Cheesecake de Semillas de Amapola con Base de Galleta Salada

Ingredientes

Base de galleta

120 gramos (4.2 onzas) de galletas saladas
80 gramos (2.8 onzas o 5.6 cucharadas) de mantequilla
35 gramos (1.2 onzas o 0.25 taza) de harina

Masa de queso

600 gramos (21.2 onzas o aproximadamente 2.5 tazas) de queso crema
150 gramos (5.3 onzas o 0.65 tazas) de crema espesa
3 huevos grandes
25 gramos (0.88 onzas o 0.2 tazas) de fécula
100 gramos (3.5 onzas o 0.5 tazas) de azúcar
80 gramos (2.8 onzas o 0.6 tazas) de semillas de amapola

Equipo

Procesador de alimentos:
Ideal para triturar las galletas rápidamente y sin esfuerzo.
Anillo de horneado:
Usa uno de 20 cm de diámetro para que la base y el relleno queden perfectos.
Papel pergamino:
Evita que el cheesecake se pegue en el anillo de horneado.
Batidora de mano:
Ayudará a conseguir una mezcla de queso crema suave y homogénea.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 120°C (248°F). Coloca una hoja de papel de horno en el molde desmoldable y envuélvelo bien con varias capas de papel aluminio. Esto ayudará a evitar cualquier fuga durante el horneado.

Step 2

2. Tritura las galletas saladas hasta que se conviertan en migajas finas, luego mézclalas con la harina y la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el molde para formar la base y los lados de tu corteza. Coloca el molde con la base en el congelador durante 15-20 minutos para que se fije. Usar un procesador de alimentos hará que triturar las galletas sea más rápido y sencillo.

Step 3

3. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola y déjalas remojar durante 20 minutos, luego escurre el agua. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes restantes excepto las semillas de amapola y bate usando una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Divide la mezcla en dos partes iguales; añade las semillas de amapola a una parte y mezcla hasta que se integren. Remojar las semillas de amapola ayuda a suavizarlas y liberar su sabor.

Step 4

4. Saca la base del congelador y vierte capas alternas de las dos mezclas de queso para crear un patrón de cebra sobre la corteza. Hornea en tu horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, vigilando de cerca para evitar que se dore demasiado. Puedes golpear suavemente el molde sobre el mostrador para eliminar cualquier burbuja de aire.

Step 5

5. Apaga el horno y deja que el pastel de queso se enfríe completamente dentro de él. Una vez frío, cúbrelo y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 5-6 horas para que se estabilice completamente antes de servir. Enfriar el pastel de queso lentamente ayuda a evitar que se formen grietas en la superficie.

Porciones

Este cheesecake es perfecto para cualquier ocasión especial, desde cumpleaños hasta cenas sofisticadas. A continuación, te damos algunas ideas para servirlo:

1. Frutas Frescas: Coloca rodajas de frutas frescas como fresas, kiwi o arándanos sobre el cheesecake justo antes de servir. Le darán un toque de color y frescura 🍓🥝.

2. Salsa de Frutas o Caramelo: Accompaña cada porción con un chorrito de salsa de frutas del bosque o caramelo. ¡La combinación es deliciosa! 🍯🍇.

3. Nata Montada: Un poco de nata montada por encima siempre es una excelente opción para aquellos que adoran los postres extra cremosos 🥄.

4. Té o Café: Sirve cada trozo con una taza de té o café recién hecho. Es una combinación perfecta para cualquier sobremesa ☕🍰.

Variaciones

¿Buscas hacer esta receta apta para dietas específicas? Aquí tienes algunas variaciones:

Versión sin gluten: Usa galletas sin gluten para la base. ¡El resto de los ingredientes son naturalmente sin gluten! 🌾🚫

Versión vegana: Sustituye el queso crema por una versión vegana y utiliza crema de coco en lugar de crema de leche. Reemplaza los huevos por semillas de chía hidratadas y listo: tendrás una versión vegana del cheesecake 🥥🍰.

Faq

¿Cómo evitar que el cheesecake se agriete?
Asegúrate de dejar que el cheesecake se enfríe dentro del horno apagado y luego refrigerarlo. Esto evitará cambios bruscos de temperatura que pueden causar grietas.
¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?
¡Claro! Puedes usar galletas Graham o incluso galletas de chocolate si prefieres un sabor diferente.
¿Cómo sé cuándo el cheesecake está listo?
El cheesecake debe quedar firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro. Se acabará de cocinar mientras se enfría.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el cheesecake en el refrigerador?
Puedes conservarlo hasta por una semana en el refrigerador, siempre y cuando esté bien cubierto para evitar que absorba olores.
¿Puedo congelar el cheesecake?
Sí, puedes congelarlo. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y aluminio. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
¿Cómo puedo hacer que los ingredientes se mezclen más fácilmente?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar. Esto hará que se integren mejor y más rápidamente.