Crinkles de Limón: ¡Deliciosas Galletas con Sabor Intenso a Limón!

Ingredientes

Crinkles

100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
80 gramos (2.8 onzas) de azúcar
2 huevos
40 mililitros (1.35 onzas) de jugo de limón
ralladura de 2 limones
300 gramos (10.6 onzas) de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
colorante amarillo (opcional)
1 cucharadita de extracto de limón (opcional)
azúcar glass para espolvorear

Equipo

Batidora
Utiliza una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar, asegurándote de que quede una mezcla esponjosa y homogénea.

Boles de Mezcla
Varios boles medianos para separar y mezclar los diferentes ingredientes.

Rallador
Un rallador fino para extraer la ralladura de limón, que le dará ese toque especial a las galletas.

Tamiz
Un tamiz para asegurarte de que la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear no tengan grumos y se integren perfectamente.

Film Plástico
Para envolver la masa y refrigerarla, lo que ayudará a que las galletas mantengan su forma.

Bandeja para Hornear
Una bandeja de horno con papel vegetal o una esterilla de silicona para evitar que las galletas se peguen.

Instrucciones

Step 1

1. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté esponjosa. **Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada para que sea más fácil de mezclar.**

Step 2

2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. **Rompe los huevos en un tazón separado antes de agregarlos para evitar cáscaras en la masa.**

Step 3

3. Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de limón (y el colorante, si lo usas). **Utiliza jugo y ralladura de limón frescos para obtener el mejor sabor.**

Step 4

4. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en la mezcla y mézclalo rápidamente hasta que quede suave. **Mezclar en exceso puede hacer que las galletas queden duras.**

Step 5

5. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante varias horas o durante toda la noche. **Enfriar la masa ayuda a que las galletas mantengan su forma.**

Step 6

6. Forma pequeñas bolitas de masa, del tamaño de una nuez, y pásalas por azúcar fino y luego por azúcar glass. **Asegúrate de que las bolitas de masa estén bien cubiertas para crear el efecto crinkle.**

Step 7

7. Coloca las bolitas de masa en el refrigerador por otros 30 minutos. **Esto ayuda a que las galletas se agrieten más cuando se hornean.**

Step 8

8. Vuelve a pasar las bolitas de masa por azúcar glass después de refrigerarlas. **Esto asegura una capa gruesa y uniforme de azúcar glass.**

Step 9

9. Acomoda las galletas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. **Usa papel pergamino o una alfombrilla de silicona para evitar que se peguen.**

Step 10

10. Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 13-15 minutos. El centro puede parecer blando, y está bien. **Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.**

Porciones

Una vez que hayas horneado estas deliciosas Crinkles de Limón, hay varias formas en las que puedes disfrutarlas. Aquí te dejamos algunas ideas que no solo harán que tus galletas luzcan increíbles, sino que también las elevarán a otro nivel de sabor. 🍋🍪

Con un Té de Tarde: Estas galletas son el complemento perfecto para una tarde de té. Sirve tus Crinkles de Limón junto a una buena taza de té Earl Grey o de manzanilla, y disfruta de un bocado perfecto en cada sorbo.
Postre Ligero: Después de un almuerzo o cena, estas galletas pueden ser el toque final ideal. Sirve un par de Crinkles acompañadas de un sorbete de limón para una combinación refrescante y ligera.
Con Helado: Si eres un amante del helado, te encantará la combinación de Crinkles de Limón con una bola de helado de vainilla o de frutos rojos. El contraste de texturas y sabores es simplemente perfecto.
Regalo Casero: ¿Buscas un detalle especial para alguien? Coloca varias de estas galletas en una bonita caja o bolsa de regalo, añade una cinta y una tarjeta personalizada, y tendrás un obsequio casero que encantará a todos.

Variaciones

Si tienes restricciones alimenticias o simplemente quieres probar una versión distinta de estas deliciosas Crinkles de Limón, aquí tienes algunas alternativas que puedes seguir:

Variante Sin Gluten 🍃:

Harina sin gluten: Sustituye la harina convencional por una mezcla de harinas sin gluten. La harina de almendra o una mezcla específica para repostería sin gluten funcionan muy bien.

Variante Vegana 🌱:

Sustitutos de huevo: Puedes utilizar 'huevos' de linaza o chia, simplemente mezcla una cucharada de semillas de linaza o chia molidas con tres cucharadas de agua por cada huevo. Deja reposar hasta que espese.
Mantequilla vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana sin sabores añadidos para mantener la integridad del sabor a limón.
Sustitutos del azúcar: Para una opción más saludable, prueba con azúcar de coco o un edulcorante natural al gusto.

Faq

¿Cómo evitar que mis galletas se aplanen demasiado?
La clave para evitar esto es mantener la masa bien refrigerada. La masa fría se esparce menos mientras se hornea, manteniendo la forma deseada de las galletas.

¿Necesito batir la masa mucho?
No, es importante evitar batir en exceso la masa después de añadir los ingredientes secos, ya que esto puede resultar en galletas duras en lugar de suaves y esponjosas.

¿Puedo añadir otros sabores a las galletas?
¡Claro! Puedes experimentar añadiendo extracto de vainilla o incluso un poco de jengibre rallado para darle un toque diferente.

¿Qué tipo de azúcar es mejor para el recubrimiento?
Para mantener el efecto crinkle, es mejor utilizar azúcar glas o en polvo. El azúcar normal también se puede utilizar, pero el acabado no será el mismo.

¿Puedo congelar la masa para usarla después?
Sí, puedes congelar la masa. Envuelve la masa en film plástico y colócala en una bolsa hermética. Puede durar hasta 2 meses en el congelador. Descongélala en el refrigerador antes de usar.