Delicia de Crema de Limón

Ingredientes

Crema de Limón

3 huevos
170 gramos (6.00 onzas) de azúcar
2 limones
2 plátanos
180 gramos (6.35 onzas) de mantequilla (82.5% de grasa)
10 gramos (0.35 onzas) de gelatina
30 gramos (1.05 onzas) de agua
Colorante alimentario (opcional)

Equipo

Bowls
Para mezclar todos los ingredientes. Tip: Usa uno grande para la mezcla principal y otro pequeño para preparar la gelatina.
Rallador fino
Perfecto para obtener la ralladura de limón sin la parte blanca y amarga. Tip: Ralla solo la parte amarilla para mejor sabor.
Tenedor
Útil para aplastar las bananas. Tip: Usa uno fuerte para un resultado más rápido y efectivo.
Batidor de alambre
Para mezclar los ingredientes y obtener una textura ligera y aireada. Tip: Un batidor de alambre grande facilita el trabajo.
Colador
Ayuda a obtener una mezcla suave y sin grumos. Tip: Usa uno con malla fina para mejores resultados.
Sartén
Para cocinar la mezcla de crema de limón. Tip: Usa una sartén antiadherente para evitar que se pegue.

Instrucciones

Step 1

Necesitarás: bowls, un rallador fino, un tenedor, un batidor, un colador y una cacerola.

Step 2

Ralla la cáscara de los limones usando un rallador fino y exprime el jugo de limón.Consejo: Rueda los limones sobre la superficie antes de exprimir para obtener más jugo.

Step 3

Aplasta los plátanos pelados con un tenedor hasta que estén bien triturados.Consejo: Usa plátanos maduros para obtener mejor dulzura y facilidad en el triturado.

Step 4

En un bowl mezcla los plátanos triturados, el jugo de limón, la ralladura de limón y el azúcar. Mezcla bien con el batidor.Consejo: Asegúrate de que los plátanos estén lo más suaves posible para una textura cremosa.

Step 5

Añade los huevos y bate suavemente la mezcla hasta que esté suave y ligeramente espumosa. ¡No le des demasiado! Deja reposar 15 minutos para permitir que la ralladura libere su sabor.Consejo: Batir demasiado puede hacer que la crema se vuelva demasiado aireada.

Step 6

Cuela la mezcla a través de un colador en la cacerola, presionando para pasar cualquier trozo grande.

Step 7

Añade 50 gramos (1.75 onzas) de mantequilla a la mezcla y ponla a fuego lento. Remueve continuamente hasta que la mezcla espese.Consejo: Revolver constantemente evita que la mezcla se cuaje o se pegue al sartén.

Step 8

Una vez que haya espesado, retira la cacerola del fuego pero continúa removiendo ocasionalmente mientras se enfría un poco.

Step 9

Mientras la crema se enfría, prepara la gelatina. Remoja la gelatina en 30 gramos (1.05 onzas) de agua durante 15 minutos.Consejo: Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta antes de agregarla a la crema.

Step 10

Combina la gelatina suavizada con la mezcla de crema ligeramente enfriada, asegurándote de que la gelatina esté completamente disuelta. Coloca la mezcla en el refrigerador por 20 minutos para que se enfríe más.

Step 11

Mientras tanto, bate la mantequilla restante (130 gramos o 4.6 onzas) hasta que esté ligera y cremosa.

Step 12

Gradualmente añade la mezcla de crema enfriada a la mantequilla batida en pequeñas porciones, mezclando bien después de cada adición. Bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.Consejo: Agregar la crema gradualmente ayuda a mantener una textura suave.

Step 13

Si lo deseas, añade colorante alimentario y mezcla bien.

Step 14

¡Tu crema de limón está lista! Es espesa y mantiene su forma perfectamente, ideal para rellenar pasteles y añadir un delicioso toque cítrico. ¡Disfruta!Consejo: Esta crema combina maravillosamente con queso crema en muchos postres.

Porciones

**Para servir tu deliciosa crema de limón**, puedes usarla como relleno para tartas, pasteles o incluso como topping para cupcakes. 🧁 Un clásico es combinarla con una base de galleta y merengue formando una deliciosa tarta de limón. 🍰

**También puedes optar por una opción más sencilla**: sírvela en copas individuales decoradas con ralladura de limón y hojitas de menta. 🍋 ¡Los pequeños detalles harán que todos queden impresionados! 💛

**¿Te gusta experimentar?** Prueba a mezclar la crema de limón con un poco de yogur griego para un postre ligero y cremoso. 🥄 ¡Delicioso y saludable! 🥰

Variaciones

**¿Necesitas una versión sin gluten?** No hay problema. Esta receta es naturalmente libre de gluten. Solo asegúrate de que todos tus ingredientes, como la mantequilla y la gelatina, sean certificados sin gluten. 🌱

**Para una versión vegana**: Sustituye la gelatina por agar-agar y la mantequilla por una alternativa vegana. 🥥 También puedes usar un edulcorante vegano en lugar del azúcar regular si prefieres. 🌟 ¡Así podrás disfrutar de esta delicia sin culpa!

Faq

¿Puedo usar limones verdes en lugar de limones amarillos?
Es mejor usar limones amarillos para esta receta, ya que tienen un sabor más dulce y menos ácido que los limones verdes.
¿Cuánto tiempo dura la crema de limón en el refrigerador?
La crema de limón puede durar hasta una semana en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Es posible, pero la textura y el sabor pueden variar. La mantequilla ofrece una cremosidad y sabor que la margarina no siempre puede igualar.
¿Puedo sustituir el azúcar por un edulcorante artificial?
Sí, pero asegúrate de ajustar la cantidad según el edulcorante que uses, ya que algunos son más dulces que el azúcar regular.
¿Cómo puedo evitar que la crema de limón se corte?
Es importante cocinar la mezcla a fuego bajo y remover constantemente para evitar que se corte. También, asegúrate de no sobrepasar el tiempo de cocción.
¿Es posible hacer la crema de limón sin huevos?
Sí, puedes usar un sustituto de huevo comercial o combinar semillas de chía o lino con agua para obtener una consistencia similar a la de los huevos.