El perfecto panecillo esponjoso: Descubre la receta ideal

Ingredientes

Para la masa

Leche - 400 ml

Harina - 700 g

Azúcar - 4 cdas

Sal - 1/2 cdita

Levadura seca (rápida) - 8 g

Huevo - 2

Polvo de hornear - 10 g

Vinagre 9% - 1 cda

Aceite vegetal - 80 ml

Mantequilla - 50 g

Para barnizar los bollos

Leche + yema - 1:1 (una cucharada de leche por una yema)

Para el relleno (opcional)

Pasta de chocolate

Chocolate oscuro

Equipo

Recipiente grande
Ideal para mezclar y amasar la masa sin que se derrame.
Batidora con gancho de amasar
Si tienes una, utilizarla hará que el trabajo sea más fácil y rápido.
Papel pergamino
Evita que los bollos se peguen a la bandeja y facilita la limpieza.
Rodillo
Útil para aplanar la masa antes de añadir el relleno.
Termómetro de horno
Garantiza que el horno está a la temperatura correcta para un horneado perfecto.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la masa

Mezclar la leche, el azúcar y la levadura. Remover y añadir unas cucharadas de harina tamizada (del total indicado). La consistencia deberá ser similar a la crema líquida. Cubrir con un paño y dejar en un lugar cálido durante 20 minutos hasta que la mezcla se eleve al doble y tenga burbujas.

Añadir los huevos, sal y aceite vegetal a la mezcla anterior y remover hasta obtener una consistencia homogénea.

Tamizar la harina en un recipiente aparte, añadir el polvo de hornear y mezclar.

Step 2

Preparación final y horneado

Agregar la mitad de los ingredientes secos a la mezcla líquida y amasar con una espátula.

Añadir el vinagre, mezclar bien y agregar el resto de la harina. Amasar la masa hasta que esté suave.

Agregar la mantequilla blanda y continuar amasando durante 5-7 minutos. La masa debe quedar suave, elástica y no pegajosa.

Formar una bola con la masa, engrasar un recipiente con aceite vegetal, colocar la masa en él, cubrir con un paño y dejar en un lugar cálido durante 1.5 horas.

Desgasificar la masa sobre la superficie de trabajo, añadir chocolate picado finamente y doblar como un sobre.

Dividir la masa en 2 partes y luego cada una en 8 piezas (aproximadamente de 90 g cada una). Formar bolas con cada pieza, colocando pasta de chocolate en el centro y sellando bien.

Colocar las bolas de masa en una bandeja con papel pergamino, cubrir con plástico y un paño, dejar en un lugar cálido durante 15-20 minutos hasta que aumenten de tamaño.

Barnizar los bollos con yema y leche, y hornear a 180°C durante 25-30 minutos con calor arriba y abajo sin convección.

Porciones

¿Listo para sorprender? 🥳 Sirve estos bollos esponjosos de chocolate en una bandeja bonita para causar la mejor impresión. Puedes decorarlos con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima para un toque extra de dulzura y elegancia.

Perfectos para el desayuno: Acompaña tus bollos con una taza de café expreso o un vaso de leche fría. 🥛 ¡El contraste entre el bollito caliente y la bebida fría es simplemente celestial!

Una merienda inolvidable: Organiza una merienda con amigos y familia y sirve estos bollos con una selección de mermeladas y quesos suaves. 🧀 Verás cómo todos quedan encantados.

Postre de la tarde: Si tienes invitados para una cena o almuerzo, estos bollos pueden ser el broche de oro. Acompáñalos con una bola de helado de vainilla para un toque gourmet.

Variaciones

Opción sin gluten: Puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten que encuentres en tu mercado local. Asegúrate de verificar las proporciones recomendadas en el empaque para obtener una textura similar.

Versión vegana: Sustituye la leche por leche de almendra o soja y usa un huevo de lino (mezclar 1 cda de semillas de lino molidas con 3 cdas de agua) en lugar de huevos. Para la mantequilla, opta por margarina vegana o aceite de coco.

Con estas variantes, todos podrán disfrutar de estos deliciosos bollos sin importar sus restricciones alimentarias. 🌱✨

Faq

¿Qué puedo hacer si la masa está muy pegajosa?
Puedes agregar un poco más de harina, pero hazlo poco a poco para evitar que la masa se vuelva demasiado seca.
¿Puedo congelar los bollos?
Sí, puedes congelarlos antes de hornear. Luego, solo hornéalos directamente congelados, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
¡Claro! Puedes experimentar con tu chocolate favorito, como chocolate con leche o chocolate blanco, para un sabor diferente.
¿Cómo puedo saber si los bollos están listos?
Los bollos estarán dorados en la parte superior y al golpearlos suavemente, deberán sonar huecos. También puedes insertar un palillo en el centro, y si sale limpio, están listos.
¿Qué hacer si no sube la masa?
Asegúrate de que la levadura esté fresca y activa. También verifica que el lugar donde dejas la masa a reposar esté lo suficientemente cálido.
¿Puedo añadir más relleno?
Sí, solo asegúrate de sellar bien los bollos para que el relleno no se escape durante el horneado.