Delicia de Tarta de Chocolate con Queso

Ingredientes

Base de Chocolate

65 gramos (2.3 onzas) de harina

75 gramos (2.6 onzas) de azúcar

15 gramos (0.53 onzas) de cacao

0.25 cucharadita de bicarbonato de sodio

0.25 cucharadita de sal

75 gramos (2.6 onzas) de leche

15 gramos (0.53 onzas) de mantequilla

15 gramos (0.53 onzas) de aceite vegetal

1 huevo grande

50 gramos (1.76 onzas) de avellanas, picadas

Masa de Queso

500 gramos (17.6 onzas) de queso crema

50 gramos (1.76 onzas) de azúcar

1 huevo grande

1 yema de huevo grande

90 gramos (3.2 onzas) de crema para batir

2 gramos (0.07 onzas) de esencia de vainilla

Equipo

Moldes para hornear
Recomiendo usar moldes desmontables para facilitar la desmoldada. Asegúrate de engrasarlos bien para evitar que la tarta se pegue.
Papel de horno
Coloca un poco de papel de horno en el fondo del molde para garantizar una extracción más sencilla.
Batidora eléctrica
Usar una batidora eléctrica garantiza una mezcla uniforme y suave. ¡No olvides comenzar a velocidad baja para evitar salpicaduras!
Espátula de silicona
Perfecta para doblar las nueces en la masa y asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Instrucciones

Step 1

1. Preparar el molde: Engrasa un aro o un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con cacao. Coloca el molde sobre papel pergamino.Asegúrate de que el molde esté bien engrasado para que la masa no se pegue.

Step 2

2. Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Añade el huevo, la leche, el aceite vegetal y la mantequilla derretida. Bate a velocidad media con una batidora durante 3-4 minutos.Tamizar los ingredientes secos ayudará a evitar grumos.

Step 3

3. Añadir las avellanas: Incorpora las avellanas picadas, mezclando bien.Asegúrate de que las avellanas estén distribuidas uniformemente para una textura consistente.

Step 4

4. Hornear la base: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea en un aro de 20 cm (7.87 pulgadas) a 170°C (338°F) durante 10-15 minutos.Revisa la cocción usando un palillo; debe salir limpio.

Step 5

5. Precalentar el horno para el cheesecake: Precalienta el horno a 130°C (266°F) y coloca una bandeja con agua caliente en la rejilla inferior.El agua caliente ayudará a crear un entorno húmedo para hornear el cheesecake.

Step 6

6. Preparar la masa de queso: En otro bol, mezcla el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade el huevo y la yema de huevo, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la crema para batir y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que esté completamente incorporado.Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para conseguir una mezcla más suave.

Step 7

7. Montar y hornear el cheesecake: Vierte la masa de queso sobre la base de chocolate horneada. Hornea durante 1 hora. El centro debe tener una ligera oscilación.Evita sobre hornear para mantener el cheesecake cremoso.

Step 8

8. Enfriar y refrigerar: Enfría el cheesecake a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 6 horas antes de servir.Refrigerar ayuda a fijar el cheesecake correctamente.

Step 9

9. Decorar y servir: Corta el cheesecake terminado. Decora con Nutella y espolvorea con chocolate rallado y avellanas. ¡Disfruta!Usa un cuchillo caliente y afilado para obtener rebanadas más limpias.

Porciones

Sirve esta deliciosa tarta de chocolate con queso como postre en tu próxima reunión familiar o para una cena especial. **Añade un toque de personalización** decorándola con frutas frescas como fresas 🍓, frambuesas, o arándanos.

**¿Quieres una presentación aún más impactante?** Sirve cada porción con una bola de helado de vainilla 🍦 y rocía un poco de salsa de chocolate por encima. ¡Verás cómo todos quedarán encantados!

Otra opción fantástica es acompañar esta tarta con un café espresso ☕ o un capuchino, ideal para aquellos que desean una combinación perfecta de sabores.

Variaciones

Opciones sin gluten

Para una versión sin gluten, sustituye la harina común por harina de almendra o mezcla de harinas sin gluten. **¡No te olvides de verificar que todos los demás ingredientes también sean sin gluten!**

Variación Vegana

Transforma esta tarta en una delicia vegana usando queso crema vegano y crema para batir sin lácteos. **Reemplaza el huevo con un "huevo" de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua)**. Y usa leche vegetal en lugar de leche de vaca.

Faq

¿Puedo hacer esta tarta sin una batidora eléctrica?
Sí, puedes mezclar los ingredientes a mano usando una espátula o un batidor de mano, aunque puede llevar un poco más de esfuerzo y tiempo.
¿Puedo sustituir los avellanas por otro tipo de nuez?
Claro, puedes usar nueces, almendras o cualquier otra nuez que te guste. Solo asegúrate de picarlas bien para una textura uniforme.
¿Cómo puedo evitar que se agriete la superficie del cheesecake?
Para evitar grietas, asegúrate de no sobrebarrer la tarta y dejar que se enfríe gradualmente en el horno con la puerta ligeramente abierta.
¿Es necesario refrigerar la tarta antes de servir?
Sí, refrigerar la tarta ayuda a que se asiente y tenga la consistencia perfecta para servir. Recomiendo refrigerar al menos 6 horas o toda la noche.
¿Puedo preparar esta tarta con anticipación?
Por supuesto, esta tarta se mantiene excelente en el refrigerador por hasta 3 días. Solo asegúrate de cubrirla bien para mantener su frescura.
¿Cuál es la mejor manera de cortar la tarta para obtener rebanadas limpias?
Usa un cuchillo afilado sumergido en agua caliente y límpialo entre cada corte. Esto ayudará a obtener rebanadas perfectamente limpias.