Ingredientes
Galletas
- 60 gramos (2.1 onzas) de mantequilla
- 40 gramos (1.4 onzas) de azúcar glas
- 1 yema de huevo (18 gramos)
- 110 gramos (3.9 onzas) de harina
- Pizca de sal
Base de Cheesecake
- 190 gramos (6.7 onzas) de galletas
- 30 gramos (1.1 onzas) de mantequilla
Relleno de Cheesecake
- 475 gramos (16.8 onzas) de queso crema
- 85 gramos (3.0 onzas) de azúcar
- 85 gramos (1.5 piezas) de huevos
- 95 gramos (3.4 onzas) de crema 33%
- 30 mililitros (1.1 onzas) de jugo de limón
- Ralladura de medio limón
Manzanas Caramelizadas
- 1 manzana grande ácida
- 50 gramos (1.8 onzas) de azúcar morena
- 40 gramos (1.4 onzas) de mantequilla
- Canela al gusto
Equipo
- Batidora
Una buena batidora te ahorrará tiempo y esfuerzo. Asegúrate de usar una que tenga suficiente potencia para mezclar bien los ingredientes.
- Molde Desmontable
Elige un molde desmontable de buena calidad para facilitar el desmoldado del cheesecake sin dañar su superficie.
- Papel de Horno
Este puede ser tu mejor amigo para evitar que los ingredientes se peguen y facilitar la limpieza después.
- Rodillo
Es ideal para extender la masa y conseguir el grosor uniforme necesario para las galletas.
Instrucciones
Step 1
Galletas: Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas. Añade la yema de huevo, una pizca de sal y la harina. Mezcla todo en una batidora. Mete la masa en el refrigerador durante 1-2 horas. Enfriar la masa ayuda a que mantenga su forma al hornear.
Step 2
Estira la masa hasta un grosor de 0.5 cm, corta las galletas y enfríalas en el congelador antes de hornear. Hornea durante 10-15 minutos a 180°C (356°F). Deja enfriar las galletas.
Step 3
Base del Cheesecake: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Vierte la mantequilla derretida en las migas para formar una textura de arena húmeda. Coloca la mezcla en un molde y presiónala para formar la base. Hornea durante 10 minutos a 180°C (356°F), luego deja enfriar.
Step 4
Relleno del Cheesecake: En un bol, mezcla el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezcla bien. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Vierte la crema y el jugo de limón, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galletas.
Step 5
Precalienta el horno a 110°C a 130°C (230°F a 266°F). Coloca el cheesecake en el horno y un recipiente con agua caliente en la parte inferior. Hornea durante 90-120 minutos hasta que el centro esté ligeramente tembloroso. Deja enfriar el cheesecake y refrigéralo durante la noche. El baño de agua ayuda a evitar las grietas.
Step 6
Manzanas Caramelizadas: En una sartén seca, derrite el azúcar morena hasta que se vuelva de color caramelo. Añade la mantequilla y revuelve. Añade las rodajas de manzana y la canela. Cocina, revolviendo constantemente, durante unos 3-4 minutos hasta que las manzanas estén tiernas. Vigila el azúcar para evitar que se queme.
Step 7
Decora la parte superior del cheesecake con manzanas caramelizadas. ¡Disfruta de tu delicioso cheesecake casero!
Porciones
¿Cómo Servir esta Delicia?
🍰 **Sirve tu tarta de queso bien fría:** Esta tarta de queso sabe mejor después de una noche en la nevera. Esto no solo ayuda a que se asienten los sabores, sino que también facilita el corte.
🍴 **Añade un toque extra con crema batida:** Para una presentación más festiva, añade un poco de crema batida por encima. Puedes incluso agregar un poco de canela o ralladura de limón para darle un toque especial.
🍏 **Combina con una bebida caliente:** Un café espresso, un té chai o un chocolate caliente complementan perfectamente el sabor cremoso y dulce de esta tarta.
🌿 **¡Invita a tus amigos!** Nada mejor que compartir esta deliciosa tarta en una reunión con amigos o familiares. Añade algunas frutas frescas en el plato para un look más fresco y atractivo.
Variaciones
Variantes Sin Gluten y Veganas
🌱 **Versión Vegana:** Cambia la mantequilla por margarina vegana y utiliza galletas veganas para la base. Para el relleno, usa queso crema vegano y crema de coco en lugar de la crema normal. Los huevos pueden sustituirse por 1/4 taza de puré de manzana o 2 cucharadas de harina de linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua.
🍪 **Versión Sin Gluten:** Opta por galletas sin gluten para la base y asegúrate de que todos los demás ingredientes (incluido el queso crema) sean certificados como sin gluten. ¡Así podrás disfrutar de esta delicia sin preocupaciones!
Faq
- ¿Es importante utilizar un baño maría para el cheesecake?
Sí, el baño maría ayuda a cocinar el cheesecake de manera uniforme y previene que se agriete en la parte superior.
- ¿Puedo usar una batidora manual en lugar de una batidora eléctrica?
Claro, pero necesitarás un poco más de tiempo y esfuerzo para conseguir la textura adecuada.
- ¿Qué tipo de manzanas son mejores para caramelizar?
Las manzanas ácidas, como las Granny Smith, son ideales porque su sabor equilibra la dulzura del caramelo.
- ¿Puedo hacer la base de galletas con cualquier tipo de galleta?
Sí, puedes experimentar con distintos tipos de galletas según tu preferencia de sabor.
- ¿Cómo sé si mi cheesecake está listo?
El cheesecake estará listo cuando el centro esté ligeramente tembloroso. Se endurecerá más al enfriarse.
- ¿Se puede congelar el cheesecake?
¡Sí! Puedes congelar el cheesecake ya terminado. Envuelve bien en plástico y papel de aluminio para conservar su sabor y textura.
