Ingredientes
Para el caramelo
- 220 gr de azúcar
- 160 ml de crema para batir al 33% de grasa
- 100 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
Equipo
- Sartén de fondo grueso
Elige un sartén que tenga un fondo grueso para asegurar una distribución uniforme del calor y evitar que el azúcar se queme.
- Batidor de mano
Es ideal para integrar perfectamente todos los ingredientes y obtener una textura suave.
- Espátula de silicona
Una espátula resistente al calor es excelente para mezclar los ingredientes sin dañar tus utensilios de cocina.
Instrucciones
Step 1
Preparación del caramelo
Porciones
Este caramelo casero es perfecto para acompañar una gran variedad de postres. Aquí van algunas ideas irresistibles para disfrutarlo al máximo:
Acompañamiento para helados: Rociar un poco de este caramelo sobre un helado de vainilla o chocolate es una manera rápida y deliciosa de elevar tu postre a otro nivel.
Decoración de pasteles: Añade un toque final a tus pasteles con hilos de caramelo. No solo se ve increíble, sino que también añade una textura crujiente y un sabor delicioso.
Relleno de bombas de crema: Utiliza este caramelo como un relleno sorprendente para bombas de crema o profiteroles.
Tip: Guarda el caramelo en un frasco hermético y consérvalo en el refrigerador para disfrutarlo cuando quieras.
Variaciones
Vamos a hacer que esta receta sea apta para todos, ¡incluso para quienes tienen restricciones dietéticas!
Versión sin gluten: Esta receta ya es naturalmente sin gluten, así que no necesitas hacer modificaciones para disfrutarla si sigues una dieta sin gluten.
Versión vegana: Sustituye la crema para batir por una crema de coco sin azúcar y la mantequilla por margarina vegana. Asegúrate de batir bien para mezclar todos los ingredientes homogéneamente. 🥥🌱
Faq
- ¿Puedo usar mantequilla con sal?
Es mejor usar mantequilla sin sal y ajustar la cantidad de sal en la receta para controlar mejor el sabor.
- ¿Qué pasa si mi caramelo se cristaliza?
Si notas que el azúcar comienza a cristalizarse, puedes añadir un poco de agua y continuar derritiendo a fuego bajo, moviendo siempre el sartén circularmente.
- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el caramelo?
Guarda el caramelo en un frasco hermético y consérvalo en el refrigerador. Puede durar hasta un mes.
- ¿El caramelo puede ser rehecho si se enfría demasiado?
Sí, puedes calentarlo nuevamente a fuego bajo para que vuelva a la consistencia deseada. Añadir una pequeña cantidad de agua puede ayudar.
- ¿Puedo utilizar este caramelo como base para salsas más complejas?
¡Claro! Este caramelo es una excelente base para salsas de toffee o incluso agregar un toque de licor para darle un sabor más sofisticado.
- ¿Cómo hago para que el caramelo sea más espeso?
Deja que el caramelo hierva un poco más tiempo para evaporar más agua y conseguir una mayor densidad.
