Deliciosas Galletas de Avellana y Cacao

Ingredientes

Galletas

150 gramos (1 1/4 tazas) de harina
100 gramos (3/4 taza) de avellanas
30 gramos (1/4 taza) de cacao
80 gramos (1/3 taza) de mantequilla
50 gramos (1/4 taza) de azúcar glas
50 gramos (1/4 taza) de azúcar granulada
1 huevo grande
8 gramos (2 cucharaditas) de levadura en polvo

Equipo

Tazón Grande
Necesitarás un tazón grande para mezclar todos los ingredientes sin hacer un desastre en tu cocina.
Batidora de Mano o de Pie
Esto te ayudará a lograr una mezcla esponjosa y ligera de huevo y azúcar. Un batidora hace que este paso sea mucho más sencillo.
Cuchillo
Para picar las avellanas de manera uniforme y lograr una buena textura en las galletas.
Papel Pergamino
Para forrar la bandeja de horno y facilitar la limpieza después de hornear.
Rejilla de Enfriamiento
Para enfriar las galletas y evitar que se pongan blandas por la parte de abajo.

Instrucciones

Step 1

1. En un bol grande, bate el huevo con el azúcar glas y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera. Consejo: Para mejores resultados, usa una batidora de mano o una batidora de pie a velocidad media durante unos 3-5 minutos.

Step 2

2. Añade las avellanas picadas a la mezcla de huevo y revuelve suavemente hasta que estén bien incorporadas. Consejo: Pica las avellanas de forma tosca para obtener una buena textura.

Step 3

3. Agrega la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y mezcla hasta que esté completamente integrada. Consejo: Asegúrate de que la mantequilla esté blanda para evitar grumos en la mezcla.

Step 4

4. Añade gradualmente la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo. Mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea. Consejo: Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar grumos y garantiza una mezcla uniforme.

Step 5

5. Coloca la masa en el refrigerador durante 20-30 minutos para que se endurezca. Consejo: Enfriar la masa facilita su manejo y forma.

Step 6

6. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 7

7. Forma bolas de masa de unos 40-45 gramos cada una, aplánalas ligeramente en la parte superior e introduce una avellana entera en el centro de cada bola.

Step 8

8. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada galleta.

Step 9

9. Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior se vea ligeramente agrietada. Consejo: Revisa las galletas a los 10 minutos para evitar que se horneen en exceso.

Step 10

10. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Consejo: Enfriarlas en la rejilla evita que las bases se pongan húmedas.

Porciones

**Sirve estas galletas de avellana y cacao** con una taza de té caliente o un vaso de leche fría para una merienda perfecta. 🍪🥛

Si quieres hacerlas aún más especiales, **añade una pizca de sal marina en la parte superior** de cada galleta después de hornear para un contraste de sabores espectacular. 🌟

Otra opción deliciosa es **sumergir la mitad de cada galleta en chocolate derretido** y dejar que se endurezcan para un toque extra de indulgencia. 🍫

¿Tienes invitados? **Sirve las galletas en un plato bonito**, acompañado de algunas frutas frescas y una selección de quesos para una presentación elegante. 🧀🍇

Variaciones

Para una versión sin gluten, simplemente **sustituye la harina regular por harina sin gluten**. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el polvo de cacao, no contengan gluten. 🌾🚫

¿Prefieres una versión vegana? **Sustituye el huevo por un "huevo de linaza"** (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco. Así, todos podrán disfrutar de estas deliciosas galletas. 🌱💚

Faq

¿Cómo puedo asegurarme de que las galletas no queden duras?
Lo principal es no hornear demasiado las galletas. Revísalas al minuto 10 para que no se pasen de cocción. Además, usa mantequilla a temperatura ambiente para una mejor textura.
¿Puedo usar otro tipo de nueces en lugar de avellanas?
¡Claro! Puedes experimentar con almendras, nueces o cualquier otra nuez de tu preferencia.
¿Debería tostar las avellanas antes de usarlas en la receta?
Tostar las avellanas realza su sabor. Puedes tostarlas ligeramente en la sartén antes de cortarlas y añadirlas a la mezcla.
¿Puedo hacer la masa con anticipación y guardarla en la nevera?
Sí, la masa se puede refrigerar hasta 48 horas antes de hornear. De este modo, puedes tener la masa lista y hornear las galletas justo antes de servirlas.
¿Tengo que usar papel pergamino o puedo engrasar directamente la bandeja de horno?
Se recomienda usar papel pergamino para evitar que las galletas se peguen y facilitar la limpieza. Si no tienes, engrasa muy bien la bandeja.
¿Cómo guardo las galletas para que se mantengan frescas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlas crujientes y frescas durante varios días.