Ingredientes

Masa

  • 150 gramos (5.3 onzas) de espinacas
  • 30 gramos (1.05 onzas) de aceite de oliva
  • Jugo de 0.5 limón (0.5 unidad)
  • Ralladura de 1 limón (1 unidad)
  • 2 huevos grandes (2 unidades)
  • 80 gramos (2.8 onzas) de harina de maíz
  • 50 gramos (1.75 onzas) de harina de arroz
  • 30-50 gramos (1.05-1.75 onzas) de suero de leche
  • Vainillina, al gusto
  • Endulzante, al gusto
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Crema pastelera

  • 250 gramos (8.8 onzas) de ricotta
  • 200 gramos (7.05 onzas) de requesón suave

Equipo

  • Batidora

    Una batidora potente ayudará a lograr una mezcla suave de espinacas, limón y aceite de oliva.

  • Anillos Metálicos o Molde de Silicona

    Para dar forma a las capas de la tarta, usa anillos metálicos de diferentes diámetros o un molde de silicona de 22 cm.

  • Manga Pastelera

    Con boquillas de "Estrella" y "Hoja" para decorar la tarta de manera profesional.

  • Horno

    Precalienta a 180°C (356°F) y asegura una cocción uniforme de las capas de la tarta.

  • Espátula de Pastelería

    Para alisar la crema de ricotta y cottage entre capa y capa.

Instrucciones

Step 1

Para preparar este saludable postre festivo, comience reuniendo todos los ingredientes y herramientas necesarios. Esto incluye: 150 gramos de espinacas (congeladas o frescas), 30 gramos de aceite de oliva, jugo de medio limón, ralladura de un limón, 2 huevos, 80 gramos de harina de maíz, 50 gramos de harina de arroz, 30 a 50 gramos de suero de leche, vainillina al gusto, endulzante al gusto y 1 cucharadita de polvo de hornear. Para la crema pastelera, necesitará 250 gramos de ricotta y 200 gramos de requesón suave. Prepare anillos de metal con diámetros de 10 cm, 8 cm, 7 cm y 6 cm (3.9 pulgadas, 3.5 pulgadas, 2.7 pulgadas y 2.4 pulgadas), o un molde de silicona con un diámetro de 22 cm (8.6 pulgadas) para hacer círculos de bizcocho del diámetro adecuado. También, prepare una manga pastelera con boquillas de “Estrella” y “Hoja”.

Step 2

Para las capas del pastel, coloque las espinacas descongeladas (o frescas), la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva en una licuadora. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. En un bol aparte, bata los huevos con el endulzante hasta que estén ligeros y esponjosos. Combine la mezcla de huevo con la mezcla de espinacas. Gradualmente, agregue la harina de maíz, la harina de arroz y el polvo de hornear mientras continúa revolviendo. Mezcle la vainillina. Asegúrese de que las harinas y el polvo de hornear estén bien integrados para evitar grumos en su masa.

Step 3

Transfiera la masa de espinacas a sus moldes de hornear preparados. Hornee en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante unos 20 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y reboten al presionar suavemente. Utilice un palillo insertado en el centro de cada pastel para verificar si están cocidos; debe salir limpio.

Step 4

Para la crema pastelera, mezcle la ricotta y el requesón en un bol. Agregue endulzante al gusto y revuelva hasta que quede homogéneo. Para una textura más suave, puede licuar la mezcla o pasarla por un tamiz fino. Coloque la mitad de la crema pastelera en una manga pastelera con la boquilla de 'Estrella'. Añada unas gotas de colorante alimentario verde a la crema pastelera restante y colóquela en otra manga pastelera.

Step 5

Para ensamblar el pastel, comience colocando la capa de 10 cm (3.9 pulgadas). Extienda la crema pastelera blanca en un patrón espiral. Coloque la capa de 8 cm (3.5 pulgadas) encima y añada más crema pastelera blanca. Continúe con las capas de 7 cm (2.7 pulgadas) y 6 cm (2.4 pulgadas), añadiendo crema pastelera blanca entre cada capa. Enfríe ligeramente las capas antes de ensamblarlas para que sea más fácil manejarlas.

Step 6

A continuación, utilice la manga pastelera con la crema pastelera verde para rellenar los huecos entre las capas del pastel, formando formas de pétalos. Decore su 'árbol' con chispas de confitería y un poco de polvo de oro comestible. Inserte una estrella de caramelo o de jengibre en la parte superior para terminar. ¡Sirva y disfrute! ¡Buen provecho y felices fiestas! Guarde el pastel ensamblado en el refrigerador hasta el momento de servir.

Porciones

✨ Esta tarta es un verdadero espectáculo visual y gastronómico. **Sirve cada porción con una decoración adicional de hojas de menta fresca** para un toque extra de frescor.

🎉 **Perfecta para celebraciones familiares** o reuniones especiales, esta tarta sorprende por sus capas de color verde claro y su delicada crema de ricotta.

💚 **Puedes acompañar cada rebanada con una cucharadita de miel** o un coulis de frambuesa para intensificar los sabores y brindar un contraste dulce y ácido.

🍽️ **Ideal para el postre o incluso para un brunch especial**, esta tarta combina sabor y salud en un mismo plato.

Variaciones

🌿 **Variación Sin Gluten**: Utiliza harinas certificadas sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada. Además, asegúrate de que el polvo de hornear también sea libre de gluten.

🌱 **Versión Vegana**: Sustituye los huevos con una mezcla de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo) y usa ricotta y requesón veganos. Emplea un edulcorante vegano para endulzar la crema.

🔄 **Consejo Adicional**: En la versión vegana, puedes añadir un poco de crema de coco para darle un toque más cremoso a la mezcla.

Faq

  • ¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas?

    Sí, las espinacas frescas son una excelente opción. Simplemente límpialas y quítales el exceso de agua antes de usarlas.

  • ¿Qué tipo de edulcorante puedo usar?

    Puedes usar cualquier edulcorante que prefieras, como azúcar, stevia o eritritol. Ajusta la cantidad según tu gusto.

  • ¿Cómo puedo asegurarme de que las capas se cocinen de manera uniforme?

    Es importante que el horno esté precalentado a la temperatura correcta y que las capas de la tarta sean del mismo grosor. Usa un termómetro de horno para mayor precisión.

  • ¿Puedo preparar el pastel con antelación?

    Sí, puedes preparar las capas y la crema con un día de antelación y ensamblar la tarta justo antes de servirla para que esté fresca y deliciosa.

  • ¿Qué puedo usar en lugar del limón en la receta?

    Si prefieres otra fruta cítrica, puedes usar naranja o lima para darle un sabor diferente pero igualmente refrescante.

  • ¿Cómo puedo lograr un acabado profesional en la decoración?

    Refrigera las capas de la tarta antes de ensamblarla y utiliza mangas pasteleras con diferentes boquillas para crear un diseño detallado y hermoso.

Nutrition facts

Deliciosa Tarta de Espinacas con Crema de Ricotta y Requesón
Rendimiento de la receta:1 Christmas Tree Cake
Calorías:Cada porción de este postre contiene aproximadamente 210 calorías.
Calorías (Min - Max):220 - 350
Grasa total:15g
Grasa saturada:5g
Proteína:10g
Carbohidratos totales:30g
Azúcares totales:10g