Deliciosas Galletas de Mantequilla con Mermelada de Fresa

Ingredientes

Galletas

200 gramos (7.05 onzas) de mantequilla al 82.5%
95 gramos (3.35 onzas) de azúcar glas
5 gramos (0.18 onzas) de azúcar de vainilla
75 gramos (2.64 onzas) de claras de huevo
Una pizca de sal
300 gramos (10.58 onzas) de harina
mermelada de fresa, según sea necesario

Adicionalmente

gelatina en hojas, según sea necesario

Equipo

Batidora Eléctrica
Ideal para mezclar la mantequilla rápidamente hasta que se vuelva esponjosa.
Horno
Precalentado a 180°C (356°F) para obtener un horneado uniforme.
Manga Pastelera con Boquilla Estrella Abierta
Facilita la creación de galletas con la forma perfecta.
Tapete de Silicona
Una excelente opción para hornear las galletas sin que se peguen.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 2

2. Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blanca y esponjosa. Usar una batidora eléctrica hará este paso más rápido y eficiente.

Step 3

3. Añade el azúcar glas, el azúcar de vainilla y una pizca de sal a la mantequilla. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.

Step 4

4. Añade las claras de huevo a temperatura ambiente y bate nuevamente hasta que todo esté bien integrado. Asegúrate de que la mezcla esté bien batida para obtener una mejor textura.

Step 5

5. Incorpora gradualmente la harina. La masa debe ser bastante espesa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta que alcance la consistencia adecuada.

Step 6

6. Prepara una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta. Para un manejo más sencillo, coloca la masa en otra manga pastelera primero y luego inserta esta bolsa en la que tiene la boquilla.

Step 7

7. Forma las galletas en una bandeja para hornear forrada con un tapete de teflón o papel para hornear, dejando espacio entre ellas.

Step 8

8. Haz una hendidura en el centro de cada galleta con un dedo mojado en agua. Haz agujeros profundos para evitar que la mermelada se derrame durante el horneado.

Step 9

9. Llena las hendiduras con mermelada de fresa, pero no hasta el tope. La mermelada actúa como peso aquí.

Step 10

10. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas a tu gusto.

Step 11

11. Mientras las galletas se hornean, prepara la gelatina para los centros. Remoja la gelatina en hojas en agua (aproximadamente 2 gramos o 0.07 onzas por cada cucharada de mermelada) durante unos minutos. Escurre el exceso de agua y disuelve la gelatina en el microondas.

Step 12

12. Calienta ligeramente la mermelada y mézclala con la gelatina disuelta. Transfiere la mezcla a una manga pastelera.

Step 13

13. Una vez que las galletas estén fuera del horno y aún calientes, decora los centros con la mezcla de gelatina y mermelada. Déjalas enfriar completamente. Dejar que los centros se solidifiquen adecuadamente dará a las galletas una apariencia más pulida.

Step 14

14. Una vez que los centros se hayan fijado, transfiere las galletas a un hermoso plato y ¡disfruta!

Porciones

¡Sirve estas deliciosas galletas con un toque especial!

Para un toque elegante: Coloca tus galletas en una *bandeja bonita* y sírvelas junto a una taza de té o café. ¡La combinación perfecta para una tarde relajada! ☕

Para una ocasión especial: Añade un poco de azúcar glas sobre las galletas antes de servirlas. Este pequeño detalle le dará un aspecto aún más tentador. 🍰

Para los más pequeños: Acompaña las galletas con un vaso de leche. Puedes incluso usar cortadores de galletas de diferentes formas para hacer la experiencia más divertida. 🎉

Variaciones

¿Buscas opciones sin gluten o veganas?

Versión sin gluten: 📋 Sustituye la harina normal por harina sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes no contengan gluten y usa mermelada sin trazas de gluten.

Versión vegana: 🌱 Utiliza margarina vegana en lugar de mantequilla y aquafaba (líquido de cocción de garbanzos) en lugar de claras de huevo. Escoge una mermelada que no contenga ingredientes animales.

Faq

¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de sin sal?
Preferiblemente usa mantequilla sin sal para controlar mejor la cantidad de sal en la receta.
¿Es necesario usar una batidora eléctrica?
No es esencial, pero facilita mucho el proceso de batido, obteniendo una mezcla más esponjosa.
¿Qué puedo hacer si la masa está muy pegajosa?
Añade un poco más de harina hasta que la masa adquiera la consistencia adecuada.
¿Puedo usar otro tipo de mermelada en lugar de fresa?
¡Claro! Puedes experimentar con tu mermelada favorita, como frambuesa o albaricoque.
¿Cómo puedo asegurarme de que las galletas queden bien doradas?
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C y vigílalas de cerca durante los últimos minutos de horneado.
¿Cuál es el mejor modo de almacenar estas galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.