El secreto de los Cinnabons perfectos: Descubre cómo hacerlos

Ingredientes

Para la masa

Harina - 500 g
Levadura seca - 1 sobre
Leche - 250 ml
Huevo - 1 ud.
Azúcar - 50 g
Mantequilla - 60 g
Azúcar de vainilla - 1 sobre
Sal - 1/2 cdta.

Para el relleno

Azúcar moreno - 120 g
Canela - 1 sobre
Mantequilla - 60 g

Para el glaseado

Queso crema - 150 g
Crema agria - 50 g
Azúcar glas - 60 g

Equipo

Bol grande
Te ayudará a mezclar todos los ingredientes de manera uniforme. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para que la masa pueda crecer durante el periodo de reposo.
Rodillo
Es esencial para estirar la masa de manera uniforme. Si no tienes uno, una botella de vino limpia también puede funcionar en un apuro.
Bandeja para horno
Asegúrate de que esté engrasada o utiliza papel pergamino para evitar que los rollos se peguen.

Instrucciones

Step 1

Preparar la masa

Cernir la harina en un bol grande, agregar la levadura y mezclar.

Añadir el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.

Verter la leche tibia (aprox. 38°C) y empezar a amasar.

Añadir la mantequilla suave y seguir amasando hasta obtener una masa elástica.

Formar una bola con la masa, colocarla en un bol engrasado, cubrir con film y un paño.

Dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que doble su tamaño.

Step 2

Formar y hornear

Estirar la masa en un rectángulo con las manos y luego con un rodillo.

Untar con mantequilla suave y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

Enrollar la masa y cortar en 12 partes iguales.

Colocar los rollos en una bandeja engrasada, cubrir con un paño y dejar reposar otros 30 minutos.

Hornear en el horno precalentado a 180-200°C durante 30-35 minutos hasta que estén dorados.

Step 3

Preparar el glaseado

Mezclar el queso crema, la crema agria y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.

Cubrir los rollos calientes con el glaseado.

Porciones

Estos rollos de canela son idealmente servidos calientes y recién glaseados. El glaseado se funde sobre los rollos, creando una capa dulce y cremosa. 🥰 Para una experiencia aún más indulgente, sírvelos con una bola de helado de vainilla o una taza de café recién hecho. ☕

Si tienes invitados, coloca los rollos en una bandeja elegante y deja que todos se sirvan. Son perfectos para un brunch de fin de semana o una merienda con amigos. Inclus ee pueden adornar con algunas bayas frescas para un toque de color y sabor adicional. 🍓

Para conservar su frescura, guarda los rollos en un recipiente hermético y refrigéralos. Luego, solo necesitarás unos segundos en el microondas antes de servirlos nuevamente para que recuperen su textura esponjosa. 🎉

Variaciones

**¿Buscas hacer esta receta más inclusiva**? Aquí te presento algunas variaciones:

*Sin gluten*: Utiliza harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten en lugar de harina común. Asegúrate de que la levadura que uses también sea libre de gluten. Puedes agregar una pizca de goma xantana para mejorar la textura de la masa.

**Versión vegana**: ¡No hay problema! Sustituye la leche por leche de almendras o cualquier otra leche vegetal. Usa mantequilla vegana y sustituye el huevo con puré de manzana o una cucharada de semillas de lino mezcladas con agua. 🥥✨

Faq

¿Por qué mi masa no sube?
Asegúrate de que la levadura no esté caducada y que la leche esté tibia y no caliente, ya que esto puede matar la levadura.
¿Cómo evito que los rollos se peguen entre sí?
Deja suficiente espacio entre los rollos en la bandeja y usa papel pergamino o engrasa bien la bandeja.
¿Cómo evito que la masa se endurezca después de hornear?
No hornees demasiado los rollos y cúbrelos rápidamente con el glaseado mientras estén calientes.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla reposar en el refrigerador toda la noche. Solo asegúrate de dejarla que alcance la temperatura ambiente antes de hornear.
¿Puedo congelar los rollos antes de hornear?
Sí, puedes congelarlos. Solo asegúrate de descongelar completamente antes de hornear y tal vez necesitarán unos minutos adicionales en el horno.
¿Cómo puedo mejorar el sabor de la masa?
Agrega una pizca de cardamomo o nuez moscada a la masa para un sabor más profundo y complejo.