5 onzas) de harina de trigo (con un contenido de proteína de al menos 13g)
- 1 huevo grande
- 150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
- 100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla 82.5%
- 100 gramos (3.5 onzas) de frutas confitadas
- 150 mililitros (0.63 tazas) de leche
- 75 gramos (2.65 onzas) de crema agria 20%
- 18 gramos (0.63 onzas) de fécula de maíz
- 4 gramos (0.14 onzas) de polvo de hornear
- una pizca de sal
- una pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de coñac o ron
- vainilla al gusto
Relleno Cremoso con Frutas Confitadas y Nueces
- 50 gramos (1.76 onzas) de mezcla de frutas confitadas y nueces
- 73 gramos (2.57 onzas) de queso crema
- 73 gramos (2.57 onzas) de crema (33-35%)
- 20 gramos (0.71 onzas) de azúcar glas
Equipo
- Moldes para tartas
Utiliza moldes antiadherentes o de silicona para asegurar un desmolde fácil y sin complicaciones.
- Batidora eléctrica
Es crucial para obtener una mezcla homogénea y una textura esponjosa.
- Espátula
Para mezclar ingredientes y asegurarte de raspar bien los lados del tazón.
- Papel de horno
Útil para forrar los moldes y mantener la limpieza, además de facilitar el desmolde.
- Brochetas de madera
Esenciales para comprobar que las tartas estén completamente cocidas.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Porciones
Para un toque **sofisticado**, puedes colocar tus Tartas de Pascua en platos decorativos y **espolvorearlas con azúcar glas**. 🥮
Si quieres algo más **divertido**, añade sprinkles de colores y colócalas en una mesa llena de otros postres. 🎉
**Acompaña con un café o té caliente** para realzar los sabores, o incluso con un chorrito de crema para un extra de cremosidad. ☕
¿Una opción **más saludable**? Sirve junto a una sección de frutas frescas cortadas. 🍓🍇
Variaciones
**Variaciones Sin Gluten:** 🥳 Usar harina de almendra o harina de arroz en vez de harina de trigo. Asegúrate de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten.
**Opciones Veganas:** 🌱 Sustituye el huevo por una **mezcla de linaza** (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua). Utiliza **mantequilla vegana** y leche vegetal, como leche de almendra o de soya. Para la crema, emplea queso crema vegano y nata vegana.
Faq
- ¿Por qué debe enfriarse el butter antes de mezclarlo?
Enfriar la mantequilla evita que se derretirá completamente en la mezcla, lo que ayuda a obtener una textura más esponjosa.
- ¿Puedo usar frutas frescas en lugar de confitadas?
Sí, pero las frutas frescas pueden soltar más humedad y cambiar la textura de la tarta. Es mejor secarlas un poco antes de agregarlas.
- ¿Cómo saber si la mezcla se ha integrado bien?
La masa debería ser uniforme y sin grumos. Asegúrate de seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- ¿Puedo preparar las tartas con anticipación?
Claro, puedes prepararlas hasta con dos días de anticipación y almacenarlas en un recipiente hermético para mantener la frescura.
- ¿Qué tipo de decoración puedo utilizar para estas tartas?
Desde fondant hasta merengue suizo o simplemente azúcar glas, las posibilidades de decoración son infinitas y dependen de tu creatividad.
- ¿Cómo puedo asegurarme de que las tartas no se hundan?
Es fundamental no abrir el horno durante la cocción y dejar que las tartas se enfríen boca abajo como se indica.