Cookies de Coco y Chocolate con Masa de Panadería

Ingredientes

Galletas

80 gramos (2.8 onzas) de copos de coco

120 gramos (4.2 onzas) de leche condensada de coco

Pizca de sal marina

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate negro

5 piezas de masa quebrada ligera (masa para galleta lista para usar)

Equipo

Bol para mezclar
Usa un bol lo suficientemente grande para mezclar bien todos los ingredientes.
Rallador de coco
Si tienes cocos frescos, un rallador manual o eléctrico será muy útil para obtener copos finos.
Espátula
Ayuda a mezclar y formar los bares de manera uniforme.
Horno
Precalienta tu horno según las instrucciones del paquete de masa para asegurar una cocción uniforme.
Microondas o baño María
Para derretir el chocolate de manera uniforme y evitar que se queme.
Rejilla de enfriamiento
Deja que las cookies se enfríen sobre una rejilla para que el chocolate se solidifique correctamente.

Instrucciones

Step 1

Mezcla los copos de coco con la leche condensada de coco y deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos. Luego divide la mezcla en 5 partes iguales y forma barras. Consejo: Para darles mejor forma, puedes poner la mezcla en el congelador o refrigerador por un breve periodo.

Step 2

Hornea previamente las 5 piezas de masa quebrada según las instrucciones del paquete. Consejo: Déjalas enfriar completamente antes de continuar.

Step 3

Utilizando chocolate negro derretido, pega las barras de coco a las piezas de galleta horneadas. Consejo: Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría para obtener mejores resultados.

Step 4

Vierte el chocolate derretido restante sobre las galletas armadas mientras descansan en una rejilla. Consejo: Añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal (unos 20g) al chocolate puede ayudar a aumentar su fluidez.

Step 5

Decora las galletas con copos de coco adicionales, si lo deseas. Consejo: Deja que el chocolate se solidifique completamente antes de servir o almacenar.

Porciones

¡Estas cookies propias son una delicia en cualquier momento del día! Para un snack perfecto, acompáñalas con una taza de café o té. Si quieres impresionar aún más, sirve las cookies con una bola de helado de vainilla cubierto con un poco de chocolate derretido adicional. 🌟

En reuniones o fiestas, colócalas en una bandeja bonita y decóralas con más coco rallado espolvoreado por encima. ¡Serán el centro de atención de tu mesa! 🎉

No olvides que estas cookies también son un excelente regalo. Envuelve unas pocas en papel celofán transparente con un bonito lazo y sorprende a tus seres queridos con un detalle hecho en casa. 🎁

Variaciones

Si tienes amigos o familiares con restricciones alimentarias, no te preocupes, ¡tenemos soluciones para todos! 🌿💚

🍫 **Versión Sin Gluten**: Utiliza una masa de galleta libre de gluten y asegúrate de que todos los ingredientes (como el chocolate) no contengan trazas de gluten.

🥥 **Versión Vegana**: Sustituye la masa de galleta por una opción vegana y usa leche de coco condensada vegana en lugar de leche condensada convencional. Asegúrate también de que el chocolate oscuro no contenga productos lácteos.

Faq

¿Qué puedo hacer si no tengo copos de coco?
Puedes rallar un coco fresco o utilizar coco desecado rehidratado con un poco de agua.
¿Cómo evito que las barras de coco se deshagan?
Déjalas reposar en el congelador o refrigerador para que se endurezcan antes de unirlas con el chocolate.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
¡Por supuesto! Prueba con chocolate con leche o chocolate blanco para una variación deliciosa.
¿Cómo consigo una cobertura de chocolate más brillante?
Agrega una pequeña cantidad de manteca de cacao o aceite vegetal al chocolate para obtener una textura más suave y brillante.
¿Puedo almacenar las cookies por un tiempo prolongado?
Sí, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador para que mantengan su frescura hasta por una semana.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la mezcla de coco?
¡Claro! Prueba añadir almendras trituradas o frutas secas para un toque adicional de sabor y textura.