Cookies Saladas: Sorpresas de Queso y Ajo

Ingredientes

Galletas

150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla
250 gramos (8.8 onzas) de harina
0.5 cucharadita de polvo de hornear
0.25 cucharadita de sal
300 gramos (10.6 onzas) de queso cottage
50 gramos (1.8 onzas) de crema agria
3 dientes de ajo
Un pequeño manojo de hierbas (por ejemplo, perejil o eneldo)
1 yema de huevo para engrasar

Equipo

Bol grande
Para combinar todos los ingredientes, asegúrate de conseguir uno lo suficientemente grande para mezclar cómodamente.
Batidor de mano o tenedor
Útil para mezclar los ingredientes secos y repartir uniformemente la mantequilla en la harina.
Cuchillo o batidora
Para cortar la mantequilla fría en cubos pequeños. Si usas una batidora, asegúrate de no sobremezclar.
Plástico de envolver
Para refrigerar la masa, esto conservará su frescura.
Rodillo
Indispensable para extender la masa entre dos hojas de papel encerado. Esto evita que se pegue y facilita el trabajo.
Cortador de galletas o vaso
Para cortar las galletas en formas círculares perfectas.
Bandeja para hornear
Elige una de buen tamaño y cúbrela con papel para hornear, de modo que las cookies no se peguen.
Papel para hornear
Ayuda a prevenir que las cookies se adhieran a la bandeja, permitiendo una limpieza más fácil.

Instrucciones

Step 1

1. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Consejo: Tamizar ayuda a eliminar grumos y asegura una mezcla uniforme.

Step 2

2. Corta la mantequilla fría en pequeños cubos y agrégala a la mezcla de harina. Usa un cuchillo, una batidora o tus yemas de los dedos para integrar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Consejo: Trabaja rápidamente para evitar que se derrita la mantequilla.

Step 3

3. Pica finamente el ajo y las hierbas, luego agréguelos a la mezcla de harina y mantequilla. Mezcla hasta que se distribuyan uniformemente.

Step 4

4. Agrega el queso cottage y la crema agria a la mezcla. Remueve rápido para combinar, luego amasa solo hasta formar una masa homogénea. Consejo: Evita amasar en exceso para mantener las galletas tiernas.

Step 5

5. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30-60 minutos o más. Consejo: Enfriar la masa ayuda a reafirmarla, facilitando su estirado.

Step 6

6. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 7

7. Estira la masa entre dos hojas de papel pergamino, espolvoreando ligeramente con harina según sea necesario para evitar que se pegue. Consejo: Estirar entre papel pergamino facilita el manejo de la masa y es más limpio.

Step 8

8. Con un vaso o cortador de galletas, corta círculos de la masa. Dobla cada círculo por la mitad, luego nuevamente por la mitad para formar una figura de cuarto de círculo.

Step 9

9. Coloca las galletas formadas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Unta las partes superiores con una mezcla de yema de huevo y un poco de agua. Consejo: Esto les dará a las galletas un hermoso color dorado al hornearse.

Step 10

10. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que las galletas tengan un color dorado brillante. Consejo: Vigila las galletas hacia el final del tiempo de horneado para evitar que se doren en exceso.

Porciones

¿Buscas la manera perfecta de servir estas deliciosas cookies saladas? Aquí tienes algunas ideas que encantan a todos:

**Con una salsa cremosa:** Acompaña las galletas con una salsa de queso crema o una mezcla de crema agria y hierbas. ¡Son el combo perfecto 🤤!

**Como aperitivo:** Sorprende a tus invitados sirviendo estas cookies como un aperitivo junto a una tabla de quesos y embutidos. ¡Un toque sofisticado para cualquier evento 🎉!

**En una merienda:** Perfectas para una tarde con amigos o familia, estas cookies harán que tus momentos sean aún más especiales. Añade una sopa casera y tendrás un almuerzo ligero y delicioso 🍲.

**Para llevar:** Llévalas a un picnic o a la oficina. Estas galletas se mantienen bien y son fáciles de transportar, una opción maravillosa para disfrutar en cualquier lugar 🚶‍♂️.

Variaciones

¿Necesitas adaptaciones? Aquí tienes variaciones sin gluten y veganas:

**Versión sin gluten:** Reemplaza la harina regular por harina sin gluten mezcla todo uso. Asegúrate de que todos los ingredientes adicionales, como el polvo de hornear, también sean libres de gluten 🥯.

**Versión vegana:** Sustituye la mantequilla por margarina vegana y el queso cottage por tofu blando triturado o queso crema vegano. Usa yogur de soja en lugar de crema agria y un sustituto de huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) para el glaseado 🌱.

Faq

¿Cómo evitar que la masa se pegue al rodillo?
**Respuesta:** Puedes colocar la masa entre dos hojas de papel para hornear antes de pasar el rodillo. Esto evitará que se pegue y facilitará el manejo.
¿Cuánto tiempo dura la masa refrigerada?
**Respuesta:** Puedes refrigerar la masa hasta por 3 días. Más tiempo podría afectar la calidad de las galletas.
¿Puedo hacer la masa con antelación y congelarla?
**Respuesta:** Sí, la masa se puede congelar hasta por 2 meses. Envuelve bien en plástico de envolver y colócala en una bolsa hermética antes de congelar.
¿Cómo obtener una textura más crujiente?
**Respuesta:** Asegúrate de no sobrecargar la mantequilla y enfriar bien la masa antes de hornear. Además, hornea hasta que estén bien doradas.
¿Se pueden añadir otros ingredientes a la receta básica?
**Respuesta:** ¡Claro! Puedes experimentar con añadidos como queso rallado, especias adicionales, o incluso pequeñas nueces para crear nuevas versiones.
¿Cómo almacenar las cookies para que sigan frescas?
**Respuesta:** Guarda las cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas por alrededor de una semana.