Ingredientes
Ingredientes principales
- 🍫 Chocolate con leche - 170 g
- 🍫 Crema para batir (33-35%) - 200 ml
- 🍫 Gelatina - 3 g
- 🍫 Agua - 15 ml
- 🍫 Leche (3.2%) - 100 ml
- 🍫 Cacao en polvo - 10 g
Equipo
- Bol grande
Ideal para mezclar todos los ingredientes sin que se derrame nada.
- Cazo
Utiliza un cazo antiadherente para calentar la leche y el cacao sin que se peguen.
- Batidor de mano
El batidor de mano es esencial para obtener una mezcla homogénea y suave.
- Film plástico
Fundamental para cubrir la mezcla y mantener la frescura mientras se estabiliza en el refrigerador.
Instrucciones
Step 1
Preparación de gelatina y mezcla de leche
Step 2
Preparación de la base de chocolate
Step 3
Finalización y enfriamiento
Step 4
Batido final y usos
Porciones
¡Aprovecha al máximo tu relleno de chocolate!
Aquí van unas cuantas ideas para que uses este delicioso relleno de chocolate de manera creativa:
Rellena tus eclairs: Este relleno es perfecto para los amantes de los eclairs. Solo necesitas una manga pastelera para introducir esta cremosidad en tus deliciosos pastelillos.
Profiteroles de ensueño: Si estás planificando una fiesta o evento especial, este relleno en pequeños profiteroles hará que todos los invitados pidan más.
Tartas y pies: Usa este relleno como base para una tarta de chocolate. ¡Imagina una base de galleta crujiente con este relleno suave y cremoso!
Adorna tu helado: Añade una cucharada generosa de este relleno sobre tu helado favorito. 🍨 La combinación de texturas y sabores será impresionante.
Variaciones
Variaciones Sin Gluten y Veganas 🌱
Para aquellos que buscan alternativas sin gluten y veganas, aquí tienes unos tips:
Versión Sin Gluten: Asegúrate de que todos tus ingredientes, especialmente el chocolate y el cacao en polvo, sean certificados sin gluten. También verifica que la gelatina que utilices no contenga trazas de gluten.
Versión Vegana: Sustituye la gelatina por agar-agar en la misma proporción. Utiliza una crema para batir de origen vegetal y elige un chocolate vegano. La leche también puede reemplazarse por cualquier bebida vegetal, como leche de almendra o soya.
Faq
- ¿Puedo usar gelatina en polvo en lugar de hojas de gelatina?
Sí, puedes usar gelatina en polvo. Solo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para hidratarla correctamente.
- ¿Cuántos días puedo conservar el relleno en el refrigerador?
El relleno puede mantenerse fresco en el refrigerador hasta por 3-4 días, siempre y cuando esté bien cubierto con film plástico.
- ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche?
Sí, puedes sustituir el chocolate con leche por chocolate negro. Sin embargo, el sabor será más intenso y puede requerir un poco más de azúcar para equilibrar.
- ¿Es necesario usar utensilios específicos para cada ingrediente?
No es necesario, pero es recomendable usar utensilios limpios y secos para cada etapa de la preparación para evitar contaminaciones y asegurar la mejor textura posible.
- ¿Qué puedo hacer si el relleno sale demasiado líquido?
Intenta batir la mezcla un poco más. Si sigue líquida, podrías añadir un poco más de gelatina (previamente hidratada) y volver a refrigerar.
- ¿Cómo puedo lograr una textura más aireada?
Bate el relleno durante más tiempo y asegúrate de que la crema para batir esté a temperatura ambiente antes de incorporarla. Esto ayudará a crear una textura más ligera y aireada.
