Deliciosas Tartaletas de Fruta para Cualquier Ocasión

Ingredientes

Masa

125 gramos (4.4 onzas) de mantequilla
250 gramos (8.8 onzas) de harina
1 huevo (50 gramos, 1.76 onzas)
2 cucharadas (25 gramos, 0.88 onzas) de azúcar
una pizca de sal

Relleno

250 gramos (8.8 onzas) de cerezas
1 manzana (200 gramos, 7 onzas)
2 cucharadas (25 gramos, 0.88 onzas) de azúcar
1 cucharadita (5 gramos, 0.18 onzas) de maicena

Equipo

Rodillo
Te ayudará a obtener una masa de grosor uniforme. Asegúrate de enharinarlo para evitar que la masa se pegue.
Molde de muffins
Ideal para dar forma a las tartaletas. Engrásalo con un poco de mantequilla para que las tartaletas se desmolden fácilmente.
Rallador
Útil para rallar la mantequilla fría directamente en la mezcla de harina. Esto ayuda a distribuirla uniformemente.
Batidora de mano
Facilita la mezcla de ingredientes, especialmente cuando necesitas una masa homogénea y bien integrada.

Instrucciones

Step 1

Puedes reemplazar las cerezas con fresas, grosellas o arándanos. Usar diferentes frutas puede añadir variedad y ajustar la acidez a tu gusto.

Step 2

1. Tamiza la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal y el azúcar, luego mezcla bien. Asegúrate de tamizar bien la harina para evitar grumos y airearla para obtener una masa más ligera.

Step 3

2. Ralla la mantequilla fría directamente sobre la mezcla de harina. Usa tus manos para amasar hasta que la mezcla se convierta en migas. La mantequilla fría ayuda a crear una textura hojaldrada en tu masa. Usa un rallador para obtener piezas uniformes que se mezclen bien con la harina.

Step 4

3. Añade el huevo a la mezcla y combina con tus manos hasta que se forme una masa. La masa no debe estar pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade una cucharadita de agua fría.

Step 5

4. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Enfriar la masa ayuda a relajar el gluten y solidificar la mantequilla, lo que facilita su estirado posteriormente.

Step 6

5. Mientras la masa se enfría, pela la manzana y córtala en cubos. Quita las semillas de las cerezas, luego añade el azúcar y la maicena a la mezcla de frutas y mezcla bien. La maicena ayudará a espesar los jugos de las frutas cuando se horneen, evitando una masa empapada.

Step 7

6. Precalienta tu horno a 356°F (180°C). Permite que tu horno se precaliente completamente para un horneado uniforme.

Step 8

7. Extiende la masa sobre una superficie enharinada al grosor deseado. Usa un vaso para cortar círculos del tamaño de tu molde para muffins. Extiende cualquier masa restante y córtala en tiras para una cubierta de rejilla.

Step 9

8. Engrasa el molde para muffins con mantequilla. Coloca los círculos de masa en los moldes, formando cestas a lo largo de las paredes. Llénalas con el relleno de frutas. Engrasar el molde asegura que las masas no se adhieran y sea más fácil removerlas una vez horneadas.

Step 10

9. Usa el vaso para cortar tapas de masa de las tiras de rejilla y colócalas encima de cada cesta.

Step 11

10. Bate un huevo y pincela las superficies de la masa para darles un acabado dorado. Espolvorea un poco de azúcar.

Step 12

11. Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno, así que mantén un ojo en las masas mientras se hornean.

Step 13

12. Deja que las cestas se enfríen antes de sacarlas del molde. Enfriar ayuda a que las masas se estabilicen y sean más fáciles de manejar.

Step 14

Usé un molde de 12 ranuras y preparé 12 cestas. Puedes duplicar la cantidad de masa si necesitas más.

Porciones

Servir estas irresistibles tartaletas de fruta es muy fácil y puedes añadirles un toque especial para cada ocasión. Aquí algunos consejos e ideas para sorprender a todos:

Con helado: Sirve las tartaletas tibias con una bola de helado de vainilla por encima. 🍦 El contraste de temperaturas será un éxito asegurado.

Te acompañan para el té: Coloca las tartaletas en un plato bonito y acompáñalas de una taza de té o café. ☕ Son perfectas para una tarde tranquila con amigos.

Decoración extra: Añade un toque de elegancia con una ramita de menta fresca o una espolvoreada de azúcar glass. ✨ No solo serán deliciosas sino también visualmente apetecibles.

Postre para una fiesta: Coloca las tartaletas en una mesa de postres junto con otros dulces. 🎉 ¡Tu mesa se verá espectacular y habrá algo para todos los gustos!

Variaciones

¿Prefieres opciones sin gluten o veganas? ¡No hay problema! Aquí te dejamos algunas variaciones que puedes probar:

Sin gluten: 🍞 Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular. Asegúrate de que todos los otros ingredientes también sean libres de gluten para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.

Veganas: 🥕 Sustituye la mantequilla por margarina vegana y el huevo por un "huevo de lino" (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 2.5 cucharadas de agua). Además, asegúrate de usar azúcar que no haya sido procesada con hueso animal.

Faq

¿Cómo evito que la masa se vuelva pegajosa?
Si la masa se siente pegajosa, añade un poco más de harina hasta que tengas una textura manejable.
¿Puedo usar frutas enlatadas en lugar de frescas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar que el relleno se vuelva demasiado líquido.
¿Puedo preparar la masa el día antes?
¡Claro! Puedes refrigerarla bien envuelta en plástico hasta por 24 horas antes de usarla.
¿Qué hago si la masa se rompe al enrollarla?
Trata de enfriarla un poco más. Si sigue rompiéndose, apaga los trozos juntos y vuelve a enrollar con cuidado.
¿Cómo logro un acabado dorado perfecto en las tartaletas?
Píntalas con un poco de huevo batido y espolvorea un poco de azúcar antes de hornearlas.
¿Puedo congelar estas tartaletas?
Sí, una vez horneadas y enfriadas, puedes congelarlas en un recipiente hermético. Descongélalas a temperatura ambiente o en el horno antes de servir.