Ingredientes
Compota
- 120 gramos (4.23 onzas) de puré de cereza
- 4 gramos (0.14 onzas) de pectina NH
- 30 gramos (1.06 onzas) de azúcar
- 30 mililitros (1.01 onzas fluidas) de ron (o coñac)
- 70 gramos (2.47 onzas) de cerezas secas
- 2 gramos (0.07 onzas) de gelatina
Equipo
- Termómetro de Cocina
Es esencial para medir la temperatura precisa del alcohol y la mezcla de cerezas. Tip: Investiga un termómetro digital para una lectura más rápida y precisa.
- Skillet de Fondo Grueso
Un sartén o skillet con fondo grueso es ideal para una cocción uniforme del puré de cerezas. Tip: Usa una cuchara de madera para evitar que el puré se pegue.
- Colador de Malla Fina
Necesario para colar el alcohol de las cerezas. Tip: Utiliza un bol grande debajo del colador para recoger el alcohol y evitar desperdicios.
- Tazón de Mezcla
Para remojar la gelatina y realizar las mezclas. Tip: Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente grande para mezclar sin derrames.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porciones
Ideas para Servir:
🍦 Sobre helado: Agrega una cucharada de esta deliciosa compota sobre tu helado favorito. La combinación de la compota tibia con el helado frío es una explosión de sabores.
🍰 En pasteles: ¿Tienes un pastel de vainilla o chocolate? Rellénalo o cúbrelo con esta compota para un toque único. Los trozos de cereza y el licor mejorarán el sabor del pastel.
☕ Con yogur: Para un desayuno saludable, añade esta compota sobre yogur natural. No solo le darás color sino también un dulzor irresistible que te hará comenzar el día con una sonrisa.
🥞 En pancakes o crepes: Cambia el clásico jarabe de arce por esta compota. Solo una cucharada llenará tus pancakes o crepes de un sabor sofisticado y delicioso.
Variaciones
Variantes Sin Gluten y Veganas: 🌱
✔️ Variación Sin Gluten: Esta receta ya es naturalmente sin gluten. Asegúrate de que el licor que uses también sea libre de gluten para mantener la receta segura para personas con esta alergia.
🥥 Variación Vegana: Cambia la gelatina por agar-agar en la misma cantidad. Recuerda que tendrás que ajustar el tiempo de cocción del agar-agar ya que necesita hervir para activarse correctamente.
Faq
- ¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de cerezas?
Sí, puedes usar otros frutos rojos como fresas o frambuesas. Mantén las mismas proporciones y sigue los mismos pasos de preparación.
- ¿Cómo guardo la compota sobrante?
Guarda la compota en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador. Puede durar hasta una semana.
- ¿Puedo usar esta compota para rellenar macarons?
¡Claro! La compota de cerezas es una opción fantástica para dar un toque único a los macarons. Asegúrate de que la compota esté bien espesa para evitar que humedezca demasiado los macarons.
- ¿Qué otro licor puedo utilizar si no tengo cognac?
Puedes usar ron, brandy o incluso vino tinto dulce. Cada licor aporta un sabor diferente, así que siéntete libre de experimentar.
- ¿Cómo puedo hacer una versión sin alcohol?
Simplemente omite el licor y macera las cerezas secas en jugo de uva o cereza para mantener el sabor frutal.
- ¿Cambia el sabor si dejo la maceración de las cerezas toda la noche?
Sí, la maceración prolongada intensifica el sabor de las cerezas y el licor, haciendo la compota aún más aromática y rica.
