Deliciosa Tarta de Queso con Base de Galletas y Topping de Caramelo

Ingredientes

Base de Galletas

250 gramos (9 onzas) de galletas tipo Digestive o Graham crackers

120 gramos (8.5 cucharadas) de mantequilla derretida

2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)

Relleno de Queso

500 gramos (18 onzas) de queso crema

2 huevos

90 gramos (0.5 tazas) de azúcar glas

150 ml (0.6 tazas) de nata para montar (33% de grasa)

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (opcional)

Cobertura

Salsa de caramelo, casera o comprada

100-130 gramos (3.5-4.5 onzas) de cacahuetes

Equipo

Molde desmontable
Ideal para facilitar la presentación y el servicio de la tarta. **Consejo:** Utiliza papel pergamino en la base para evitar que se pegue.
Batidora eléctrica
Esencial para lograr un relleno suave y sin grumos. **Tip:** Batir a velocidad media para incorporar bien todos los ingredientes.
Espátula de silicona
Perfecta para mezclar y extender el relleno de manera uniforme. **Recomendación:** Asegúrate de raspar bien los lados del bol para no dejar ingredientes sin mezclar.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180°C (350°F). **Engrasa ligeramente** un molde desmontable de unos 23 cm (9 pulgadas).Usa papel de horno en la base para facilitar la extracción.

Step 2

Para la base, tritura las galletas **hasta obtener migas finas**. Mezcla con la mantequilla derretida (y el cacao, si lo deseas) hasta obtener una consistencia similar a arena mojada. **Presiona** esta mezcla en la base del molde. Asegúrate de compactar bien para evitar que se desmorone. Refrigera mientras preparas el relleno.

Step 3

En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Añade los huevos, uno a la vez, integrando bien antes de añadir el siguiente. Incorpora el azúcar glas y la nata, batiendo hasta que la mezcla esté lisa y homogénea. Evita batir en exceso para que no entre aire en la mezcla.

Step 4

Si eliges usar mantequilla de cacahuete, mézclala suavemente con el relleno de queso crema hasta que esté bien incorporada.

Step 5

Vierte el relleno en el molde sobre la base de galletas. Extiéndelo uniformemente con una espátula. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.

Step 6

Hornea durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté cuajado pero no completamente firme. **Deja enfriar** a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Step 7

Antes de servir, **derrite la salsa de caramelo** si es necesario y viértela sobre la tarta. Esparce los cacahuetes encima para el toque final. Para un extra de sabor, tuesta ligeramente los cacahuetes.

Porciones

La tarta de queso es versátil y se presta para diversas presentaciones. 🎉 Simplemente deslumbra servida sola, pero si deseas darle un toque extra, acompáñala con una bola de helado de vainilla o chocolate. 🍦

Para un evento elegante, fíltrala con una fina lluvia de azúcar glas y acompaña cada porción con un par de frambuesas frescas. 🍓 Este contraste no solo realza el sabor, sino también el aspecto visual, creando una experiencia completamente gourmet.

¿Te sientes audaz? Integra la tarta en un menú temático americano sirviéndola junto con una **jarra de limonada** bien fría y una **guarnición de fresas**. 🍋🍓 Transformará cualquier reunión casual en una celebración inolvidable.

Variaciones

¡No te quedes sin disfrutar por restricciones alimentarias! 🌱

Versión Sin Gluten: Reemplaza las galletas tradicionales por galletas sin gluten en la base. El resto de los ingredientes son naturalmente libres de gluten, por lo que el cambio es fácil y mantienes todo el sabor. 😋

Versión Vegana: Utiliza crema de coco en lugar de crema espesa, queso crema vegano, y margarina vegana para la base. Además, sustituye los huevos por un puré de tofu o chia que añadirá textura cremosa sin sacrificar el sabor. 🥥✨

Faq

¿Cómo aseguro que la base de galleta no se desmorone?
Presiona bien las galletas trituradas con la mantequilla en el fondo del molde usando una espátula o el fondo de un vaso para compactar **bien** la mezcla.
¿Es necesario refrigerar la tarta antes de servir?
Sí, es importante refrigerarla al menos 4 horas o toda la noche para que adquiera la textura adecuada.
¿Puedo añadir más sabor al relleno de queso?
Definitivamente. Puedes añadir extracto de vainilla o ralladura de limón al relleno para darle un toque especial.
¿Cómo puedo evitar que la parte superior se agriete?
Hornea utilizando un baño maría poniéndola en el horno en una bandeja de agua caliente; esto ayuda a mantener la humedad.
¿Qué tipo de caramelo es mejor para el topping?
El caramelo casero generalmente tiene mejor sabor y controlas el nivel de dulzura, pero el caramelo comprado funciona perfectamente bien si buscas una opción rápida. 🔥🍯
¿Hay una técnica para esparcir el caramelo sobre la tarta sin destruir la capa superior?
Deja que la tarta se asiente bien refrigerada, luego vierte el caramelo enfriado lentamente desde el centro hacia los bordes, usando una cuchara para esparcirlo suavemente.