Ingredientes

Cookies

    155 gramos (5.5 onzas) de harina
    15 gramos (0.53 onzas) de cacao alcalino
    5 gramos (0.18 onzas) de polvo de hornear
    2 gramos (0.07 onzas) de sal
    3 huevos
    215 gramos (7.6 onzas) de azúcar
    5 gramos (0.18 onzas) de azúcar de vainilla
    100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
    50 gramos (1.76 onzas) de chocolate con leche
    140 gramos (4.9 onzas) de chocolate amargo

Equipo

  • Bowl grande

    Necesitarás un bowl grande para mezclar los ingredientes secos y otro para los húmedos. Asegúrate de que sean lo suficientemente grandes para mezclar cómodamente.

  • Batidora eléctrica

    Una batidora eléctrica es clave para lograr una espuma estable con los huevos y el azúcar.

  • Microondas o baño maría

    Utiliza uno de estos métodos para derretir la mantequilla y el chocolate sin quemarlos.

  • Manga pastelera

    Para darle una forma uniforme y profesional a las galletas, una manga pastelera es la mejor herramienta.

  • Bandeja para hornear y papel encerado

    Una bandeja para hornear forrada con papel encerado evitará que las galletas se peguen y facilitará su remoción.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 175°C (347°F).

Step 2

2. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Tip: Tamizar estos ingredientes secos ayuda a asegurar una distribución uniforme y evita grumos.

Step 3

3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una espuma estable. Tip: Utilizar una batidora eléctrica a alta velocidad acelerará este proceso.

Step 4

4. Derrite la mantequilla junto con los dos tipos de chocolate en el microondas o usando un baño maría. Permite que la mezcla se enfríe a 35-38°C (95-100°F). Tip: Remover la mezcla ocasionalmente asegura un derretido uniforme y previene que se queme.

Step 5

5. Incorpora la mezcla de mantequilla y chocolate derretido a los huevos y azúcar batidos usando un batidor hasta que estén bien combinados.

Step 6

6. Tamiza gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de chocolate húmeda y mezcla suavemente hasta que estén justo combinados. Tip: Evita mezclar en exceso para mantener una textura ligera y aireada en las galletas.

Step 7

7. Vierte la masa en una manga pastelera. Tip: Utilizar una manga pastelera ayuda a crear galletas uniformes y con apariencia profesional.

Step 8

8. Forma las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejándolas separadas para permitir que se expandan durante el horneado.

Step 9

9. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén listas. Tip: Deja que las galletas se enfríen en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Porciones

🍪 Servicio caliente: Disfruta de estas galletas recién salidas del horno con un vaso de leche fría. El contraste entre la galleta caliente y la leche fría es increíble.

🍧 Helado: Convierte estas galletas en sándwiches de helado. Simplemente coloca una bola de tu helado favorito entre dos galletas y presiona ligeramente.

🎉 Occasiones especiales: Decora las galletas con chispas de colores y preséntalas en una bonita bandeja para fiestas y reuniones. ¡Seguro serán un éxito!

🌟 Acompaña con bebidas calientes: Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de café, té o chocolate caliente en esas tardes frías.

Variaciones

🌿Variación sin gluten: Sustituye la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten del supermercado. Las harinas de arroz y almendra funcionan bien en esta receta.

🌱Variación vegana: Usa margarina vegetal en lugar de mantequilla y un sustituto de huevo comercial o una mezcla de linaza con agua (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo). Asegúrate de que el chocolate sea vegano.

Faq

  • ¿Por qué mis galletas no se expanden al hornearlas?

    Esto puede suceder si la masa está demasiado fría. Asegúrate de que no refrigeras la masa antes de hornear.

  • ¿Cómo sé que las galletas están listas?

    Las galletas estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté aun un poco suave. Se endurecerán más al enfriarse.

  • ¿Puedo usar un batidor de mano en lugar de una batidora eléctrica?

    Sí, pero prepárate para un poco de ejercicio. Necesitarás batir vigorosamente para lograr la misma consistencia de espuma.

  • ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate amargo?

    Sí, pero las galletas serán mucho más dulces. Te recomendamos ajustar la cantidad de azúcar si decides hacerlo.

  • ¿Puedo agregar nueces a la masa?

    ¡Claro! Las nueces picadas pueden añadir una textura crujiente y un sabor extra delicioso. Agrégalas al final, justo antes de hornear.

  • ¿Cómo almacenar las galletas para mantenerlas frescas?

    Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas por hasta una semana.

Nutrition facts

Deliciosas Galletas de Chocolate y Cacao Amargo
Rendimiento de la receta:Approximately 24 cookies
Calorías:El contenido calórico por porción de estas galletas es aproximadamente 180 calorías.
Calorías (Min - Max):120 - 140
Grasa total:7g
Grasa saturada:4g
Proteína:2g
Carbohidratos totales:15g
Azúcares totales:10g