Cheesecake de Chocolate Irresistible

Ingredientes

Cheesecake

500 gramos (17.6 onzas) de queso crema
260 gramos (9.2 onzas) de chocolate amargo
120 gramos (4.2 onzas) de azúcar
2 yemas de huevo
4 huevos
15 gramos (0.53 onzas) de harina
10 gramos (0.35 onzas) de cacao en polvo
260 gramos (9.2 onzas) de crema para batir

Equipo

Molde para hornear
Elige uno desmontable para facilitar la extracción del cheesecake.
Batidora eléctrica
Ideal para lograr una mezcla suave y homogénea.
Espátula
Para asegurarte de que cada ingrediente quede bien incorporado.
Bañera María o microondas
Necesario para derretir el chocolate de manera uniforme.

Instrucciones

Step 1

NOTA: ¡Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente! Sácalos del refrigerador un par de horas antes de cocinar.

Step 2

Engrasa el molde con mantequilla y fórralo con papel de horno, dejando que los bordes del papel sobresalgan del molde.

Step 3

Precalienta el horno a 200°C (392°F).

Step 4

Tip: Asegúrate de que el chocolate esté completamente derretido pero no demasiado caliente al añadirlo a la mezcla. Derrite el chocolate en un baño maría o en el microondas en modo pulsado, sacándolo cada 30 segundos y removiendo.

Step 5

Coloca el queso crema en el recipiente de la batidora y bate a velocidad mínima hasta que esté suave.

Step 6

Luego, añade el azúcar y mezcla nuevamente.

Step 7

Tip: Añadir los huevos uno a uno asegura una masa más suave. A continuación, añade las yemas y los huevos uno a la vez, mezclando completamente cada vez.

Step 8

Añade el chocolate derretido y mezcla de nuevo.

Step 9

Después añade la harina tamizada y el cacao en polvo.

Step 10

Al final, vierte la crema para batir.

Step 11

Vierte la masa resultante en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos.

Step 12

Después, aumenta la temperatura a 210°C (410°F) y hornea durante unos 10 minutos más. El cheesecake subirá ligeramente y se formará una corteza oscura en la parte superior.

Step 13

Tip: Enfría el cheesecake completamente en el molde antes de desmoldar para evitar que se agriete. Enfría el cheesecake terminado completamente.

Porciones

🎉 **¡Convierte tu cheesecake en una obra de arte culinaria con estos consejos para servir!**

- **¡Sorprende a tus invitados!** Adorna tu cheesecake con frutos rojos frescos y una lluvia ligera de azúcar glass. ¡La combinación de colores y sabores llamará la atención de todos!

- **Añade un toque gourmet.** Acompaña cada rebanada con una bola de helado de vainilla o crema fresca.

- **Para ocasiones especiales.** Decora con virutas de chocolate y un poco de crema batida al lado. 🍫🍦

- **Sabores complementarios.** Un toque de ralladura de naranja o una salsa de caramelo salado puede elevar aún más el sabor de tu cheesecake.

Variaciones

🌱 **Variaciones Sin Gluten y Veganas 🌱**

- **Opción sin gluten.** Sustituye la harina regular por harina de almendra o harina sin gluten.

- **Opción vegana.** Usa queso crema vegano, reemplaza los huevos con un sustituto como la linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo), y utiliza chocolate y crema veganos. ¡El resultado será un cheesecake delicioso y apto para todos!

Faq

¿Cómo evito que mi cheesecake tenga grumos?
Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de comenzar y mezcla bien cada ingrediente.
¿Por qué se agrieta mi cheesecake?
Una razón común es que el cheesecake no se ha enfriado adecuadamente en el molde. Déjalo enfriar completamente antes de desmoldar.
¿Cómo puedo mejorar la textura de mi cheesecake?
Batir a velocidad mínima y añadir los huevos uno a la vez ayuda a evitar la incorporación de aire en exceso, lo que resulta en una textura más cremosa.
¿Puedo preparar el cheesecake con anticipación?
Sí, de hecho, es mejor hacerlo con al menos un día de antelación para que los sabores terminen de desarrollarse. Además, facilita el desmolde.
¿Debo usar chocolate amargo específicamente?
El chocolate amargo da un contraste perfecto al dulzor del cheesecake, pero también puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
¿Puedo reemplazar el azúcar con otro edulcorante?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales como la stevia o el jarabe de arce, ajustando las cantidades según el dulzor deseado.