Ingredientes

Manzanas caramelizadas

  • 400 gramos (14.1 onzas) de azúcar
  • 100 gramos (3.5 onzas) de jarabe de glucosa
  • 100 gramos (3.5 onzas) de isomalt

Equipo

  • Olla de fondo grueso

    Ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que el caramelo se queme.

  • Esterilla de silicona

    Perfecta para colocar las manzanas cubiertas de caramelo, ya que evitan que se peguen.

  • Espátula de silicona

    Esencial para mezclar el caramelo sin dañar el recubrimiento de la olla.

  • Termómetro de cocina

    Útil para asegurarte de que el caramelo alcanza la temperatura adecuada.

Instrucciones

Step 1

Demos paso al chef pastelero: “Dirígete a la cocina, prepara mermeladas y compotas, y ponte cómodo con una manta y calcetines calientes. ¡Toma una taza de tu té favorito! Mientras tanto, te guiaré para hacer un delicioso postre otoñal: manzanas cubiertas de caramelo. Uso una mezcla de azúcar, isomalt y jarabe de glucosa para mantener el caramelo delgado; no se quema ni se espesa demasiado rápido mientras se cocina.” Usar isomalt ayuda a lograr una textura suave para el caramelo.

Step 2

Necesitarás los siguientes ingredientes para el recubrimiento de caramelo: 400 gramos (14.1 onzas) de azúcar, 100 gramos (3.5 onzas) de jarabe de glucosa, 100 gramos (3.5 onzas) de isomalt. Es esencial medir tus ingredientes con precisión para obtener los mejores resultados.

Step 3

Calienta todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso hasta que alcancen un color caramelo claro. Sumerge las manzanas frescas y firmes en el caramelo, sosteniéndolas por sus tallos o usando palillos insertados o palitos para cake pops. Agita suavemente el exceso de caramelo y coloca las manzanas sobre una estera de silicona para que se enfríen. Las esteras de silicona evitan que el caramelo se pegue a las superficies. Si deseas agregar chispas culinarias, tenlas listas con anticipación. Una vez hayas cubierto las manzanas con caramelo, sumérgelas rápidamente en las chispas.

Step 4

¡Disfruta de la cocina! ¡A tus hijos les encantará este postre! Si no tienes jarabe de glucosa e isomalt, aún puedes hacer caramelo seco derritiendo más azúcar y controlando cuidadosamente la temperatura de la estufa para evitar que se queme.

Porciones

Las manzanas caramelizadas son un postre increíblemente versátil que puede ser disfrutado de varias maneras:

1. Fiestas y reuniones: Estas manzanas son perfectas para cumplir el deseo de un dulce trato en cualquier fiesta o reunión. ¡A los niños y a los adultos les encantan por igual! 🎉

2. Regalos: Envuélvelas en papel celofán con un lazo bonito y tendrás un regalo casero y delicioso. 🎁

3. Postre individual: Sirve cada manzana en un plato pequeño con una pequeña porción de helado de vainilla. 🍨

4. Decoración de mesa: Además de ser deliciosas, se ven hermosas como centro de mesa comestible. 🍏✨

Variaciones

Si eres alérgico al gluten o prefieres opciones veganas, aquí te dejo algunas variaciones:

1. Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes, incluyendo los decorativos, no contienen gluten.

2. Vegan: Usa jarabe de arroz en lugar de jarabe de glucosa y asegúrate de que el azúcar sea de origen vegano.

Faq

  • ¿Cuánto tiempo tarda en endurecerse el caramelo?

    El caramelo se endurece en aproximadamente 15-20 minutos después de aplicarlo a las manzanas.

  • ¿Puedo usar manzanas de cualquier tipo?

    Las manzanas firmes como Granny Smith o Fuji son ideales porque soportan bien el peso del caramelo.

  • ¿Qué hago si el caramelo se endurece antes de cubrir todas las manzanas?

    Si el caramelo se endurece, puedes volver a calentarlo suavemente hasta que recupere su textura líquida.

  • Puedo agregar colorante al caramelo?

    ¡Sí! Agregar colorante al caramelo puede darle un toque especial y divertido. Usa colorantes aptos para altas temperaturas.

  • ¿Cómo almaceno las manzanas de caramelo?

    Guárdalas en un lugar fresco y seco. Es mejor consumirlas dentro de las primeras 24-48 horas para que mantengan su textura.

  • ¿Cómo aseguro una cobertura uniforme de caramelo?

    Asegúrate de girar la manzana con cuidado mientras la sumerges en el caramelo para que se cubra de manera uniforme.

Nutrition facts

Cómo Hacer Manzanas con Caramelo
Rendimiento de la receta:8 servings
Calorías:Calorías: En promedio, una manzana caramelizada puede contener alrededor de 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de la manzana y la cantidad de caramelo utilizado.
Calorías (Min - Max):350 - 400
Grasa total:0g
Grasa saturada:0g
Proteína:0g
Carbohidratos totales:95g
Azúcares totales:85g