Cheesecake de Zanahoria y Queso Crema Casero

Ingredientes

Parte de Zanahoria

180 gramos (6.3 onzas) de zanahorias
80 gramos (2.8 onzas) de azúcar moreno
110 gramos (3.9 onzas) de azúcar glas
2 huevos grandes
120 mililitros (0.5 tazas) de aceite vegetal
160 gramos (5.6 onzas) de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada molida
50 gramos (1.8 onzas) de nueces pecanas

Parte de Queso

400 gramos (14.1 onzas) de queso crema
110 gramos (3.9 onzas) de azúcar glas
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gramos (4.2 onzas) de crema batida
1 cucharada de maicena

Equipo

Rallador fino
Ideal para obtener una textura fina en las zanahorias. Asegúrate de usar un rallador bien afilado para facilitar el proceso.
Bol grande
Sirve para mezclar los ingredientes con comodidad sin preocuparte por derramarlos.
Batidora eléctrica
Facilita el proceso de batir los ingredientes hasta lograr una textura suave y homogénea. Puedes usar una batidora manual si no tienes eléctrica.
Espátula de silicona
Perfecta para mezclar de manera suave y uniforme sin sobrebatir la mezcla.
Molde desmontable de 20-22 cm (8-9 pulgadas)
Facilita el desmoldado del cheesecake, asegurándote de un resultado profesional.
Palo de madera
Útil para crear patrones decorativos con la mezcla de queso.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 338°F (170°C). Asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición central.

Step 2

Ralla las zanahorias usando un rallador fino.

Step 3

En un bol grande, combina el azúcar moreno, el azúcar glas, y los huevos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa para una buena textura.

Step 4

Agrega el aceite vegetal y vuelve a batir hasta integrar bien.

Step 5

Agrega la harina tamizada con el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada molida. Luego añade las zanahorias ralladas y las nueces pecanas picadas a los ingredientes líquidos. Mezcla los ingredientes con una espátula hasta que se integren. Sé gentil para no sobremexclar la masa. La parte de zanahoria está lista.

Step 6

En otro bol grande, combina el queso crema, el azúcar glas, los huevos, el extracto de vainilla y la crema batida. Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave, luego agrega la maicena y bate hasta que esté completamente lisa. La parte de queso está lista.

Step 7

Vierte 3/4 de la mezcla de zanahoria en un molde desmontable de 20-22 cm (8-9 pulgadas) engrasado. Alisa la parte superior con una espátula.

Step 8

Vierte 3/4 de la mezcla de queso sobre la base de zanahoria. Luego vierte la mezcla de zanahoria restante sobre esto.

Step 9

Crea un patrón en la parte superior con la mezcla de queso restante usando un palillo de madera.

Step 10

Hornea la tarta de queso en el horno precalentado durante 55-60 minutos hasta que esté lista. La tarta de queso debe estar firme pero ligeramente temblorosa en el centro.

Step 11

Saca la tarta de queso del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

Step 12

Coloca la tarta de queso en la nevera para que se enfríe completamente durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ayuda a que los sabores se desarrollen y la textura se asiente adecuadamente.

Porciones

Preparar este **Cheesecake de Zanahoria y Queso Crema** es solo la primera parte de la experiencia. Disfrutarlo y presentarlo de manera espectacular puede elevar aún más su impacto. Aquí tienes algunas ideas y sugerencias:

1️⃣ **Adición de Toppings**: ¿Por qué no darle un toque extra con unos frutos rojos frescos o una cuchara de sirope de chocolate? 🥳 Los **toppings** agregan no solo sabor sino también color y textura.

2️⃣ **Acompañamientos**: Una taza de café recién hecho o un té aromático complementan a la perfección los sabores de este cheesecake. ☕

3️⃣ **Decoración**: Decóralo con unas hojas de menta fresca o chispas de chocolate blanco para darle ese toque gourmet. 👩‍🍳

4️⃣ **Presentación**: Sirve cada porción en platos individuales bonitos y añade un toque de polvo de azúcar glas para un efecto visual encantador. 🍽️

¡Tu cheesecake será el rey de la fiesta! 🥳

Variaciones

Si buscas alternativas para este delicioso postre, aquí tienes un par de variaciones que pueden interesarte:

🌿 **Sin Gluten**: Es posible hacer este cheesecake sin gluten usando harina sin gluten en lugar de harina de trigo. Asegúrate de revisar todas las etiquetas de los ingredientes para confirmar que no contienen gluten.

🌱 **Vegano**: Puedes transformar este cheesecake en una delicia vegana usando alternativas vegetales. Sustituye el queso crema por una versión vegana, utiliza crema de coco en lugar de crema de leche y reemplaza los huevos por aquafaba (líquido de garbanzo). Además, usa aceite de coco en lugar de aceite vegetal. 🥥

Prueba estas variaciones y ¡disfruta de un postre adaptado a tus necesidades dietéticas! 🌟

Faq

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo convencional?
Sí, puedes usar harina integral, pero el cheesecake podría quedar un poco más denso. Podrías experimentar combinando mitad harina integral y mitad harina de trigo convencional para obtener un mejor resultado.
¿Es necesario usar una batidora eléctrica?
No es estrictamente necesario, pero una batidora eléctrica facilita el proceso y ayuda a lograr una textura más suave y homogénea.
¿Cómo evito que el cheesecake se agriete?
Para evitar que el cheesecake se agriete, no sobrebatas la mezcla de queso y hornea a una temperatura moderada. Además, permite que se enfríe gradualmente dentro del horno apagado antes de sacarlo.
¿Puedo adelantar algunos pasos para ahorrar tiempo?
Sí, puedes preparar la mezcla de zanahorias y la mezcla de queso crema la noche anterior y almacenarlas en la nevera. Solo mezcla nuevamente antes de ensamblar y hornear el cheesecake.
¿Puedo personalizar las especias del cheesecake de zanahoria?
Absolutamente, puedes ajustar las especias a tu gusto. Prueba agregar una pizca de clavo molido o cardamomo para variar el sabor.
¿Cómo logro una base de galleta crujiente?
Puedes añadir una base crujiente haciendo una mezcla de galletas trituradas y mantequilla derretida, y horneándola por unos 10 minutos antes de añadir la mezcla de zanahoria.