Deliciosas Galletas de Coco sin Gluten

Ingredientes

Ingredientes para las Galletas

200 gramos (1 taza) de *coco rallado seco*

2 huevos grandes

140 gramos (0.75 taza) de *azúcar*

Equipo

Batidor Manual
Ideal para mezclar los huevos y el azúcar de manera uniforme. Asegúrate de tener uno que sea cómodo de agarrar para evitar fatigas en la muñeca.
Bandeja para Hornear
Una bandeja antiadherente es perfecta para que las galletas no se peguen. Si no tienes una, usa papel para hornear encima de una bandeja convencional.
Brocha de Silicona
Perfecta para engrasar ligeramente la bandeja si es necesario.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que la rejilla esté en el centro del horno para una cocción uniforme.

Step 2

Paso 2: En un tazón grande, mezcla el coco rallado y el azúcar. Utiliza una espátula de silicona para que la mezcla sea homogénea.

Step 3

Paso 3: Añade los huevos al tazón y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados. Si prefieres una textura más suave, bate ligeramente los huevos antes de añadirlos.

Step 4

Paso 4: Con ayuda de una cuchara, coloca porciones de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de dejar espacio entre cada galleta para que no se peguen.

Step 5

Paso 5: Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Vigila durante los últimos minutos para evitar que se quemen.

Step 6

Paso 6: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Porciones

Las galletas de coco son un placer por sí solas, pero hay maneras de *elevar esta experiencia dulce*. Aquí te dejamos algunas ideas para deleitar a tus invitados o simplemente para darte un gustito especial: 🥥✨

Un toque de chocolate: Derrite un poco de chocolate oscuro y baña la mitad de cada galleta. Esto no solo añade un sabor delicioso, sino que también le da un *look muy chic*.

Acompañamiento de frutas: Las galletas de coco combinan perfectamente con fresas frescas o un mix de frutas tropicales. ¡Una explosión de sabores en cada bocado! 🍓🥭

Copa de helado: Usa las galletas como topping en una copa de helado de vainilla. Añadirás un *crunch delicioso* que hará de tu postre algo verdaderamente inolvidable.

Variaciones

Para quienes buscan opciones *más saludables* o tienen restricciones alimenticias, aquí te dejamos algunas variaciones que te encantarán. ➡️🌱🥥

Variación sin gluten: Asegúrate de usar coco seco certificado sin gluten, ya que algunos pueden contener trazas de gluten. También revisa que el azúcar sea de una fuente segura.

Opción vegana: Reemplaza los huevos con 2 cucharadas de semillas de chía o lino mezcladas con 6 cucharadas de agua. Deja reposar la mezcla hasta que se forme un gel y úsalo como sustituto del huevo.

Faq

¿Puedo usar coco fresco en lugar de seco?
Es mejor usar coco seco ya que aporta la textura adecuada. El coco fresco podría añadir demasiada humedad a la mezcla.
¿Cómo puedo hacer que mis galletas sean más crujientes?
Hornea las galletas un par de minutos más de lo indicado, pero vigílalas de cerca para que no se quemen.
¿Qué azúcar es mejor usar para esta receta?
El azúcar blanca regular es ideal, pero también puedes experimentar con azúcar morena para un sabor más *caramelizado*.
¿Es posible hacer las galletas más esponjosas?
Puedes probar a añadir un poco de polvo de hornear, pero mantenlo al mínimo para que no altere demasiado la textura tradicional de estas galletas.
¿Puedo añadir otros ingredientes, como frutos secos?
¡Por supuesto! Almendras o nueces picadas son una excelente adición para aportar un contraste de texturas. 🌰
¿Cómo puedo almacenar estas galletas para que se mantengan frescas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, se mantendrán frescas durante una semana.