Crème Extra Caramelo para Postres Inolvidables

Ingredientes

Extra-caramel crème

100 gramos (3.55 onzas) de mantequilla (82.5%)

200 gramos (7.05 onzas) de crema agria (30%)

100 gramos (3.55 onzas) de nata (33%)

50 gramos (1.75 onzas) de azúcar

0.5 lata (240 gramos o 8.47 onzas) de leche condensada hervida

3 cucharadas de caramelo casero

Equipo

Batidora eléctrica
Una batidora eléctrica te ayudará a lograr la consistencia perfecta. Usa una velocidad media-alta para batir la crema y la nata.
Bol grande
Es importante que el bol sea grande para evitar salpicaduras. Además, utiliza un bol frío para un batido más eficiente.
Espátula de silicona
Perfecta para mezclar y asegurar que no quede nada de crema en el bol.
Refrigerador
Necesitarás enfriar la crème para que adquiera la textura ideal. Unos 20 a 30 minutos serán suficientes.

Instrucciones

Step 1

¡Estamos emocionados de compartir nuestra nueva receta contigo! Se llama **“Caramel Madness” crème** y ¡literalmente te robará el corazón! Esta crema es perfecta para dos pasteles, cada uno de aproximadamente 2 kg (70 onzas).

Step 2

Necesitarás: 100 gramos (3.55 oz) de mantequilla (82.5%), 200 gramos (7.05 oz) de crema agria (30%), 100 gramos (3.55 oz) de nata (33%), 50 gramos (1.75 oz) de azúcar, 0.5 lata de leche condensada hervida (240 gramos o 8.47 oz), y 3 cucharadas de caramelo casero.

Step 3

Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.

Step 4

**1.** Bate la crema agria, la nata y el azúcar juntos hasta que formen picos firmes. Esto debería tomar unos 3-5 minutos a velocidad media-alta.Usa un bol y batidores refrigerados para hacer el proceso de batido más rápido y sencillo.

Step 5

**2.** A continuación, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla a velocidad media hasta que la mezcla sea suave.Si la mezcla parece grumosa, sigue mezclando. Eventualmente se suavizará.

Step 6

**3.** Incorpora la leche condensada hervida y el caramelo casero a la mezcla y bate ligeramente una vez más.Prueba la crema en esta etapa y siéntete libre de añadir más caramelo si prefieres un sabor más fuerte a caramelo.

Step 7

**4.** Coloca la crema en la nevera durante 20 a 30 minutos para que se asiente.Enfriar ayuda a espesar la crema, haciendo que sea más fácil de manejar y untar.

Step 8

**5.** La textura de tu crema ahora debería ser similar a la crema de Tiramisú: delicada y perfecta para usarse en cupcakes, trifle o pasteles.Nota: Esta crema no es lo suficientemente estable para nivelar; úsala solo dentro de tus postres.

Step 9

¡Voilà! Tu deliciosa **crema extra-caramelo** está lista.

Porciones

Para servir esta Crème Extra Caramelo, hay varias ideas creativas que puedes probar:

En tartas: Utiliza la crème como relleno entre las capas de tu tarta preferida. Su textura suave y su sabor a caramelo complementarán perfectamente sabores de chocolate, vainilla o incluso frutos rojos. 🍰

Con cupcakes: Sorprende a todos rellenando el centro de tus cupcakes con esta crème. Puedes usar una manga pastelera para inyectarla y luego cubrir con tu glaseado favorito. 🧁

En trifles: Prepara un delicioso trifle con capas de bizcocho, frutas frescas y esta crème. Los trifles, además de ser visualmente atractivos, son perfectos para cualquier ocasión especial. 🥄

Consejo: Acompaña cada porción con una bola de helado de vainilla y una pizca de caramelo líquido por encima. El contraste de temperaturas hará que la experiencia sea aún más extraordinaria. 🍨

Variaciones

Si estás buscando opciones para adaptar esta Crème Extra Caramelo a diferentes necesidades dietéticas, aquí tienes algunas variaciones:

Sin gluten: La receta original ya es libre de gluten, pero asegúrate de revisar todos los ingredientes que usas. Por ejemplo, utiliza crema y nata sin trazas de gluten. ❌🌾

Vegana: Convierte esta receta en vegana utilizando sustitutos como margarina vegana en lugar de mantequilla, crema de coco en lugar de nata y una crema agria vegana. El resultado seguirá siendo cremoso y delicioso. 🌱💛

Si deseas un toque extra, añade una pizca de sal marina en la versión vegana para resaltar aún más el sabor del caramelo. 🧂✨

Faq

¿Qué pasa si mi crème se corta mientras la bato?
¡No te asustes! Si tu crème se corta, sigue batiendo a velocidad media. La mezcla terminará por unirse y volverá a tener una consistencia suave.
¿Puedo usar esta crème para decorar cupcakes?
Claro, pero ten en cuenta que la crème no es muy estable para nivelar. Es mejor usarla como relleno en lugar de cobertura.
¿Cómo puedo hacer la crème más dulce?
Si prefieres una crème más dulce, añade un poco más de caramelo casero o una cucharada adicional de leche condensada hervida.
¿Es normal que mi crème no tenga suficiente sabor a caramelo?
Añade más caramel a la mezcla según tu gusto. Síguelo añadiendo poco a poco y probando hasta que tenga el sabor deseado.
¿Cómo puedo lograr una textura más espesa?
Si deseas una textura más espesa, deja la crème en el refrigerador por más tiempo, hasta una hora.
¿Puedo hacer esta crème con anticipo?
Sí, puedes prepararla hasta con 24 horas de antelación. Solo asegúrate de almacenarla en el refrigerador y volver a batir ligeramente antes de usarla.