Deliciosas Galletas de Clara de Huevo con Azúcar

Ingredientes

Ingredientes Secos

50 gramos (1.75 onzas) de harina de trigo

65 gramos (2.25 onzas) de azúcar glas

Ingredientes Húmedos

60 gramos (aproximadamente 2 claras de huevo) de claras de huevo

30 gramos (1 onza) de mantequilla sin sal, derretida

Especias Opcionales

extracto de vainilla

jengibre

canela

Equipo

Batidora de Varillas
Una batidora eléctrica te ayudará a lograr un merengue firme y esponjoso. Si no tienes una, puedes usar un batidor manual, pero prepárate para un buen ejercicio!
Molde para Pasteles
Asegúrate de engrasar y enharinar bien el molde para evitar que se peguen. Los moldes de silicona son excelentes opciones, ya que son antiadherentes.
Espátula de Silicona
La espátula es perfecta para mezclar suavemente los ingredientes sin desinflar el merengue. Elige una de buena calidad para un mejor desempeño.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Un horno bien precalentado asegura una cocción uniforme.

Step 2

En un tazón grande, combina la harina y el azúcar glas. Tamiza estos ingredientes para obtener una textura más suave.

Step 3

En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y luego agrega la mantequilla derretida. Esto ayudará a que las galletas queden más ligeras.

Step 4

Incorpora la mezcla de ingredientes secos en las claras batidas y mezcla suavemente hasta que esté todo bien combinado. Evita mezclar en exceso para no perder aire en la mezcla.

Step 5

Si decides usar especias, agrégalas en este paso y mezcla nuevamente. ¡La canela y el jengibre añaden un toque cálido y delicioso!

Step 6

Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja suficiente espacio entre las galletas ya que se expandirán al hornear.

Step 7

Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Mira tus galletas hacia el final para evitar que se quemen.

Step 8

Saca del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente. ¡Esto garantiza que mantendrán su textura crujiente!

Porciones

Imagina la escena: un hermoso picnic en el parque, clear skies y la brisa suave. ¡Es el momento perfecto para disfrutar de estos pasteles de merengue!
Puedes acompañarlos con un café bien caliente o un té helado. 🌿
Otra idea es crear un buffet de postres en una celebración. Coloca varios pasteles en una mesa decorada con flores frescas; tus invitados no podrán resistir la tentación. 🌸
¡Y no te olvides de la presentación! Añade unas frambuesas o fresas sobre los pasteles, ¡y estarás listo para impresionar! 🍓

Variaciones

Variaciones sin Gluten y Veganas:
Para aquellos que siguen una dieta sin gluten, puedes sustituir la harina con una mezcla de harina sin gluten en las mismas proporciones. 👩‍🍳
Si prefieres una opción vegana, utiliza aquafaba (agua de garbanzos) en lugar de claras de huevo. ¡Funciona de maravilla y el resultado será igual de delicioso! 🌱✨

Faq

¿Por qué mi merengue no se monta bien?
Asegúrate de que tus utensilios estén completamente limpios y secos. Cualquier rastro de grasa puede impedir que el merengue suba bien.
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar glas?
Para esta receta, es mejor utilizar azúcar glas, ya que se disuelve más fácil y da una textura más suave al pastel.
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear merengue?
Un horneado bajo y lento (aproximadamente 100-120°C) es ideal para asegurar que el merengue se seque sin quemarse.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar los pasteles de merengue?
Es recomendable consumirlos en el mismo día, pero se pueden guardar en un lugar fresco y seco por 1-2 días.
¿Qué tipo de decoración va bien con estos pasteles?
Puedes decorarlos con frutas frescas, chocolate derretido o simplemente espolvorear un poco de cacao en polvo.
¿Puedo congelar los pasteles de merengue?
Sí, puedes congelarlos. Simplemente asegúrate de que estén bien envueltos para evitar que se resequen.