Confitura de Frutas Exóticas: Facilidad y Sabor en Cada Bocado

Ingredientes

Confit de Mermelada

1 kilogramo (2.20 libras) de cubos de albaricoque (o mitades, o puré)
300 gramos (10.58 onzas) de cubos de mango
200 gramos (7.05 onzas) de pulpa de maracuyá congelada
500 gramos (17.64 onzas) de azúcar
20 gramos (0.71 onzas) de pectina de manzana (o cualquier otra)
2 gramos (0.07 onzas) de ácido cítrico
Una pizca de estragón (seco o fresco, finamente picado)

Equipo

Báscula de cocina
Para medir los ingredientes con precisión.
Olla grande
Es vital para cocinar la mezcla de frutas sin derrames.
Batidor
Ideal para mezclar el pectina con el azúcar evitando grumos.
Tarros de vidrio con tapa
Para almacenar la confitura de manera segura en la nevera.
Plato frío
Útil para verificar la textura de la confitura.

Instrucciones

Step 1

Esta receta te permite hacer un confit fresco y sabroso usando frutas congeladas con una mínima cantidad de azúcar.

Step 2

Necesitarás: 1 kilogramo (2.20 libras) de cubos de albaricoque (o mitades, o puré), 300 gramos (10.58 onzas) de cubos de mango, 200 gramos (7.05 onzas) de pulpa de maracuyá congelada, 500 gramos (17.64 onzas) de azúcar, 20 gramos (0.71 onzas) de pectina de manzana (o cualquier otra), 2 gramos (0.07 onzas) de ácido cítrico, una pizca de estragón (seco o fresco, finamente picado).

Step 3

Mezcla bien la pectina con 100 gramos (3.50 onzas) de azúcar y añádelos a la mezcla fría de todas las frutas Asegúrate de batir continuamente para evitar que se formen grumos..

Step 4

Lleva la mezcla a ebullición, batiendo constantemente. Asegúrate de que no queden granos de pectina en la mezcla hirviendo de frutas Para comprobarlo, vierte una cucharadita de la mezcla hervida en un plato frío. Cuando se enfríe, debería volverse gelatinosa y no tener granos..

Step 5

Añade los 400 gramos restantes (14.11 onzas) de azúcar a la mezcla hirviendo y vuelve a llevar a ebullición, mientras bates. Hierve la mezcla durante 3 a 4 minutos.

Step 6

Añade el ácido cítrico y el estragón, luego revuelve la mezcla y retírala del fuego Asegúrate de revolver bien para distribuir uniformemente el ácido cítrico y el estragón..

Step 7

Distribuye el confit caliente en frascos, enrosca bien las tapas y deja enfriar.

Step 8

Guarda los frascos en el refrigerador durante 1 a 2 meses. Los frascos abiertos se consumen mejor en un plazo de 5 a 7 días cuando se almacenan en el refrigerador.

Porciones

**La confitura de frutas exóticas** es increíblemente versátil. Aquí te damos algunas ideas para disfrutarla al máximo:

**Con queso crema y tostadas**: Un clásico que nunca falla. La combinación del dulzor de la confitura con el sabor ligeramente ácido y cremoso del queso crema es inigualable.

**Como relleno para pasteles**: Imagina un bizcocho esponjoso relleno con esta exótica confitura. ¡Tus invitados quedarán impresionados!

**Acompañando yogur natural**: Añade una cucharada generosa a tu yogur y disfruta de un postre delicioso y saludable.

**En panqueques o waffles**: Lleva tu desayuno al siguiente nivel sirviendo esta confitura sobre tus panqueques o waffles favoritos. ¡Un desayuno de campeones!

Variaciones

Si deseas hacer este *confit* más inclusivo, aquí te dejamos algunas variaciones:

**Sin gluten**: Afortunadamente, esta receta ya es naturalmente libre de gluten. Solo asegurate de que todos tus ingredientes sean certificados sin gluten.
**Vegano**: Esta receta también es amigable para veganos, ya que no contiene productos de origen animal. Eso sí, asegúrate de usar azúcar vegana.
**Sin azúcar refinada**: Puedes sustituir el azúcar blanca por azúcar de coco, que es una alternativa más natural y con un índice glucémico más bajo.

Faq

¿Puedo usar otro tipo de frutas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con tus frutas favoritas. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de pectina según el contenido natural de pectina de las frutas que uses.
¿Qué hago si mi confitura tiene grumos de pectina?
Si te quedan grumos, asegúrate de mezclarlos bien con un batidor. También puedes pasar la mezcla por un colador fino antes de calentarla.
¿Es necesario usar pectina?
La pectina ayuda a espesar la mezcla, pero puedes omitirla e incrementar el tiempo de cocción para reducir más el líquido.
¿Cuánto tiempo dura la confitura en la nevera?
Si se conserva correctamente, puede durar de 1 a 2 meses. Sin embargo, una vez abierta, es recomendable consumirla en 5 a 7 días.
¿Puedo congelar la confitura?
Sí, puedes congelarla en pequeños recipientes herméticos. Al descongelarla, asegúrate de hacerlo en la nevera para mantener la textura y sabor.
¿Cómo mejorar la consistencia de mi confitura?
Si tu confitura es muy líquida, puedes cocinarla un poco más para que espese o agregar un poco más de pectina.