Ingredientes
Capas del pastel
- 110 gramos (3.9 onzas) de mantequilla
- 90 gramos (3.2 onzas) de miel
- 2 huevos grandes (aproximadamente 100 gramos / 3.5 onzas en total)
- 130 gramos (4.6 onzas) de azúcar
- 50 gramos (1.8 onzas) de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 430 gramos (15.2 onzas) de harina
Crema
- 350 gramos (12.3 onzas) de crema agria espesa
- 500 gramos (17.6 onzas) de queso mascarpone
- 90 gramos (3.2 onzas) de azúcar en polvo
Equipo
- Olla
Para combinar los ingredientes como la mantequilla, la miel, los huevos y el azúcar sobre un baño maría.
- Batidor de Mano
Esencial para batir los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Tamiz
Para asegurar que la harina y el cacao se tamicen correctamente, evitando grumos.
- Refrigerador
Necesario para enfriar la masa antes de hornear y para enfriar el pastel ensamblado.
- Bateador Eléctrico
Asegúrate de que esté frío para batir la crema de forma más eficiente.
- Molde de Anillo
Para ensamblar el pastel y mantener sus capas en su lugar.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Porciones
**Sugerencias para Servir** 📸: Esta **Delicia de Capas de Chocolate y Crema** se disfruta mejor fría. Puedes decorarla con frutas frescas como frambuesas o fresas para agregar un toque de color y acidez que contrasta maravillosamente con la suave dulzura del pastel.
Para un toque más sofisticado, **rocía con azúcar glas** 🍬 antes de servir. Acompaña las porciones con una taza de café caliente ☕️ o con un té de hierbas para una experiencia completa.
**Elementos Extras** 🍰: ¿Tienes una cena especial? Este pastel puede ser el broche de oro perfecto. **Añade unas hojas de menta** fresca sobre cada porción para una presentación más elegante y un toque de frescura.
Impresiona a tus invitados con detalles simples pero efectivos y conviértete en el anfitrión perfecto ✨.
Variaciones
**Variaciones Sin Gluten** 🍰: Puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten de uso múltiple. Asegúrate de tamizarla para evitar grumos y asegurar una textura suave.
**Versión Vegana** 🌱: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y utiliza \*huevos de lino\*. Para los huevos de lino, mezcla 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua por cada huevo requerido. Deja reposar hasta que espese. Usa crema de coco en lugar de la crema agria y mascarpone vegano o hecha de anacardos.
Faq
- ¿Cómo puedo evitar que mi masa se ponga dura?
Asegúrate de no mezclar en exceso la masa y no omitas el paso de enfriarla en el refrigerador.
- ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
Sí, puedes usar azúcar moreno, aunque cambiará ligeramente el sabor y el color de la masa.
- ¿Cómo consigo un relleno realmente cremoso?
Asegúrate de batir los ingredientes del relleno en un bol frío y de no sobrebatir para evitar que se corte.
- ¿Puedo hacer las capas de bizcocho el día antes?
Sí, puedes preparar las capas un día antes y guardarlas bien envueltas en film transparente para que no se sequen.
- ¿Qué tipo de miel es mejor usar?
Una miel de sabor suave como la miel de flores es ideal para no opacar los demás sabores del bizcocho.
- ¿Cómo hago para que las capas queden del mismo grosor?
Usa un cortador de láminas de pastel ajustable o mide y marca la masa antes de cortarla para asegurarte de que todas las capas sean uniformes.