Deliciosas Galletas de Mantequilla con Relleno de Frutas

Ingredientes

Masa para Galletas

120 gramos (0.5 taza) de mantequilla sin sal, ablandada

60 gramos (0.5 taza) de azúcar glas

200 gramos (1.5 tazas) de harina de trigo

Una pizca de vainilla

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo grande

Para el Relleno

Mermelada o conservas de fruta de tu elección

Equipo

Batidora
Ayuda a incorporar el aire a la masa para que tus galletas sean más ligeras y esponjosas.
Rodillo
Un buen rodillo es esencial para extender la masa de manera uniforme, así lograrás que las galletas tengan el mismo grosor.
Cortadores de galletas
Usa cortadores de diferentes formas para mantener entretenido al comensal visualmente y hacer el proceso más divertido.
Bandeja para hornear
El uso de una bandeja antiadherente puede evitar que las galletas se peguen y garantizar una cocción uniforme.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Consejo: Asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición central para una cocción uniforme.

Step 2

Paso 2: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. Consejo: Usa una batidora eléctrica para lograr una textura más suave.

Step 3

Paso 3: Añade el huevo y la pizca de vainilla a la mezcla. Sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.

Step 4

Paso 4: Tamiza la harina y el polvo de hornear en el bol con la mezcla anterior. Integra los ingredientes secos con una espátula hasta formar una masa homogénea. Para mejores resultados, no sobrebatires la masa para mantenerlas galletas suaves.

Step 5

Paso 5: Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 5 mm (0.2 pulgadas). Usa papel pergamino debajo de la masa para evitar que se pegue.

Step 6

Paso 6: Corta las galletas con un cortador de tu elección y colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.

Step 7

Paso 7: Haz un pequeño hueco en el centro de cada galleta y rellénalo con una cucharadita de mermelada.

Step 8

Paso 8: Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Step 9

Paso 9: Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servir. ¡Disfrútalas! Conserva las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Porciones

Lleva tus galletas a otro nivel sirviéndolas con una taza de té o café, para complementar su dulzura y crear el maridaje perfecto ☕️.

Para un toque elegante y diferente, acompaña tus galletas rellenas con una bola de helado de vainilla 🍦. El contraste entre el calor de las galletas recién horneadas y el frío del helado es simplemente espectacular.

No olvides agregar un toque de crema batida fresca para una presentación más sofisticada y un sabor añadido. Si estás celebrando, ¿por qué no agregar un toque de mermelada extra por encima y algunas hojas de menta?

Variaciones

🎉 ¿Eres celíaco o vegano? ¡No te preocupes!

Para una versión sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por harina de almendra o harina sin gluten. Prueba a agregar un poco de goma xantana para mantener la textura perfecta en tus galletas.

Para hacerlas veganas, usa mantequilla vegetal en lugar de la mantequilla tradicional y un "huevo" de chía (1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua) para sustituir el huevo. ¡Igual de deliciosas y aptas para todos! 🌱

Faq

¿Qué puedo hacer si no tengo batidora?
Puedes mezclar los ingredientes manualmente usando una espátula. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes para obtener la textura deseada.
¿Cómo evito que la mermelada se salga de la galleta?
Procura no colocar demasiada mermelada en el centro y sellar bien los bordes de las galletas al cerrarlas.
¿Puedo usar azúcar normal en vez de azúcar en polvo?
Puedes usar azúcar normal, pero la textura de la galleta podría ser un poco más granulosa. Para mejores resultados, te recomiendo el azúcar en polvo.
¿Qué otros rellenos puedo probar?
Puedes experimentar con diferentes tipos de mermeladas, chocolate derretido o incluso crema de avellanas para variar el sabor.
¿Cómo aseguro una cocción uniforme?
Extiende la masa de manera uniforme y revisa que las galletas tengan un grosor similar. Además, precalienta el horno correctamente antes de hornear.
¿Cómo almaceno las galletas para que duren más tiempo?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden mantenerse frescas durante una semana aproximadamente.