Dacquoise de Fresa Irresistible

Ingredientes

Dacquoise

41 gramos (1.4 onzas) de claras de huevo
48 gramos (1.7 onzas) de azúcar
25 gramos (0.9 onzas) de harina de almendra
22 gramos (0.8 onzas) de harina de trigo
45 gramos (1.6 onzas) de fresas

Equipo

Batidora
Usa una batidora de mano o una batidora de pie para obtener las claras de huevo perfectamente batidas.
Espátula
Una espátula de silicona será tu mejor amiga para doblar la mezcla sin perder aire.
Papel pergamino o tapete de silicona
Son esenciales para evitar que la dacquoise se pegue a la bandeja de horno.
Aro de repostería
Útil para darle forma al dacquoise, pero si no tienes uno, puedes usar una manga pastelera.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.

Step 2

2. En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que se vuelvan espumosas. Gradualmente agrega el azúcar mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes. Consejo: Asegúrate de que no caiga yema en las claras para obtener el mejor volumen.

Step 3

3. Incorpora suavemente la harina de almendra y la harina de trigo en el merengue usando una espátula. Mezcla hasta que estén justo combinados. Consejo: Sé delicado mientras pliegas para mantener la aireación del merengue.

Step 4

4. Corta las fresas en cubos pequeños. Agrega las fresas a la masa y pliégalas suavemente con una espátula. Consejo: Si usas fresas congeladas, descongélalas completamente y escurre el exceso de jugo para evitar que la masa se adelgace.

Step 5

5. Extiende la masa uniformemente en un anillo de repostería o ponla en la bandeja para hornear preparada usando una manga pastelera.

Step 6

6. Hornea en el horno precalentado durante 7-10 minutos, o hasta que la dacquoise esté ligeramente dorada y firme al tacto. Consejo: Vigila de cerca ya que los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.

Step 7

7. Deja que la dacquoise se enfríe completamente antes de retirarla del anillo o cortarla. Consejo: Usa un cuchillo de sierra para cortes más limpios.

Porciones

La dacquoise de fresa es un postre versátil que se puede servir de muchas maneras. Aquí te damos algunas ideas que seguramente te encantarán:

Servir con Crema Chantilly: Añade una generosa capa de crema chantilly por encima. La suavidad de la crema complementa perfectamente la textura crujiente de la dacquoise. 🍓

Con Frutas Frescas: Añade una variedad de frutas frescas como kiwi, moras y frambuesas. Le darán un toque fresco y delicioso. 🍇🍓🍈

Acompañada de un Café: Un buen café negro o un cappuccino pueden realzar aún más los sabores de este magnífico postre. ☕

Variaciones

Si tienes necesidades dietéticas especiales, ¡no te preocupes! Aquí tienes algunas **variaciones** para que todos puedan disfrutar esta deliciosa dacquoise:

Versión Sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de arroz o harina de maíz. 😋

Versión Vegana: Utiliza aquafaba (líquido de garbanzos) en lugar de claras de huevo y asegúrate de usar azúcar orgánica. Además, en lugar de almendra, puedes utilizar harina de coco. 🌿🌱

Faq

¿Qué puedo hacer si mis claras de huevo no llegan a picos rígidos?
Asegúrate de que el bol y las herramientas estén completamente limpios y secos. Incluso un poco de grasa puede evitar que las claras se batan bien.
¿Puedo usar fresas congeladas en lugar de frescas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente y drenar el exceso de jugo para evitar que la mezcla se vuelva demasiado húmeda.
¿Cómo puedo darle un toque personal a esta receta?
Intenta agregar un toque de ralladura de limón a la mezcla para darle un sabor más fresco. También puedes variar las frutas según la temporada.
¿Puedo hacer la dacquoise con otros tipos de nueces?
¡Definitivamente! Prueba usando avellanas o pistachos para un sabor diferente y sorprendente.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar la dacquoise sobrante?
Guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente si la consumirás pronto, o en el refrigerador si planeas guardarla por más días.
¿Se puede congelar la dacquoise?
Sí, congélala en una capa plana y luego transfiérela a una bolsa de congelación. Descongélala a temperatura ambiente antes de servir.