Cómo Hacer Pasta de Chocolate Blanco Plástica para Esculpir

Ingredientes

Chocolate Plástico

125 gramos (4.40 onzas) de chocolate blanco

70 gramos (2.45 onzas) de jarabe de glucosa

1.5 gramos (0.05 onzas) de dióxido de titanio

Equipo

Microondas o Baño María
Usa uno de estos métodos para derretir el chocolate de manera uniforme sin quemarlo.
Batidora
Para mezclar bien el dióxido de titanio y asegurar una masa sin grumos.
Papel film
Envuelve bien la mezcla para mantener la humedad durante el proceso de refrigeración.

Instrucciones

Step 1

¡Tenemos una receta muy útil para ti! Esta vez, queremos mostrarte cómo hacer pasta de chocolate blanco plástico para esculpir elementos decorativos.

Step 2

Paso 1: Derrite el chocolate a 45°C (113°F) usando un microondas o baño maría. Consejo: Remueve constantemente para evitar que el chocolate se queme.

Step 3

Paso 2: Agrega el dióxido de titanio (u otro colorante soluble en grasa) al chocolate derretido y mézclalo bien usando una batidora. Consejo: Asegúrate de que el colorante esté completamente integrado para evitar grumos.

Step 4

Paso 3: A continuación, añade el jarabe de glucosa y empieza a mezclar bien, como si estuvieras amasando masa. La manteca de cacao se separará de la masa; no te preocupes, sigue removiendo mientras retiras periódicamente el exceso de líquido. Consejo: Puedes espolvorear ligeramente la mezcla con almidón de maíz para manejar el exceso de líquido, pero ten cuidado de no exagerar.

Step 5

Paso 4: Cuando la separación significativa del aceite se detenga, envuelve el chocolate en plástico y refrigéralo durante 12 horas para estabilizarlo. Consejo: Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar la pérdida de humedad.

Step 6

Paso 5: Aplasta bien el chocolate justo antes de usarlo para esculpir. Consejo: Si la temperatura ambiente es demasiado alta, trabaja en intervalos cortos y refrigera el producto ocasionalmente para mantener su manejabilidad.

Step 7

¡Buena suerte!

Porciones

La pasta de chocolate plástico es increíblemente versátil y perfecta para decorar cualquier tipo de pastel o postre. Aquí tienes algunas ideas para aprovechar al máximo esta receta:

Figuras detalladas: La textura de esta pasta es perfecta para esculpir figuras detalladas como flores, animales o cualquier diseño personalizado que puedas imaginar.
Coberturas únicas: Dale un acabado profesional a tus pasteles cubriéndolos con una capa delgada de esta pasta. Puedes usar distintos colores y texturas para un efecto sorprendente.
Detalles de última hora: Ten siempre un poco de pasta de chocolate plástico lista para esos detalles finales que hacen la diferencia. Desde bordes elegantes hasta pequeños adornos, las posibilidades son infinitas.

🎂 Tip: Si estás buscando inspiración, visita nuestras galerías de decoraciones o únete a nuestra comunidad de decoradores de pasteles para intercambiar ideas y trucos.

Variaciones

¿Tienes alguna restricción alimentaria? No te preocupes, ¡tenemos variaciones para ti!

Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, solo asegúrate de que todos los ingredientes que uses sean certificados sin gluten.
Vegana: Sustituye el chocolate blanco por chocolate blanco vegano y la glucosa por jarabe de maíz para crear una versión totalmente vegana de esta deliciosa pasta. 🥰🍫

💡 Consejo: Experimenta con distintos colores y sabores para hacer decoraciones que sean tan saludables como hermosas.

Faq

¿Qué hago si mi chocolate se quema?
Si accidentalmente quemas tu chocolate, empieza de nuevo con una nueva tanda. Es importante derretir el chocolate a fuego lento y constante, removiendo constantemente.
¿Por qué mi pasta de chocolate se vuelve grasosa?
Esto puede ocurrir si se ha mezclado demasiado. Trata de no amasar más de lo necesario y retira el exceso de grasa según sea necesario.
¿Puedo usar esta pasta de chocolate para modelar figuras grandes?
Sí, pero es recomendable trabajar en capas y añadir soporte interno si es necesario, ya que las figuras grandes pueden ser pesadas y difíciles de manejar.
¿Cómo puedo darle más sabor a la pasta de chocolate?
Puedes añadir extractos de sabor como vainilla, almendra o menta al chocolate derretido para darle un toque extra de sabor antes de añadir el jarabe de glucosa.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la pasta de chocolate plástico?
Si se almacena bien envuelta en papel film y en un lugar fresco, la pasta puede durar hasta un mes. Puedes refrigerarla para extender su vida útil, pero asegúrate de amasarla bien antes de usarla.
¿Puedo colorear la pasta de chocolate después de que esté hecha?
Es mejor añadir el colorante al chocolate mientras aún está derretido para obtener un color uniforme. Sin embargo, puedes usar colorantes en polvo para retocar detalles después.