Ingredientes
Para la crema de limón:
- 110 g de azúcar
- Cáscara de 1.5 limones
- 2 huevos
- Jugo de 2 limones
- 150 g de mantequilla
Equipo
- Rallador fino
Ideal para extraer la cáscara de limón sin la parte blanca que puede amargar.
- Cacerola
Una cacerola mediana es perfecta para mezclar y calentar la crema de limón uniformemente.
- Batidora
Facilita el proceso de batir la mantequilla a la perfección para obtener una textura esponjosa.
- Molde de 18-20 cm
Útil para formar la crema de limón en una capa uniforme, especialmente si prefieres congelarla para un resultado más preciso.
- Papel pergamino
Evita que la crema de limón se pegue al molde, facilitando su extracción.
Instrucciones
Step 1
Preparando la base de limón:
Step 2
Finalizando la crema de limón:
Step 3
Sugerencia:
Porciones
¿Buscas ideas para servir esta deliciosa crema de limón? ¡Aquí tienes algunas opciones irresistibles!
Tartaletas de Limón: Rellena tartaletas individuales con esta crema de limón y adórnalas con frutas frescas como fresas, frambuesas o moras. ¡Perfecto para una fiesta! 🍓🫐
Relleno de Pasteles: Usa esta crema para añadir una capa cítrica a tus pasteles de vainilla o bizcochos. La acidez de la crema complementará perfectamente la dulzura del pastel. 🎂
Postre en Vaso: Alterna capas de galletas trituradas, crema de limón y nata montada en un vaso. Es un postre rápido y fácil que luce sofisticado. 🥄🍋
Decoración de Cupcakes: Rellena cupcakes con esta crema para sorprender a tus invitados con un centro cremoso y refrescante. 🧁✨
Variaciones
¿Tienes alguna restricción alimenticia? No te preocupes, aquí te dejamos algunas variaciones:
Versión Sin Gluten: ¡Esta receta es naturalmente sin gluten! Simplemente asegúrate de que todos los ingredientes que uses, como el azúcar y la mantequilla, no contengan trazas de gluten. 🥛🍃
Versión Vegana: Reemplaza los huevos con 1/2 taza de puré de manzana y usa mantequilla vegana en lugar de la mantequilla tradicional. ¡El resultado será igual de delicioso! 🍏🌱
Faq
- ¿Cómo sé cuando la crema de limón está lista?
La crema estará lista cuando espese y cubra el dorso de una cuchara. Asegúrate de no superar los 80°C para evitar que los huevos se cuajen.
- ¿Puedo usar otra fruta cítrica en lugar de limón?
¡Sí! Puedes usar naranjas o limas para obtener sabores diferentes pero igualmente deliciosos.
- ¿Cómo evito que la crema se corte?
Es importante batir bien la mantequilla y agregar el curd de limón poco a poco. Esto ayudará a que los ingredientes se mezclen de manera homogénea.
- ¿Puedo hacer la crema de limón con antelación?
Sí, puedes hacerla y mantenerla refrigerada por hasta una semana. También puedes congelarla para usarla más adelante.
- ¿Cuál es el mejor método para integrar la crema congelada en un pastel?
Deja que la crema se descongele ligeramente antes de intentar cortarla. Usa un cuchillo caliente para obtener cortes precisos y limpios.
- ¿Puedo usar esta crema para decorar el exterior de un pastel?
Recomiendo usarla principalmente como relleno, pero si deseas usarla para decorar, asegúrate de que esté bien refrigerada y batida para mantener su forma.
