Delicia de Limoncello con Mascarpone

Ingredientes

Crema y Base de Pastel

750 gramos (26.5 onzas) de queso mascarpone
500 mililitros (2 tazas) de crema al 33%
120 mililitros (0.5 tazas) de limoncello
Ralladura de 3 limones
4 cucharadas (59 mililitros) de jugo de limón
Azúcar glas al gusto
400 gramos (14.1 onzas) de bizcochos savoiardi

Almíbar

120 mililitros (0.5 tazas) de limoncello
720 mililitros (3 tazas) de agua
600 gramos (21.2 onzas) de azúcar

Equipo

Batidora
Fundamental para obtener una crema bien montada. Asegúrate de que está bien limpia y seca antes de usarla.
Moldes grandes
Usa un molde lo suficientemente grande para acomodar todas las capas. Preferiblemente de vidrio para una presentación más atractiva.
Cazo
Este utensilio será usado para preparar el jarabe. Un cazo con fondo grueso ayuda a distribuir el calor de manera uniforme.
Boles para mezclar
Básicos para contener y mezclar los ingredientes. Usa varios tamaños según la cantidad de mezcla.

Instrucciones

Step 1

Para hacer el almíbar, combina el agua, el limoncello y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Calienta mientras remueves constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja que el almíbar se enfríe. Remover la mezcla asegura que el azúcar se disuelva de manera uniforme y previene que se pegue al fondo de la cacerola.

Step 2

Para la crema, bate la crema hasta que forme picos firmes. Añade el queso mascarpone, el limoncello, la ralladura de limón y el jugo de limón. Continúa batiendo la mezcla hasta que se vuelva esponjosa y bien combinada. Asegúrate de que tus ingredientes estén fríos; esto ayuda a que la crema se monte mejor.

Step 3

Sumerge cada bizcocho savoiardi en el almíbar enfriado rápidamente para evitar que se empapen demasiado. Coloca una capa uniforme de bizcochos empapados en un molde grande. Extiende la mitad de la crema preparada de manera uniforme sobre los bizcochos. Añade otra capa de bizcochos empapados encima de la crema, seguido de la crema restante. Trabaja rápidamente al sumergir los bizcochos para mantener su textura.

Step 4

Refrigera el postre ensamblado por unas horas, o idealmente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el postre se asiente. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas. Refrigerar el postre toda la noche te dará el mejor sabor y consistencia.

Porciones

🍽️ Presentación y Sugerencias de Servicio 🍽️

Para darle un toque elegante a tu Delicia de Limoncello con Mascarpone, sírvela en copas individuales o en porciones cuadradas bien definidas. Decora cada porción con un par de hojitas de menta fresca 🌱 y finas rodajas de limón para acentuar su sabor cítrico.

Tip: Acompaña cada porción con un chupito de limoncello bien frío para una experiencia sensorial completa 🍋. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas justo antes de servir para un toque adicional de dulzura y elegancia.

Esta delicia es ideal como postre después de cenas copiosas, ya que la frescura del limón ayuda a equilibrar sabores y proporciona una sensación de ligereza al final de la comida. ¡Tus invitados quedarán encantados y pedirán repetir! 🤩

Variaciones

🌿 Variaciones sin Gluten y Veganas 🌿

Si prefieres una versión sin gluten de esta receta, simplemente sustituye los savoiardi por bizcochos sin gluten disponibles en tiendas especializadas. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean certificados sin gluten.

Para hacer una variante vegana de esta delicia, puedes usar queso mascarpone vegano disponible en muchas tiendas de productos naturales. La crema se puede reemplazar con nata para montar vegana a base de coco o soja; también recuerda utilizar un limoncello sin ingredientes de origen animal.

Faq

¿Cómo puedo asegurarme de que la crema quede bien esponjosa?
Asegúrate de que todos los ingredientes están bien fríos antes de empezar a batir. Esto ayudará a que la crema monte mejor y mantenga su consistencia.
¿Puedo usar otro licor en lugar de limoncello?
Sí, puedes usar cualquier licor de tu elección. El licor de naranja o Cointreau son buenas alternativas que combinan bien con el mascarpone y la crema.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la Delicia de Limoncello en la nevera?
Puedes conservarla en la nevera hasta por 3 días en un recipiente hermético. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen aún más.
¿Puedo congelar este postre?
No se recomienda congelar ya que la crema puede perder su textura durante el proceso de descongelación, afectando la calidad del postre.
¿Puedo hacer este postre en un molde desmontable?
Claro, pero asegúrate de que el molde esté bien sellado para que el jarabe no se escurra. Esto facilitará el desmoldado y la presentación final.
¿Cómo puedo darle un toque más ácido?
Puedes incrementar la cantidad de jugo de limón en la crema o añadir una capa adicional de limón rallado entre las capas de savoiardi y crema.