Cómo Hacer una Deliciosa Tarta con Masa Hecha en Casa

Ingredientes

Masa

130 gramos (4.6 onzas) de leche 3.2%
40 gramos (1.4 onzas) de azúcar
8 gramos (0.3 onzas) de levadura fresca o 2 gramos (0.07 onzas) de levadura seca
1 huevo
5 gramos (0.2 onzas) de sal
340 gramos (12 onzas) de harina de trigo
25 gramos (0.9 onzas) de aceite vegetal
40 gramos (1.4 onzas) de mantequilla (82.5%)

Equipo

Tazón Grande
Necesitas un tazón grande para mezclar y amasar todos los ingredientes. Asegúrate de que sea lo suficientemente amplio como para trabajar cómodamente. 🚰
Papel Film o Toalla
Para cubrir la masa mientras reposa en el refrigerador. Esto evita que la masa se reseque. 🥖
Rodillo
Esencial para extender la masa en una forma uniforme. ¡Un buen rodillo te facilitará mucho el trabajo! 💪
Bandeja para Hornear
Una bandeja plana y resistente es ideal para hornear la tarta. Usa papel encerado para evitar que se pegue. 🍽️

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Disuelve el azúcar y la levadura en la leche caliente, y déjalo reposar durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumoso. Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.

Step 2

Paso 2: Añade el huevo, la sal y la harina a la mezcla de levadura, y amasa hasta que esté bien combinado. Puedes usar una batidora con gancho para masa para facilitar el amasado.

Step 3

Paso 3: Incorpora el aceite y la mantequilla a la masa y amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa sea suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, una cucharada a la vez.

Step 4

Paso 4: Coloca la masa en un bol engrasado con aceite vegetal, cúbrelo con una toalla o film transparente y déjalo en el refrigerador para que suba durante 10-12 horas. Dejar que suba durante la noche mejora los sabores y la textura de la masa.

Step 5

Paso 5: Saca la masa del refrigerador y déjala alcanzar temperatura ambiente durante unos 40-60 minutos. Esto ayuda a que la masa sea más manejable al extenderla.

Step 6

Paso 6: Extiende 2/3 de la masa en una hoja de aproximadamente 30 x 40 cm (12 x 15 pulgadas). Extiende uniformemente mermelada de manzana o albaricoque por encima. Evita esparcir la mermelada demasiado cerca de los bordes para evitar que se derrame durante la cocción.

Step 7

Paso 7: Corta la masa restante en tiras y colócalas encima en un patrón de enrejado. Pellizca los bordes suavemente para asegurar las tiras del enrejado.

Step 8

Paso 8: Hornea en un horno precalentado a 170-180°C (338-356°F) durante unos 15-20 minutos hasta que esté dorado. Vigila el hojaldre para evitar que se cocine demasiado.

Porciones

¡Esta tarta es extremadamente versátil y da para muchas ideas creativas! 🎉

Acompañamiento Perfecto: Sirve la tarta con una bola de helado de vainilla o nata montada para un toque extra de indulgencia. 🍨 Además, un café recién hecho o un té suave serán los acompañantes ideales para disfrutar cada bocado.

Decoración Creativa: Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glass sobre la tarta, o decora con unas hojas de menta fresca. 🌿 Esto le dará un toque fresco y elegante a tu postre.

Ocasiones Especiales: Esta tarta es ideal para celebraciones o simplemente para darte un capricho entre semana. 🥳 ¡Sorprende a tus amigos y familiares con una masa perfectamente elaborada y un sabor exquisito!

Combina y Experimenta: Si te sientes aventurero, prueba diferentes rellenos. Mermelada de frutos rojos, crema de avellanas o incluso un relleno salado como espinacas y queso feta. 😋 ¡Las posibilidades son infinitas!

Variaciones

Sabemos que todos tienen diferentes necesidades dietéticas, por eso aquí te ofrecemos unas variaciones para que nadie se quede sin probar esta delicia. 🌎

**Opción Sin Gluten:** Simplemente sustituye la harina de trigo por harina sin gluten. Asegúrate de usar una mezcla que tenga goma xantana o similar para mantener la elasticidad de la masa. 🌾

**Versión Vegana:** Reemplaza la leche de vaca con leche de almendra o soja, y utiliza margarina vegana en lugar de mantequilla. Además, puedes usar un sustituto del huevo, como linaza molida mezclada con agua. 🥥

Faq

¿Cómo puedo saber si mi masa ha subido lo suficiente?
La masa debe haber duplicado su tamaño inicial. Además, al presionar suavemente con un dedo, la masa debe regresar lentamente.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa después del primer levado. Solo asegúrate de descongelarla en el refrigerador y luego dejarla reposar a temperatura ambiente antes de usarla.
¿Cuál es el mejor tipo de mermelada para esta receta?
Las mermeladas de frutas con un sabor más ácido, como la de albaricoque o frutas del bosque, complementan muy bien la dulzura de la masa.
¿Cómo evitar que la parte inferior de la tarta se humedezca?
Extiende la mermelada dejando un borde de unos 2 cm y asegúrate de precalentar bien el horno antes de hornear la tarta. Esto ayudará a que la masa se cuece uniformemente.
Consejos para lograr una masa más esponjosa
Asegúrate de amasar bien la masa después de añadir el aceite y la mantequilla. Un buen amasado desarrollará el gluten y hará que la masa sea más esponjosa.
Truco para una tarta crujiente por fuera y suave por dentro
Puedes cubrir la tarta con papel aluminio después de los primeros 10 minutos de horneado. Esto evitará que se dore demasiado por fuera mientras la parte interna sigue cocinándose.