Ingredientes
Masa quebrada (base)
- 77 gramos (2.7 onzas) de harina de almendra
- 330 gramos (11.6 onzas) de harina de trigo
- 15 gramos (0.5 onzas) de almidón de maíz
- 185 gramos (6.5 onzas) de mantequilla
- 130 gramos (4.6 onzas) de azúcar
- 2 yemas de huevo
Tarta de queso con gorgonzola
- 500 gramos (17.6 onzas) de queso crema
- 50 gramos (1.8 onzas) de gorgonzola
- 110 gramos (3.9 onzas) de crema
- 3 yemas de huevo
- 100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
Compota de arándanos
- 120 gramos (4.2 onzas) de arándanos
- 6 gramos (0.2 onzas) de almidón de maíz
- 40 gramos (1.4 onzas) de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 gramos (0.1 onzas) de gelatina
Namelaka de arándano
- 100 gramos (3.5 onzas) de puré de arándano
- 40 gramos (1.4 onzas) de leche
- 150 gramos (5.3 onzas) de chocolate blanco
- 16 gramos (0.6 onzas) de manteca de cacao
- 4 gramos (0.14 onzas) de gelatina
- 210 gramos (7.4 onzas) de crema
Equipo
- Batidora de mano o batidora de pie
Para asegurar que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
- Molde de anillo
Ideal para una tarta de queso perfectamente redonda. Engrasa bien el molde para facilitar el desmolde.
- Bateador de varilla
Indispensable para integrar bien la mezcla de queso y azúcar.
- Colador de malla fina
Para evitar grumos en la compota y asegurarte de que la textura sea lisa.
- Espátula
Útil para alisar las capas y extender uniformemente los ingredientes.
- Refrigerador
Esencial para enfriar la tarta y permitir que todas las capas se asienten correctamente.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Porciones
¡La mejor parte de hacer esta deliciosa tarta de queso es compartirla con quienes más quieres! Aquí te damos algunas ideas para servirla de manera espectacular:
Para una cena elegante: Sirve cada porción en platos individuales y decora con un poco de compota de arándanos adicional a un lado, algunas hojas de menta fresca y una ligera capa de azúcar glas por encima. ¡Tus invitados quedarán impresionados! 🍽️✨
Para una reunión informal: Corta la tarta en porciones pequeñas estilo "bites" para que tus amigos puedan disfrutarla fácilmente. Acompaña con una selección de frutas frescas como fresas, frambuesas y moras para un contraste fresco y colorido. 🍓🫐
Para el día a día: Disfruta de una porción con tu café de la mañana o como postre después de la comida. La combinación del gorgonzola y los arándanos hará que cada bocado sea una experiencia deliciosa. ☕️🍰
¡No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en tus redes sociales! 📸💖
Variaciones
¿Necesitas opciones sin gluten o veganas? ¡No te preocupes! Aquí te brindamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de esta delicia:
Opción sin gluten: Cambia la harina de trigo por una mezcla sin gluten y asegúrate de que los ingredientes restantes, como la maicena y el polvo de hornear, sean certificados sin gluten. Así podrás disfrutar de una tarta igualmente deliciosa y segura para los intolerantes al gluten. 🌟🥧
Opción vegana: Sustituye los productos lácteos y los huevos por alternativas veganas. Usa "cream cheese" vegano y margarina en lugar de mantequilla. Para los huevos, puedes usar alternativas como aquafaba o semillas de chía mezcladas con agua. La textura puede variar ligeramente, pero seguirá siendo igual de deliciosa. 🌱🍰
Faq
- ¿Puedo usar queso crema normal en vez de gorgonzola?
Sí, pero el gorgonzola le da un sabor único y especial. Puedes experimentar para encontrar tu combinación favorita.
- ¿Qué hago si mi tarta tiene grietas en la parte superior?
Asegúrate de dejar que la tarta se enfríe lentamente en el horno con la puerta abierta para evitar grietas.
- ¿Puedo usar otro tipo de fruta para la compota?
¡Claro! Fresas, frambuesas o incluso una mezcla de frutas del bosque funcionan perfectamente.
- ¿Cómo se debe almacenar la tarta una vez hecha?
Guárdala en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente hermético. Así se mantendrá fresca por más tiempo.
- ¿Es necesario usar una batidora de pie?
No es imprescindible, pero facilita la mezcla y asegura una textura más uniforme. Una batidora de mano también funciona bien.
- ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, pero es mejor hacerlo sin la compota y la Namelaka para evitar que la textura se vea afectada. Añádelas justo antes de servir.