Ingredientes
Crema de Naranja
- 120 mililitros (1/2 taza) de jugo de naranja con pulpa
- 75 gramos (5.3 onzas) de azúcar
- 4 yemas de huevo
- Ralladura de 1 lima
- 30 gramos (2 cucharadas) de mantequilla
Merengue
- 130 gramos (4.6 onzas) de claras de huevo
- 200 gramos (7.1 onzas) de azúcar en polvo
- 300 mililitros (1 1/4 tazas) de crema al 33%
- Kumquat (para decoración)
Equipo
- Batidora eléctrica
Ideal para montar claras de huevo y nata de manera rápida y eficiente. ¡Asegúrate de que esté bien limpia para obtener los mejores resultados!
- Colador fino
Imprescindible para obtener una textura suave en el curd de naranja. No queremos grumos en nuestro delicioso relleno.
- Bandeja para horno
Una buena bandeja para horno es fundamental para hornear el merengue en forma de "bowl". ¡Utiliza papel de horno para evitar que se pegue!
- Sacacorchos
Perfecto para decorar con kumquat de una manera elegante y precisa. ¡Un toque visual que hará la diferencia!
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Porciones
Una vez que tu merengue con curd de naranja esté listo y decorado, puedes disfrutarlo inmediatamente o **guardarlo en el refrigerador** por unas horas para comerlo bien frío. 🍊
Este postre es ideal para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta un picnic informal. *Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla* 🥄 o con frutas frescas como fresas y frambuesas para un toque adicional de sabor y color.
Si quieres impresionar, **sirve el merengue en platos individuales** con una hojita de menta al costado. Los contrastes de sabores y colores harán que todos tus invitados queden maravillados. ¡No olvides tomar una foto y compartirla en tus redes sociales para hacer antojar a todos! 📸✨
Variaciones
Variación sin gluten: Esta receta ya es naturalmente libre de gluten, así que puedes disfrutarla sin preocupaciones si tienes sensibilidad o intolerancia al gluten.
Variación vegana: Para hacer esta receta vegana, sustituye las claras de huevo por **aqua faba** (el líquido de los garbanzos cocidos) y el curd de naranja por una crema de naranja a base de leche de coco y almidón de maíz. **Asegúrate de usar mantequilla vegana** para el curd y nata vegana montable para el relleno.
Faq
- ¿Cómo evito que el merengue se agriete?
Asegúrate de hornear a baja temperatura y no abrir el horno durante la cocción.
- ¿Qué hago si el curd de naranja queda muy líquido?
Puedes cocinarlo un poco más hasta que espese o añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
- ¿Puedo preparar el merengue con antelación?
Sí, puedes prepararlo un día antes y guardarlo en un lugar seco para que se mantenga crujiente.
- ¿Cómo hago para que mi curd de naranja tenga más sabor a cítricos?
Puedes añadir más ralladura de naranja y lima para intensificar el sabor.
- ¿Cuál es la mejor manera de decorar el merengue?
Utiliza rodajas de kumquat frescas y una hojita de menta para un toque elegante y vistoso.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo batidora eléctrica?
Puedes montar las claras y la nata a mano con un batidor, aunque requerirá más tiempo y esfuerzo.
