Cazuela de Requesón y Sémola

Ingredientes

Cazuela

4 huevos
70 gramos (2.47 onzas) de sémola
500 gramos (17.64 onzas) de requesón
150 gramos (5.29 onzas) de nata para montar
2 cucharadas (25 gramos) de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas (22 gramos) de harina de coco

Equipo

Bol grande para mezclar
Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para mezclar todos los ingredientes sin derramarlos.
Batidora de mano o batidora de pie
Una batidora con buena capacidad te ayudará a batir las claras de huevo hasta lograr picos firmes.
Molde de 22 cm (8.66 pulgadas)
Opta por un molde bien engrasado para facilitar el desmolde del postre.
Espátula
Usa una espátula de silicona para mezclar y doblar los ingredientes con cuidado.

Instrucciones

Step 1

1. Separe las yemas de las claras y resérvelas a un lado.

Step 2

2. En un tazón grande, combine las yemas, la sémola, el requesón, la nata para montar y la harina de coco. Mezcle bien y deje reposar la mezcla durante 30 minutos para permitir que la sémola se hinche. Dejar que la sémola se hinche mejora la textura de la cazuela.

Step 3

3. Mientras la mezcla reposa, precaliente su horno a 160°C (320°F).

Step 4

4. En un tazón aparte, bata las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a espumar. Gradualmente agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes. Los picos firmes ayudarán a añadir volumen y ligereza a su cazuela.

Step 5

5. Incorpore suavemente las claras batidas a la mezcla de sémola usando una espátula hasta que estén bien combinadas. Tenga cuidado de no desinflar las claras mientras las incorpora.

Step 6

6. Vierta la mezcla en un molde engrasado de 22 cm (8.66 pulgadas) y alise la parte superior. Engrasar el molde asegura que la cazuela salga fácilmente después de hornear.

Step 7

7. Hornee la cazuela durante 50-60 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar, así que vigile su cazuela hacia el final del tiempo de horneado.

Step 8

8. Una vez horneado, deje enfriar ligeramente antes de decorar. Dejar enfriar la cazuela ayuda a que se asiente, facilitando la decoración.

Step 9

9. Decore el postre terminado con crema agria o nata montada, espolvoreado con azúcar en polvo y un toque de extracto de vainilla. Añada sus bayas favoritas encima si lo desea. Las bayas frescas añaden un buen contraste con la textura rica y cremosa.

Porciones

Servir esta Cazuela de Requesón y Sémola es una experiencia fantástica. Puedes presentarla ligeramente tibia o completamente fría, ambas formas son deliciosas. Aquí van algunas sorprendentes ideas para servir:

Con Frutas Frescas: 🍓 Añade una selección de frutas frescas como fresas, arándanos o frambuesas para dar un toque refrescante y un contraste de textura.

Con Miel y Nueces: 🍯🥜 Rocía un poco de miel y esparce nueces picadas por encima para un toque dulce y crujiente adicional.

Con Salsa de Caramelo: 🎉 Cubre cada porción con una rica salsa de caramelo para un postre totalmente indulgente.

Con Crema Batida: Añade una generosa porción de crema batida para una versión aún más sofisticada y cremosa.

Variaciones

Para aquellos que buscan alternativas sin gluten o veganas, aquí van algunas adaptaciones de la receta:

Versión sin gluten: 🚫🌾 Usa harina de almendra o harina de arroz en lugar de la sémola y asegúrate de que la harina de coco sea certificada sin gluten.

Versión vegana: 🌱 Sustituye los huevos por alternativas como el "huevo" de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo) y usa requesón vegano y crema batida a base de plantas.

Faq

¿Cómo hago para que suban bien las claras de huevo?
Asegúrate de que el bol y los utensilios estén completamente limpios, sin rastro de grasa, y que no haya yema en las claras.
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?
Sí, puedes usar ricotta como alternativa, pero puede alterar un poco la textura final del postre.
¿Cómo sé si mi cazuela está lista?
Introduce un palillo en el centro; si sale limpio o con migas secas, tu cazuela está lista.
¿Puedo agregar sabores adicionales?
¡Claro! Intenta con ralladura de limón o naranja, o incluso un toque de canela para variar el sabor.
¿Cómo puedo hacer que mi cazuela sea más ligera?
Asegúrate de batir bien las claras de huevo hasta obtener picos firmes y mezclarlas con cuidado para no perder aire.
¿Puedo preparar esta cazuela con antelación?
Sí, esta cazuela se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Solo asegúrate de sacarla un rato antes de servir para que tome temperatura ambiente.