Chisqué de fresa perfecto: Descubre el secreto de un postre cremoso

Ingredientes

Ingredientes para la base:

Galletas - 400 g
Mantequilla - 170 g

Ingredientes para el relleno:

Queso crema - 450 g
Azúcar glass - 180 g
Crema agria - 200 g
Crema para batir - 230 ml
Huevo - 3
Almidón de maíz - 2 cucharadas
Azúcar de vainilla - 1 paquete
Jugo de limón - 1 cucharada

Para decorar:

Fresas frescas
Gelatina con jugo de fresa (opcional)

Equipo

Molde desmontable:
Ideal para desmoldar tu cheesecake sin problemas. Asegúrate de que esté bien cerrado para evitar fugas.
Papel pergamino:
Coloca en el fondo del molde para que la base no se pegue.
Batidora eléctrica:
Te facilitará mezclar los ingredientes y obtener una textura homogénea.
Bandeja para horno:
Llena con agua y colócala en la parte inferior del horno para crear humedad y evitar que el cheesecake se agriete.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la base:

Tritura las galletas en migajas (puedes usar una licuadora). Agrega la mantequilla derretida y mezcla.

Cubre el fondo de un molde desmontable con papel pergamino y distribuye la mezcla de galleta para formar la base y los bordes.

Opcional: coloca la base en el congelador por 30 minutos mientras preparas el relleno. Si no hay espacio en el congelador, hornea la base a 180°C por 7 minutos.

Step 2

Preparación del relleno:

Mezcla el queso crema con el azúcar glass hasta que esté bien integrado. Añade la crema agria y la crema para batir y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Incorpora el almidón de maíz poco a poco, asegurándote de que no queden grumos. Luego añade el azúcar de vainilla y el jugo de limón.

Vierte la mezcla en el molde con la base (si horneaste la base, asegúrate de que esté completamente fría antes de verter el relleno).

Step 3

Horneado:

Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno y el cheesecake en una repisa más alta.

Hornea a 180°C por 30 minutos, luego baja la temperatura a 150°C (sin abrir el horno) y hornea por otros 30 minutos.

Apaga el horno y deja el cheesecake enfriar dentro del horno sin abrirlo, durante 2-4 horas.

Step 4

Finalización:

Refrigera el cheesecake de 6 a 12 horas (preferiblemente toda la noche).

Decora con fresas frescas y, si deseas, puedes añadir un poco de gelatina con jugo de fresa y refrigerar nuevamente hasta que la gelatina cuaje.

Porciones

El cheesecake de fresas es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una cena o simplemente un antojo. 📅 Aquí tienes algunas ideas para servir este delicioso postre:

Celebraciones Especiales: Coloca fresas frescas 🍓 alrededor del cheesecake formando un diseño creativo. Si te apetece, añade un toque de gelatina de fresa para un acabado aún más espectacular.

Picnic con Amigos: Corta el cheesecake en porciones individuales 🍰 y llévalo en un recipiente hermético. ¡Es un postre que todos disfrutarán al aire libre!

Desayuno Especial: Una rebanada de cheesecake puede ser un capricho matutino increíble acompañado de una taza de café ☕. No olvides añadir algunas fresas adicionales para un toque fresco.

Variaciones

Para aquellos con dietas especiales, aquí tienes dos variaciones que no comprometen el sabor. 🌱✨

🆓 Versión sin gluten: Sustituye las galletas por galletas sin gluten de tu preferencia. Asegúrate de que todos los ingredientes utilizados sean certificados sin gluten.

🌿 Versión vegana: Cambia el queso crema por una alternativa a base de soja y utiliza crema de coco en lugar de crema para batir. Los huevos pueden ser sustituidos por una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas por cada 3 cucharadas de agua).

Faq

¿Es necesario hornear la base del cheesecake?
No es necesario, pero hornear la base le da una textura más firme. Si no hay espacio en el congelador, hornear a 180°C por 7 minutos es una buena alternativa.
¿Por qué mi cheesecake se agrieta?
Es posible que estés abriendo el horno durante el horneado o que no haya suficiente humedad. Coloca una bandeja con agua en el horno para evitar grietas.
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de fresas?
¡Claro! Puedes decorar el cheesecake con la fruta de tu preferencia, como frambuesas, arándanos o una mezcla de frutas.
¿Cómo sé si el cheesecake está listo?
El centro del cheesecake debe estar ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja que se enfríe dentro sin abrirlo para que termine de cuajar.
¿Puedo preparar el cheesecake con antelación?
Sí, el cheesecake sabe aún mejor después de refrigerarlo toda la noche. Prepáralo con un día de anticipación para obtener el mejor sabor y textura.
¿Cómo puedo cortar las porciones de manera limpia?
Asegúrate de usar un cuchillo afilado y mojarlo en agua caliente antes de cada corte. Esto te ayudará a obtener rebanadas limpias y uniformes.