Cookies de Jengibre y Canela

Ingredientes

Galletas

240 gramos (8.5 onzas) de harina
3 gramos (0.1 onzas) de jengibre en polvo
4 gramos (0.14 onzas) de canela molida
2 gramos (0.07 onzas) de sal
5 gramos (0.17 onzas) de bicarbonato de sodio
75 gramos (2.65 onzas) de mantequilla (82.5%)
120 gramos (4.23 onzas) de azúcar
8 gramos (0.28 onzas) de azúcar de vainilla
50 gramos (1.76 onzas) de miel
50 gramos (1.76 onzas) de huevo (1 huevo grande)

Adicional

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar para espolvorear

Equipo

Cazuela pequeña
Úsala para derretir la miel a fuego bajo, así evitarás que se queme.
Bol para mezclar
Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para combinar los ingredientes húmedos y secos.
Batidor de varillas
Ideal para batir los ingredientes secos juntos y asegurarte de que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Rodillo
Para aplanar la masa de las galletas, puedes cubrirlo ligeramente con harina para prevenir que se pegue.
Bandeja de horno
Una bandeja con papel de horno es imprescindible para evitar que las galletas se peguen y para una cocción uniforme.

Instrucciones

Step 1

Derrite la miel en una cacerola pequeña a fuego bajo. Una vez derretida, añade el bicarbonato de sodio y mezcla bien. Consejo: La miel se puede quemar fácilmente, así que mantén el fuego bajo y remueve constantemente.

Step 2

En un bol para mezclar, combina la mantequilla derretida, el azúcar, el azúcar de vainilla y el huevo. Mezcla hasta obtener una textura suave y bien integrada. Consejo: Para una textura más cremosa, permite que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente antes de derretirla.

Step 3

En otro bol, bate juntos la harina, el jengibre en polvo, la canela molida y la sal. Consejo: Tamizar juntos los ingredientes secos puede ayudar a distribuir las especias de manera más uniforme.

Step 4

Gradualmente incorpora la mezcla seca con los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que estén justos combinados; no amases en exceso. Consejo: Amásar en exceso puede resultar en galletas duras. Mezcla hasta que los ingredientes estén justo combinados para mantener las galletas tiernas.

Step 5

Divide la masa en bolas de 40 gramos (1.40 onzas). Pasa cada bola por azúcar, luego aplánala en un círculo de aproximadamente 8cm (3.15 pulgadas) de diámetro usando un rodillo o tus manos. Consejo: Cubre tus manos o el rodillo ligeramente con harina para evitar que la masa se pegue.

Step 6

Coloca seis galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de que estén bien espaciadas. Consejo: Dejar espacio entre las galletas permite una cocción uniforme y evita que se extiendan unas sobre otras.

Step 7

Hornea las galletas en un horno precalentado a 175°C (347°F) con convección durante 13 minutos hasta que estén doradas. Consejo: Gira la bandeja a mitad de la cocción para asegurar un dorado uniforme.

Step 8

Deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja antes de trasladarlas a una rejilla.

Porciones

Servir estas cookies de jengibre y canela es un verdadero placer 🍪❤️. Son perfectas para acompañar con una taza de té caliente o un café durante una tarde fresca. Puedes también servirlas con helado de vainilla o de canela para un contraste delicioso y agregar un toque de jarabe de miel por encima.

Otra idea genial es usar estas cookies como base para un postre más elaborado. Por ejemplo, puedes desmenuzarlas y usarlas como base de una cheesecake o incluso incorporarlas en una 'cookie pizza' con crema de queso y frutas frescas. ¡Tus invitados quedarán encantados!

Haz de cualquier fiesta un éxito 🎉 al incluir estas cookies en tu mesa de dulces. Puedes decorarlas con glaseado de azúcar, añadirles chispas de chocolate, o incluso hacer sándwiches de galleta con un relleno de crema de mantequilla o chocolate. ¡Las opciones son infinitas!

Variaciones

Si estás buscando opciones sin gluten o veganas, también tenemos algunas sugerencias para ti 🌱🌟.

Para una versión sin gluten: Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz. Asegúrate de agregar un poco de goma xantana para ayudar a aglutinar los ingredientes.

Para unas cookies veganas: Sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco y usa un sustituto del huevo, como semillas de lino molidas mezcladas con agua. El sabor y la textura seguirán siendo increíbles.

¡Experimenta con estas variaciones y encuentra tu versión favorita de estas deliciosas cookies!

Faq

¿Cómo evitar que las cookies se expandan demasiado en el horno?
Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de hornear y no las coloques demasiado juntas en la bandeja.
¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla?
Sí, la margarina puede ser un buen sustituto, aunque puede cambiar ligeramente la textura de las cookies.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar estas galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, durarán frescas hasta una semana.
¿Qué puedo hacer para que las cookies sean más crujientes?
Aumenta el tiempo de horneado unos minutos y deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla.
¿Puedo añadir otras especias a estas cookies?
Claro, puedes experimentar con cardamomo, clavo o incluso una pizca de nuez moscada para variar el sabor.
¿Es posible congelar la masa de las galletas?
Sí, puedes congelar la masa ya formada en bolas, después solo tienes que hornearlas unos minutos más de lo indicado en la receta.