Ingredientes

Base de Chocolate

  • 65 gramos (2.3 onzas) de harina
  • 75 gramos (2.6 onzas) de azúcar
  • 15 gramos (0.53 onzas) de cacao
  • 0.25 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 0.25 cucharadita de sal
  • 75 gramos (2.6 onzas) de leche
  • 15 gramos (0.53 onzas) de mantequilla
  • 15 gramos (0.53 onzas) de aceite vegetal
  • 1 huevo grande
  • 50 gramos (1.76 onzas) de avellanas, picadas

Masa de Queso

  • 500 gramos (17.6 onzas) de queso crema
  • 50 gramos (1.76 onzas) de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 90 gramos (3.2 onzas) de crema para batir
  • 2 gramos (0.07 onzas) de esencia de vainilla

Equipo

  • Moldes para hornear

    Recomiendo usar moldes desmontables para facilitar la desmoldada. Asegúrate de engrasarlos bien para evitar que la tarta se pegue.

  • Papel de horno

    Coloca un poco de papel de horno en el fondo del molde para garantizar una extracción más sencilla.

  • Batidora eléctrica

    Usar una batidora eléctrica garantiza una mezcla uniforme y suave. ¡No olvides comenzar a velocidad baja para evitar salpicaduras!

  • Espátula de silicona

    Perfecta para doblar las nueces en la masa y asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Instrucciones

Step 1

1. Preparar el molde: Engrasa un aro o un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con cacao. Coloca el molde sobre papel pergamino.Asegúrate de que el molde esté bien engrasado para que la masa no se pegue.

Step 2

2. Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Añade el huevo, la leche, el aceite vegetal y la mantequilla derretida. Bate a velocidad media con una batidora durante 3-4 minutos.Tamizar los ingredientes secos ayudará a evitar grumos.

Step 3

3. Añadir las avellanas: Incorpora las avellanas picadas, mezclando bien.Asegúrate de que las avellanas estén distribuidas uniformemente para una textura consistente.

Step 4

4. Hornear la base: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea en un aro de 20 cm (7.87 pulgadas) a 170°C (338°F) durante 10-15 minutos.Revisa la cocción usando un palillo; debe salir limpio.

Step 5

5. Precalentar el horno para el cheesecake: Precalienta el horno a 130°C (266°F) y coloca una bandeja con agua caliente en la rejilla inferior.El agua caliente ayudará a crear un entorno húmedo para hornear el cheesecake.

Step 6

6. Preparar la masa de queso: En otro bol, mezcla el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade el huevo y la yema de huevo, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la crema para batir y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que esté completamente incorporado.Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para conseguir una mezcla más suave.

Step 7

7. Montar y hornear el cheesecake: Vierte la masa de queso sobre la base de chocolate horneada. Hornea durante 1 hora. El centro debe tener una ligera oscilación.Evita sobre hornear para mantener el cheesecake cremoso.

Step 8

8. Enfriar y refrigerar: Enfría el cheesecake a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 6 horas antes de servir.Refrigerar ayuda a fijar el cheesecake correctamente.

Step 9

9. Decorar y servir: Corta el cheesecake terminado. Decora con Nutella y espolvorea con chocolate rallado y avellanas. ¡Disfruta!Usa un cuchillo caliente y afilado para obtener rebanadas más limpias.

Porciones

Sirve esta deliciosa tarta de chocolate con queso como postre en tu próxima reunión familiar o para una cena especial. **Añade un toque de personalización** decorándola con frutas frescas como fresas 🍓, frambuesas, o arándanos.

**¿Quieres una presentación aún más impactante?** Sirve cada porción con una bola de helado de vainilla 🍦 y rocía un poco de salsa de chocolate por encima. ¡Verás cómo todos quedarán encantados!

Otra opción fantástica es acompañar esta tarta con un café espresso ☕ o un capuchino, ideal para aquellos que desean una combinación perfecta de sabores.

Variaciones

Opciones sin gluten

Para una versión sin gluten, sustituye la harina común por harina de almendra o mezcla de harinas sin gluten. **¡No te olvides de verificar que todos los demás ingredientes también sean sin gluten!**

Variación Vegana

Transforma esta tarta en una delicia vegana usando queso crema vegano y crema para batir sin lácteos. **Reemplaza el huevo con un "huevo" de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua)**. Y usa leche vegetal en lugar de leche de vaca.

Faq

  • ¿Puedo hacer esta tarta sin una batidora eléctrica?

    Sí, puedes mezclar los ingredientes a mano usando una espátula o un batidor de mano, aunque puede llevar un poco más de esfuerzo y tiempo.

  • ¿Puedo sustituir los avellanas por otro tipo de nuez?

    Claro, puedes usar nueces, almendras o cualquier otra nuez que te guste. Solo asegúrate de picarlas bien para una textura uniforme.

  • ¿Cómo puedo evitar que se agriete la superficie del cheesecake?

    Para evitar grietas, asegúrate de no sobrebarrer la tarta y dejar que se enfríe gradualmente en el horno con la puerta ligeramente abierta.

  • ¿Es necesario refrigerar la tarta antes de servir?

    Sí, refrigerar la tarta ayuda a que se asiente y tenga la consistencia perfecta para servir. Recomiendo refrigerar al menos 6 horas o toda la noche.

  • ¿Puedo preparar esta tarta con anticipación?

    Por supuesto, esta tarta se mantiene excelente en el refrigerador por hasta 3 días. Solo asegúrate de cubrirla bien para mantener su frescura.

  • ¿Cuál es la mejor manera de cortar la tarta para obtener rebanadas limpias?

    Usa un cuchillo afilado sumergido en agua caliente y límpialo entre cada corte. Esto ayudará a obtener rebanadas perfectamente limpias.

Nutrition facts

Delicia de Tarta de Chocolate con Queso
Rendimiento de la receta:12 servings
Calorías:Este pastel de queso de chocolate y avellanas tiene aproximadamente 350 calorías por porción.
Calorías (Min - Max):360 - 400
Grasa total:25g
Grasa saturada:12g
Proteína:6g
Carbohidratos totales:30g
Azúcares totales:20g