Cáscara de Naranja Confitada

Ingredientes

Cáscara de Naranja Confitada

400 gramos (14 onzas) de cáscara de naranja
500 mililitros (2 tazas) de agua
300 gramos (10,5 onzas) de azúcar
1 vaina de vainilla (solo semillas)

Equipo

Olla
Necesitarás una olla grande para hervir la cáscara de naranja varias veces y reducir la amargura.
Cuchillo afilado
Un cuchillo afilado facilita la tarea de quitar la cáscara de naranja en tiras perfectas.
Jarra medidora
Útil para medir el agua y el azúcar con precisión.
Frascos de vidrio
Para almacenar la cáscara confitada una vez terminada, asegurando frescura y sabor.

Instrucciones

Step 1

1. Retira cuidadosamente la cáscara de las naranjas, dividiéndola en 4 partes. Corta cada parte en tiras. Alternativamente, puedes remojar los cuartos en agua fría durante la noche, y escurrir el agua por la mañana. Consejo: Remojar la cáscara durante la noche ayuda a suavizarla y a reducir la amargura.

Step 2

2. Coloca la cáscara en una olla, cúbrela con agua fría limpia y lleva a ebullición. Cocina durante 3 minutos y luego escurre el agua.

Step 3

3. Repite este proceso de 3 a 6 veces, probando la cáscara después del tercer hervor para comprobar la amargura. La cáscara no debe ser amarga. Consejo: La cantidad exacta de hervidos necesarios depende de la amargura inicial de tu cáscara de naranja.

Step 4

4. En una olla separada, lleva a ebullición 500 mililitros (2 tazas) de agua y 300 gramos (10,5 onzas) de azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Step 5

5. Agrega las tiras de naranja al almíbar, y cocina a fuego medio mientras revuelves durante 30 minutos.

Step 6

6. Retira las tiras del almíbar y córtalas en cubos.

Step 7

7. Añade las semillas de una vaina de vainilla al almíbar y vuelve a llevarlo a ebullición. Agrega los cubos de naranja y lleva todo a ebullición nuevamente.

Step 8

8. Retira la mezcla del fuego, deja que se enfríe ligeramente, y transfiere la cáscara confitada a un frasco. Una vez enfriada completamente, guárdala en el refrigerador. Consejo: La cáscara confitada añade un toque maravilloso a los pasteles de invierno y se puede disfrutar durante todo el año.

Porciones

Sugerencias para Servir e Ideas: 🧁

Decora tus postres: La cáscara de naranja confitada es el complemento perfecto para tartas, cupcakes y galletas. Solo necesitas espolvorear un poco sobre el glaseado y ¡listo!

Agrega a tus panes y bizcochos: Mezcla cubitos de cáscara de naranja en la masa de pan o bizcocho para darle un toque cítrico inesperado. Tus desayunos nunca volverán a ser los mismos. 🥐

Un toque especial en tus bebidas: Utiliza la cáscara confitada como acompañamiento o adorno para tus cócteles y tés. No solo añadirán color, sino también un sutil sabor a naranja que sorprenderá a tus invitados. 🍹

Regalos caseros: Coloca las cáscaras confitadas en frascos decorativos y regálalas a tus amigos y familiares durante las fiestas. Es un obsequio delicioso y hecho con amor. 🎁

Variaciones

Variaciones Sin Gluten y Veganas: 🌿

Sin Gluten: Afortunadamente, esta receta ya es naturalmente sin gluten. Solo asegúrate de que todos los utensilios y superficies estén libres de gluten para evitar la contaminación cruzada.

Vegana: Esta receta es completamente vegana, ya que no utiliza ingredientes de origen animal. ¡Así que los veganos también pueden disfrutarla sin preocupaciones! 🌱

Faq

¿Cuánto tiempo puedo guardar la cáscara de naranja confitada?
Guardada en un frasco hermético en el refrigerador, la cáscara de naranja confitada puede durar hasta 1 mes.
¿Es necesario hervir la cáscara varias veces?
Sí, hervir la cáscara múltiples veces ayuda a eliminar la amargura, lo que resulta en un producto final más dulce y agradable.
¿Puedo utilizar cualquier tipo de naranja?
Sí, puedes usar cualquier tipo de naranja, pero las naranjas más dulces tienden a dar mejores resultados.
¿Qué hacer si la cáscara sigue siendo amarga después de varias hervoradas?
Si después de 6 hervoradas la cáscara sigue amarga, puedes intentar hervirla una o dos veces más, cambiando el agua cada vez.
¿Se puede congelar la cáscara de naranja confitada?
Sí, puedes congelar la cáscara confitada en bolsas de congelación. Cuando quieras usarla, solo deja que se descongele a temperatura ambiente.
¿Puedo usar edulcorantes en lugar de azúcar?
Para esta receta específica se recomienda usar azúcar, ya que ayuda en el proceso de caramelización y conserva la textura adecuada.