El pastel de requesón con chocolate: Descubre cómo lograr una textura perfecta

Ingredientes

Ingredientes básicos

400 g de requesón

80 g de sémola

2 cucharadas de crema agria

2 huevos

3 cucharadas de edulcorante o 4 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

45 g de chocolate (preferiblemente sin azúcar)

Equipo

Licuadora
Te ayudará a obtener una consistencia suave y sin grumos en la mezcla del requesón.
Batidora
Es esencial para montar las claras a punto de nieve. Asegúrate de que esté limpia y libre de grasa.
Molde para hornear
Unta con mantequilla y espolvorea con sémola para evitar que el pastel se pegue.
Cuchillo
Para picar el chocolate finamente.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la masa

Mezcla el requesón, las yemas de huevo, la crema agria, la sémola, el bicarbonato y la sal.

Bate con una licuadora hasta obtener una consistencia suave.

Añade el chocolate finamente picado.

Step 2

Preparación de las claras

Bate las claras con el edulcorante o azúcar hasta obtener picos firmes.

Step 3

Incorporación y horneado

Incorpora las claras batidas a la mezcla de requesón con movimientos suaves.

Unta un molde con mantequilla y espolvorea una fina capa de sémola.

Vierte la mezcla en el molde.

Hornea en un horno precalentado a 180 grados por 30-40 minutos.

Step 4

Disfruta

Perfecto para acompañar con una taza de café ☕️

Porciones

Este pastel de requesón con chocolate es tan versátil que puede servirse de varias maneras encantadoras. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla para un toque extra de dulzura. 🥄 Otra opción es servirlo con fresas frescas y un toque de menta, lo que agregará un toque refrescante al postre. 🍓

Para los amantes del café, este pastel es el compañero perfecto. Sirve una rebanada todavía tibia con una taza de café recién hecho. ☕️ Además, un chorrito de miel por encima puede darle un brillo y sabor adicional.

No olvides agregar una pizca de canela al momento de servir para un aroma irresistible que hará que todos se acerquen a la mesa. ¡Disfruta cada bocado!

Variaciones

Variación sin gluten: Para hacer esta receta libre de gluten, simplemente sustituye la sémola por harina de almendra. Sigue los mismos pasos y disfruta de un delicioso pastel sin preocuparte por el gluten. 🌰

Variación vegana: Si prefieres una versión vegana, puedes utilizar tofu suave en lugar de requesón y reemplazar los huevos con un mezcla de semillas de chía y agua (1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua por cada huevo). Usa chocolate vegano para completar la receta. 🍫

Faq

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?
Sí, puedes usar queso ricotta como sustituto del requesón. La textura será similar y el sabor igual de delicioso.
¿Qué hago si no tengo una batidora?
Puedes batir las claras a mano con un batidor de varillas, aunque tomará más tiempo y esfuerzo.
¿Puedo añadir frutos secos a la mezcla?
¡Claro! Los frutos secos como las nueces o las avellanas añadirán una textura crujiente que complementará perfecto el pastel. Simplemente añádelos picados a la mezcla antes de hornear.
¿Es necesario precalentar el horno?
Sí, precalentar el horno a 180 grados es crucial para que el pastel se hornee de manera uniforme.
¿Cómo sé cuando el pastel está listo?
Puedes hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel y si sale limpio, tu pastel está listo.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en papel plástico y luego en papel aluminio. Cuando quieras comerlo, descongélalo en la nevera.