Ingredientes
Cupcakes
- 2 huevos
- 200 gramos (7.05 onzas) de harina de trigo
- 160 gramos (5.65 onzas) de azúcar
- 60 gramos (2.10 onzas) de aceite vegetal (oliva o girasol)
- 60 gramos (2.10 onzas) de mantequilla
- 100 gramos (3.55 onzas) de yogur griego o crema agria
- 25 gramos (0.90 onzas) de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 7 gramos (0.25 onzas) de polvo de hornear
- 1 pizca de cúrcuma
Cobertura de Queso
- 400 gramos (14.10 onzas) de queso crema
- 120 gramos (4.25 onzas) de mantequilla (82.5%)
- 50 gramos (1.75 onzas) de azúcar en polvo
Equipo
- Horno
Asegúrate de precalentarlo a 180°C antes de comenzar. Un horno bien precalentado garantiza una cocción uniforme.
- Batidora
Una batidora eléctrica te facilitará mucho el trabajo a la hora de combinar los ingredientes.
- Moldes para cupcakes
Utiliza moldes de silicona o de papel para facilitar el desmoldado de los cupcakes.
- Cucharas medidoras
Para asegurarte de que sigues la receta al pie de la letra.
- Colador
Perfecto para tamizar la harina y otros ingredientes secos, eliminando grumos.
- Manga pastelera
Para decorar los cupcakes con la cobertura de queso de una forma profesional.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Porciones
Variaciones
- Cupcakes sin gluten
Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como harina de almendra y de arroz). Asegúrate de que el polvo de hornear también esté certificado sin gluten.
- Cupcakes veganos
Reemplaza los huevos por compota de manzana (1/4 taza por cada huevo) y usa margarina en vez de mantequilla. Además, utiliza yogur de soja en lugar de yogur griego o crema agria.
Faq
- ¿Cómo puedo saber si mis cupcakes están listos?
Introduce un palillo en el centro de un cupcake; si sale limpio, están listos. Si no, dales unos minutos más.
- ¿Puedo usar limón en botella en lugar de fresco?
Es posible, pero el sabor del zumo de limón fresco será más intenso y delicioso.
- ¿Cómo hago para que mis cupcakes no se hundan en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno mientras se están horneando y de no sobrebatir la masa.
- ¿Puedo agregar frutas frescas a la masa?
Claro, frutas como arándanos o frambuesas son una excelente adición. Agrega unas pocas frutas antes de hornearlos.
- ¿Cómo logro una cobertura de queso más firme?
Enfría la mezcla de cobertura en la nevera durante 15 minutos antes de usarla. Esto la hará más firme y manejable.
- ¿Qué puedo hacer si la masa de mis cupcakes parece estar demasiado espesa?
Agrega una cucharada de leche o agua para darle la consistencia adecuada.