Cheesecake de Fresa con Rollo Suizo

Ingredientes

Cheesecake

450 gramos (16 onzas) de queso crema
250 gramos (8.8 onzas) de crema para batir
100 gramos (3.5 onzas) de chocolate blanco
70 gramos (2.5 onzas) de azúcar
10 gramos (0.35 onzas) de azúcar de vainilla
15 gramos (0.53 onzas) de gelatina instantánea
200 gramos (7 onzas) de puré de fresa
colorante alimentario (opcional)

Adicionalmente

cualquier rollo suizo a tu gusto

Equipo

Bol grande
Ideal para mezclar los ingredientes sin derrames.
Batidora eléctrica
Asegúrate de batir la crema de queso hasta que esté totalmente suave.
Manga pastelera
Opcional, pero útil para distribuir la mezcla de queso de manera uniforme.
Espátula de silicona
Aprovecha cada gota de mezcla con esta herramienta imprescindible.
Molde redondo
Es importante cubrirlo con film transparente para facilitar el desmolde.

Instrucciones

Step 1

Calienta el puré de fresa y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva (puedes agregar colorante si lo deseas). Retira del fuego, añade la gelatina y deja enfriar. Si usas gelatina común, remójala en agua (proporción 1:4) durante 15 minutos.

Step 2

Vierte la crema caliente (1/5 de la cantidad) sobre el chocolate, deja reposar un minuto y remueve hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. Si queda algún trozo de chocolate sin disolver, puedes calentar el bol en el microondas durante 10-15 segundos o usar un baño María.

Step 3

Combina el queso crema y la crema restante hasta obtener una mezcla suave, luego añade el chocolate (asegúrate de que no esté caliente). Esto ayuda a incorporar los ingredientes suavemente.

Step 4

Añade el puré de fresa con gelatina a través de un colador para asegurar una mezcla uniforme.

Step 5

Corta el rollo suizo en rebanadas de 6mm (0.25 pulgadas).

Step 6

Cubre un bol redondo con papel film y coloca las rebanadas de rollo por todo el interior del bol.

Step 7

Vierte la mezcla de queso crema encima de los rollos.

Step 8

Coloca una capa uniforme de rollos, migas de galleta o un bizcocho fino sobre la capa de queso.

Step 9

Cubre con papel aluminio y refrigera toda la noche. Esto ayuda a que el postre se solidifique adecuadamente.

Step 10

Al día siguiente, retira el papel film, invierte el bol sobre un plato plano. Retira el bol y desecha con cuidado el papel film.

Porciones

✨ Nuestro Cheesecake de Fresa con Rollo Suizo es un postre versátil y delicioso que puedes servir de varias maneras:

1. Presentación clásica: Coloca el cheesecake en un plato bonito y decóralo con fresas frescas y un toque de menta. 🌿

2. Acompañado de helado: Sirve una rebanada con una bola de helado de vainilla o fresa. El contraste de temperaturas es increíble. 🍨

3. Salsa extra: Añade una capa extra de puré de fresa batido con un poco de azúcar para un toque aún más frutal. 🍓

4. Merienda elegante: Combina el cheesecake con una taza de té inglés o café gourmet para una tarde de indulgencia.

Diviértete y sé creativo con las presentaciones, ¡seguro sorprenderás a tus invitados! 🎉

Variaciones

¿Quieres hacer esta deliciosa receta apta para todos? Aquí tienes dos variaciones:

🌿 Versión sin gluten: Usa un rollo suizo sin gluten y asegúrate de que todos tus ingredientes, especialmente el chocolate y la crema de queso, sean certificados sin gluten.

🍃 Versión vegana: Sustituye el queso crema por queso vegano, la nata por crema de coco, y el chocolate blanco por chocolate vegano. Además, utiliza agar-agar en lugar de gelatina. ¡El sabor sigue siendo espectacular!

Faq

¿Puedo usar fresas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar fresas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas completamente y escurrir el exceso de líquido antes de hacer el puré.
¿El cheesecake debe reposar en el refrigerador toda la noche?
Sí, es crucial que repose toda la noche para que todos los sabores se integren bien y la textura sea perfecta.
¿Cómo evito que el rollo suizo se desmigaje al cortarlo?
Usa un cuchillo afilado y realiza cortes firmes y rápidos. También puedes refrigerar el rollo un poco antes de cortarlo.
¿Puedo hacer este cheesecake con otros tipos de frutas?
¡Claro! Prueba con frambuesas, arándanos o mango. Ajusta el dulzor de la fruta en el puré si es necesario.
¿Cómo logro una capa de chocolate más suave?
Asegúrate de no sobrecalentar el chocolate y de usar una crema de buena calidad. También puedes agregar una pequeña cantidad de mantequilla para más suavidad.
¿Puedo congelar el cheesecake para hacerlo con antelación?
Sí, puedes congelarlo. Asegúrate de cubrirlo bien con film transparente y descongelarlo lentamente en el refrigerador antes de servir.