Deliciosa Crema de Pomelo para Sorprender tus Papilas

Ingredientes

Crema de Toronja

3 cucharaditas de gelatina
3 cucharadas (45 mililitros) de agua fría
150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla
390 gramos (13.75 onzas) de azúcar
8 huevos (4 huevos enteros + 4 yemas)
240 mililitros (8.1 onzas fluidas) de jugo de 1-2 toronjas
2.5 cucharadas (37.5 mililitros) de jugo de limón fresco

Equipo

Batidora de mano o eléctrica
Facilita mezclar los ingredientes hasta obtener una textura esponjosa.
Tazón grande para mezclar
Asegúrate de usar un tazón grande para evitar derrames al mezclar.
Batidor de mano
Ideal para integrar los ingredientes líquidos de forma uniforme.
Cazo doble (baño maría)
Este aparato te ayudará a calentar la mezcla de forma lenta y controlada.
Colador de malla fina
Útil para eliminar cualquier grumo y obtener una textura suave.
Espátula de silicona
Perfecta para incorporar la gelatina sin dejar residuos.
Recipiente hermético
Para almacenar la crema y mantenerla fresca en el refrigerador.

Instrucciones

Step 1

¡Tenemos una nueva receta para ti! Es una receta de crema con un delicioso sabor a toronja.

Step 2

1. Mezcla 390 gramos (13.75 onzas) de azúcar con 150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla ablandada. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y blanca. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 3

2. Añade 4 huevos enteros y 4 yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate durante otro minuto hasta que esté bien combinada. Asegúrate de no batir en exceso para evitar añadir demasiado aire.

Step 4

3. Incorpora 240 mililitros (8.1 onzas fluidas) de jugo de toronja y 2.5 cucharadas (37.5 mililitros) de jugo de limón a la mezcla de huevo. Combina bien. Cuela los jugos para eliminar la pulpa y obtener una crema más suave.

Step 5

4. En un bol aparte, disuelve 3 cucharaditas de gelatina en 3 cucharadas (45 mililitros) de agua fría. Déjala reposar mientras continúas con los siguientes pasos. Hidratar la gelatina asegura que se disuelva de manera uniforme y cree una textura suave.

Step 6

5. Comienza a calentar la mezcla de huevo y toronja sobre un baño maría. Remueve continuamente con un batidor hasta que se espese como sémola y deje de fluir de la cuchara. Esto puede tardar de 10 a 15 minutos. Sé paciente y sigue removiendo para evitar que se cuaje.

Step 7

6. Añade la gelatina hidratada a la mezcla espesa de crema, removiendo hasta que se disuelva por completo. Asegúrate de que la gelatina esté completamente derretida para evitar grumos en la crema.

Step 8

7. Cuela la crema a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo restante. También puedes añadir colorante alimentario (naranja o rosa) si lo deseas. Este paso es opcional, pero dará a la crema un hermoso color pastel.

Step 9

8. Transfiere la crema a un recipiente y refrigérala durante al menos 4 horas para que cuaje. Cubre la superficie con plástico para evitar que se forme una película.

Step 10

¡Eso es todo! Tu cítrica crema de toronja está lista para disfrutar. ¡Buen provecho!

Porciones

¡Ya tienes tu deliciosa crema de pomelo lista! Aquí te dejo algunas sugerencias para servirla y sorprender a todos:

Relleno para Tartaletas: Sirve la crema de pomelo como relleno de mini tartaletas. Decóralas con frutas frescas como fresas o arándanos para un toque extra de sabor y color.
Acompañamiento para Pasteles: Usa la crema para darle vida a tus pasteles de vainilla o almendra. Úntala entre capas para un sabor cítrico sorprendente.
Parfaits de Yogurt: Haz capas de yogurt natural y crema de pomelo en un vaso alto. Añade granola y frutos secos para un desayuno o postre ligero y nutritivo.
Tostadas Gourmet: Úntala sobre tostadas integrales y añade un poco de ralladura de limón y hojuelas de coco. Es un desayuno diferente y exquisito.
Decoración: Úsala como topping para helados o incluso como un toque final en un plato de cordero tostado. ¡La versatilidad es su clave! 🧁🍰

Variaciones

Para aquellos con restricciones dietéticas, aquí tienes algunas variaciones para disfrutar esta receta:

Versión Sin Gluten: La receta original es naturalmente sin gluten. Solo asegúrate de que todos los ingredientes adicionales, como los colorantes, también sean certificados sin gluten.
Versión Vegana: Sustituye la gelatina por agar-agar en la misma cantidad. Usa margarina vegana en lugar de mantequilla y reemplaza los huevos con 1 taza de compota de manzana sin azúcar y 4 cucharadas de aquafaba (líquido de garbanzo batido).

¡Ahora no tienes excusa para no disfrutar de esta deliciosa crema de pomelo! 🌱🍊

Faq

¿Es necesario usar un cazo doble para esta receta?
Sí, el cazo doble (baño maría) es esencial para calentar la mezcla lentamente y evitar que los huevos se cuajen demasiado rápido o se quemen.
¿Puedo usar cualquier tipo de pomelo?
¡Claro! Puedes usar cualquier tipo de pomelo. Sin embargo, los pomelos rosados o rojos suelen tener un sabor más dulce y un color más atractivo.
¿Cuánto tiempo se conserva esta crema en el refrigerador?
La crema de pomelo se mantiene fresca en el refrigerador hasta por una semana si se guarda en un recipiente hermético.
¿Cómo puedo evitar que se forme una piel en la crema mientras se enfría?
Cubre la superficie de la crema con plástico adherente, asegurándote de que el plástico toque directamente la crema. Esto evitará que se forme una piel.
¿Puedo congelar la crema de pomelo?
Sí, puedes congelarla. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente. Descongela lentamente en el refrigerador antes de usarla.
¿Qué puedo hacer si mi crema se cortó al calentarla?
Si la crema se cortó, intenta batirla vigorosamente fuera del fuego para reincorporar los ingredientes. Si no funciona, puedes usar una batidora de mano para salvar la mezcla.